- 相關推薦
海帶的功能效果與其作用及禁忌
海帶又可稱為江白菜，昆布等，是非常有營養(yǎng)的海藻類植物之一，另外海帶還是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜之一，海帶中富含的碘、蛋白質、礦物質等成分元素具有降血脂和血糖、提升免疫力、利尿消腫、抗腫瘤、排毒減肥、排鉛解毒和抗氧化等各方面的作用。說了這么多，下面就隨作者一起來看看海帶到底有哪些功效與作用以及相關的食用禁忌吧！
海帶的作用
1、減肥排毒
海帶是一種含有大量纖維的蔬菜，可以有效的促進腸道排泄，并吸附剩余的脂肪，以達到減肥的功效。另外海帶的纖維是呈堿性的，能減肥的同時還具有排毒的作用。
2、護發(fā)養(yǎng)發(fā)
海帶是一種護發(fā)的海鮮食物，海帶比黑芝麻，生姜以及核桃都厲害，是護發(fā)界的冠軍。另外，經常食用海帶不僅可以補充身體的碘元素，還能對頭發(fā)的滋潤、生長、亮澤均有特殊的功效。
3、治療乳腺增生
海帶中富含的碘元素能夠有效的輔助治療乳腺增生等病癥。海帶中大量的碘成分促使卵巢濾泡黃體化，以達到降低體內雌激素水平，以調整內分泌失調，起到預防乳腺增生的作用。
4、降壓、降脂
海帶中富含的不飽和脂肪酸、氨酸及鉀鹽、鈣和食物纖維等微量元素，能夠對附著在血管壁上的膽固醇有效的清除，促進膽固醇的排泄;并降低人體對膽固醇的吸收，以達到降低血壓和血脂的效果。
5、其他功效與作用。
祛痰的作用；
利尿消腫的作用；
治療甲狀腺低下的功效；
延緩衰老的功效；
海帶的食用禁忌
1，不宜過量食用海帶；
2，不宜與柿子，葡萄，山楂，豬血及茶水一起食用；
3，甲亢病患者等特殊人群慎吃；
怎樣挑選海帶
看顏色。
褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮后顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。
憑手感。
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工后，表面就沒有什么黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
聞味道。
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產地和生長期有關。福建產的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產的海帶厚實一些，燉菜、燉湯比較好吃。另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些，這個時期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長中期時采摘下來，葉片比較厚，而且比早期的葉片要大，這個時期的海帶營養(yǎng)價值豐富，比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶，葉片也比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營養(yǎng)價值比起中期的就差了很多。
我們都知道海帶是海藻類植物，富含豐富的礦物質，和人體需要的很多元素，但是挑選海帶的方法你又了解了多少呢?上面介紹的是不是對男性飲食很有好處呢。不論男人女人都要多吃這些營養(yǎng)價值高的海藻類植物。
選擇標有;QS;標志的產品
如果不放心，那就到正規(guī)的商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶。因為具有;QS;標志產品的企業(yè)，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審核，審核通過后其生產的產品才允許銷售，因此標有;QS;標志的海帶產品比較安全。
顏色不正常的海帶謹慎購買
海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過于鮮艷的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什么新品種，是經過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水會變綠，而使用工業(yè)色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此，不要購買顏色鮮艷的海帶。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。
海帶如何清洗?
干海帶
干海帶上經常附著一層似白霜的白粉，感覺不干凈。其實，這層白粉并不是霉菌，而是有機化合物;甘露醇;，是一種珍貴的藥用物質，有降低血壓、利尿以及消腫的作用。海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果將干海帶在水中浸泡數小時以上，碘已酸就會損失約90%左右，而甘露醇也會被溶解，這樣就降低了海帶的營養(yǎng)價值。
因此，新買的干海帶先用水浸泡約6小時左右，再用手搓洗，去掉海帶上附著的細沙粒和粘液即可。浸泡時間不能太久，否則海帶中的營養(yǎng)成分會溶解于水中，造成營養(yǎng)流失。
新鮮海帶
現如今，由于海水受污染日益嚴重，海產品或多或少都會吸收到一些有害物質，一般多為砷以及砷化物。因而從安全的角度考慮，吃海帶時，一定要清洗干凈，海帶在水中浸泡之后，砷和砷化物會溶解于水中。所以浸泡海帶時，水的量要足夠，且浸泡過程中要換水。
所以，一般情況下，新鮮海帶用清水浸泡5小時左右即可，中間多換幾次水清洗。如果買的是海帶結，就需要將海帶結打開，把里面的泥沙清洗干凈。如果浸泡的時間太久，海帶所含的營養(yǎng)成分，如無機鹽、水溶性維生素等會溶解于水，導致海帶的營養(yǎng)價值降低。
【海帶的功能效果與其作用及禁忌】相關文章：
板栗的作用與禁忌11-10
羊胎素的作用及禁忌03-18
秋葵的作用及禁忌03-18
安乃近的作用及禁忌05-31
豌豆的功效與作用及禁忌04-19
桂枝的功效與作用及禁忌11-04
葛花的功效與作用及禁忌04-07
羊肉的功效與作用及禁忌10-12
香茅功效與作用及禁忌08-23