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蝦米茼蒿注意事項(xiàng)
雖然吃食是我們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊徊糠郑遣目谌氩⒉皇菦](méi)有道理的。蝦米茼蒿這道才雖然美味,但是也需要注意哦。下面是小編幫大家整理的蝦米茼蒿注意事項(xiàng),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
蝦米:
食用蝦米時(shí)最好不要大量喝啤酒,因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,而惹起痛風(fēng)。吃蝦米時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒,因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
對(duì)吃蝦米過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病,如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著,應(yīng)慎食。
蝦米與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦米同食,會(huì)導(dǎo)致消化不良。
茼蒿:
每餐50-100克。茼蒿辛香滑利,腹瀉者不宜多食。
茼蒿食用部分為幼嫩莖葉,其味道清香、脆嫩可口,可切斷加鹽、香油、味精等涼拌,十分爽口。也可葷素炒食,燒豆腐、做湯、做陷等。此外可做冬季火鍋涮料,別具一番風(fēng)味。
茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者,吃茼有益。
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。
拓展:蝦米茼蒿的做法介紹
食材:
蝦米100克、茼蒿300克、大蒜50克、干紅辣椒適量、精鹽適量、雞精適量、十三香少許。
做法:
1、先把茼蒿去根,洗凈,準(zhǔn)備適量蝦米,大蒜切片,紅辣椒切段。
2、鍋熱后,放入油。
3、油熱后,把茼蒿放入鍋中,在鍋中翻炒約五分鐘。
4、出鍋時(shí)放入鹽、十三香、雞精,翻炒均勻。
5、將茼蒿盛出,置于盤(pán)內(nèi)。
6、在茼蒿表面撒上蒜末和蝦米。
7、鍋中放油,油熱改小火放入切成小段的干紅辣椒,炸出辣椒的香辣味。
8、將辣椒油趁熱淋在在蝦米和蒜片上。
蝦米茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蝦米:
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
茼蒿:
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,可消食開(kāi)胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦,清血化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開(kāi)胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開(kāi)郁,避穢化濁。
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