蝦米茼蒿注意事項

　　雖然吃食是我們日常生活中不可缺少的一部分，但是病從口入并不是沒有道理的。蝦米茼蒿這道才雖然美味，但是也需要注意哦。下面是小編幫大家整理的蝦米茼蒿注意事項，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　蝦米：

　　食用蝦米時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃蝦米時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

　　對吃蝦米過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。

　　蝦米與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦米同食，會導致消化不良。

　　茼蒿：

　　每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。

　　茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香、脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做陷等。此外可做冬季火鍋涮料，別具一番風味。

　　茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者，吃茼有益。

　　茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

　　拓展：蝦米茼蒿的做法介紹

　　食材：

　　蝦米100克、茼蒿300克、大蒜50克、干紅辣椒適量、精鹽適量、雞精適量、十三香少許。

　　做法：

　　1、先把茼蒿去根，洗凈，準備適量蝦米，大蒜切片，紅辣椒切段。

　　2、鍋熱后，放入油。

　　3、油熱后，把茼蒿放入鍋中，在鍋中翻炒約五分鐘。

　　4、出鍋時放入鹽、十三香、雞精，翻炒均勻。

　　5、將茼蒿盛出，置于盤內。

　　6、在茼蒿表面撒上蒜末和蝦米。

　　7、鍋中放油，油熱改小火放入切成小段的干紅辣椒，炸出辣椒的香辣味。

　　8、將辣椒油趁熱淋在在蝦米和蒜片上。

　　蝦米茼蒿的營養價值：

　　蝦米：

　　蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

　　蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　茼蒿：

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

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