冬季滋補的注意事項

　　俗話說“今年進補，明年打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”。今年的滋補風比往年刮得更猛。除了傳統的藥膳、食療進補外，新的進補方式如膏方進補，也在南北方都迅速流行起來。

　　滋補產品越賣越紅火

　　11月14日，在北京多家超市、中藥房與“滋補”相關的商品賣得十分紅火。在朝陽區紅廟附近的一家中藥房，購買枸杞、黨參等滋補中藥的人絡繹不絕。而在家樂福、沃爾瑪等大超市，阿膠粉、大棗等滋補品都擺在了明顯的位置。

　　餐館里也流行起“冬季滋補系列”。在朝陽區一家粵菜館里，滋補菜被單獨列出來，占了菜單上滿滿一頁，每種下面還詳細地寫明了功效。除了這些專門的滋補菜外，傳統的羊肉火鍋、燉狗肉、土雞湯等，也成為搶手菜。

　　此外，北京、上海、廣州等多個城市的中醫院陸續推出了膏方保健門診，網上膏方也賣得紅火。

　　盲目滋補誤區多

　　“每年，我在醫院里都會看到很多因為進補不當而生病的人。”中國中醫科學院西苑醫院教授楊力說，很多人入冬以后，會出現口腔潰瘍、上火、肚子脹、便秘、睡不著等癥狀，仔細一詢問，原來是滋補品吃多了。楊力和北京朝陽醫院副院長沈雁英提醒，人們在滋補中，最常犯的就是以下幾個誤區。

　　補得太早。中醫認為，最好的進補時間是從“冬至”開始，到“三九”結束，一共27天。這時進補可以為來年春天預防傳染病、增進體質打下基礎。但很多人一進立冬，就已經迫不及待地開始進補，這時天氣還非常干燥，補多了很容易破壞身體氣血平衡。

　　補得太多。“不該補的人亂補”是冬令進補中一個最大的誤區。“對于體質比較好、能正常進食的年輕人來說，我們都不提倡補。”沈雁英說，真正要補的應該是年老體弱者，以及亞健康的人群。

　　補得太貴。燕窩、人參、阿膠、冬蟲夏草，這些昂貴的滋補藥材，作用被吹噓得越來越神化。沈雁英說，其實完全沒必要迷信它們，銀耳就可以代替燕窩，大棗就可以代替阿膠。

　　補得太亂。楊力說，不少人在進補前，還搞不清自己是什么體質，就亂吃一氣。

　　只補一種。一提到進補，就是羊肉、狗肉，或者只補大棗、核桃，這樣很容易造成體內營養失衡。沈雁英說，沒有一種補品包含所有營養，所以一定要多吃幾種。

　　進補先要看癥狀

　　“冬天進補，喝湯最好。”沈雁英認為，冬天人的身體總處于缺水狀態，喝湯不僅營養、容易吸收，而且能起到一定的補水作用。

　　楊力則建議，如果身體出現不適，到醫院又查不出毛病在哪兒，那就屬于應該進補的人群，可以根據相應的癥狀吃進補食物。如沒力氣、打不起精神，最好喝點雞湯、排骨湯;頭暈眼花、臉色黃、月經多，最好喝點當歸生姜牛肉湯。對于膏方，楊力認為，這是一種能在腸胃中緩慢吸收的長效補藥，特別適合亞健康的人冬天進補。大家一定不要盲目相信網上流傳的千篇一律的膏方，而應該到正規的醫院，請醫生幫你分辨體質，然后選擇適合的處方。

　　此外，冬天最好少吃涼性的食物，如西瓜、黃瓜。吃涼拌菜，最好放點蔥、姜、醋等熱性食物來中和。

　　那么，什么情況下才需要進補？

　　據介紹，進補就是補虛，冬令天氣寒冷，一般補益的是體內的陽氣。如果有容易疲勞、心慌、心悸、出汗、腰酸、腿冷、手足不溫、小便清長（小便的次數和每次的量增多）等癥狀，那就是陽虛的表現。有可能是腎陽虛引起，也可能是脾陽不足，還有可能是肺氣不足，出現如慢性咳嗽、痰色痰白等。

　　中醫還認為，體內有邪氣的不適合補，比如體內有濕邪、脾胃濕熱，以及有些舊病沒有調理好、舊病復發等情況。如果體內有邪氣，吃得太油膩，邪氣就會長時間滯留在體內，有時反而加重原有疾病的病情。

　　冬季進補注意六戒

　　冬季來臨，許多人都在張羅進補健身，尤其是近些年來人民生活水平不斷提高，物質文化需要也水漲船高，對于健與美的追求熱度日益升高。但是，有關專家告誡說，進補是有一定的學問的，不是人人都可進補，也不能隨便服補品、補藥。冬季進補至少要注意以下幾點。

　　戒亂進補

　　首先，應該了解自己該不該補，屬于何種體質，何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，要對照有關書刊介紹的內容認真分析，最好請有經驗的中醫指導，這樣才能有的放矢。

　　補而戒膩

　　對于身體狀態不太好，脾胃消化不良者來說，首先是要恢復脾胃的功能，只有脾胃消化吸收功能良好，才能保證營養成分的吸收，冬令進補不要過重于滋膩厚味，應以易于消化為準則。

　　補而戒偏

　　中醫認為，氣與血、陰與陽雖然是互相對立的兩個方面，但又是相輔相成的。因此，有“氣為血之帥，血為氣之母，無陰則陽無以生，無陽則陰無以化”等說法。冬令進補時也要注意兼顧氣血陰陽，不可一味偏補，防止過偏反而引發他疾。

　　外感戒補

　　在患有感冒、咳嗽等外感病癥時，不要進補，以免留邪為寂，后患無窮。

　　戒以貴賤論英雄

　　對于補藥，不要抱著越貴越好、越貴越有效的想法。中醫認為，運用得當，大黃可當補藥；服食失準，人參即為毒鳩。這一點也應引以為鑒。

　　戒唯補藥而補

　　對于想健身長壽者來說，光靠補藥不是好辦法。否則，古代帝王將相該是個個長命百歲了。還要注意適當的運動鍛煉、飲食調整、多用大腦（做腦操）、避邪就靜等，才能達到真正意義上的養生。

　　選用原則

　　常用的補品補藥，根據其性質分為滋補類、清補類和平補類，因而中醫的補虛法也有滋補、清補和平補的不同。這三種補虛法在夏季都可應用，但必須區別虛弱癥狀選擇應用，選用原則如下：

　　滋補

　　就是服用具有滋膩性質的補品補藥來補益虛弱的方法。常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等；滋補藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補膏，如十全大補膏、洞天長春膏等。由于這些補品補藥都會增加消化道負擔，有的還偏于溫性，所以在夏季一般很少服用。然而它們的補益作用較強，對比較嚴重的體質虛弱者有很好的調治作用。因此，像上面所講的患重癥、手術后或婦女分娩后，即使在夏天也照樣可以服用。不過，在服用時要特別注意以下兩點：適量服食，不要過量；胃口不好、舌苔厚膩，或發熱、腹痛泄瀉時不宜服食。

　　清補

　　就是服用有補益、清熱功效的補品補藥來補益虛弱的方法、常用的清補食品有百合、綠豆、西瓜等；清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛（包括楓斗）等。夏天氣候炎熱，人體易為暑熱所侵犯，此時服用清補類的補品補藥較為適宜。但有兩點值得注意：第一是素體陽虛，有畏寒肢冷癥狀的人必須少食或不食；第二是服食應該有所節制，在春夏兩季過于服用寒涼藥物，會損傷人體的陽氣。

　　平補

　　就是服用性質平和的補品補藥來補益虛弱的方法，這一類補品補藥為數較多，如人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些補品補藥既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足，若能在夏季正確服食，同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊蓄方面略遜于冬令進補。

　　為了取得良好的進補效果，進補者應按虛弱的類型選用相適應的補品補藥，如氣虛的應補氣，陰虛的要補陰，心虛不寧的要補心，脾虛食少的要補脾等等。

　　注意事項

　　立冬已過，時節即將進入寒冷的冬季。中醫認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關系。冬季煲湯進補，在提升機體功能或增強抵抗能力等方面更能顯示出藥物所不能替代的效果。

　　煲湯進補，用鹽很有講究。食鹽其實是一味中藥，味咸，性寒，歸胃、腎、大小腸經。主治食停上脘，心腹脹痛，胸中痰癖，二便不通，齒齦出血，喉痛，牙痛，目翳，瘡瘍。它具有清熱解毒、涼血、潤燥、滋陰、通便、止嘔吐的功效。

　　冬季氣候寒冷，人們很少出汗，體內損失鹽分少。此時進補，應以清淡為主。因此，“雪花鹽”為煲湯用鹽的上選。大家都知道，海水的成分與人體體液相似，含有大量對人體有益的微量元素。雪花鹽則是優質海鹽經壓濾機壓濾，再使用三級石英砂過濾后二次結晶提純的海鹽精品。另外，“雪花鹽”因特殊的分子結構造成天然的低鈉，因此雪花鹽潤味的湯汁，清淡、味鮮，湯汁中的營養成分更易為人體所吸收，能夠促進人體新陳代謝，使畏寒現象得到改善。

　　中醫理論里有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法。因此冬季是補充微量元素和營養物質的最佳時機。在煲湯進補的時候，加入健康平衡鹽也是非常好的選擇。“健康平衡鹽”是在精制食鹽中添加了碘、鉀、鎂、硒、鋅等人體極易缺乏的微量元素，能夠增強人體機能，改善膳食結構不平衡的缺陷，能調節人體鈉、鉀、鎂在體液中的動態平衡，增強免疫力。“健康平衡鹽”中的各種微量元素以有機的形式添加，溶解在鮮美的湯汁中更易為人體吸收，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽氣的生發，為來年的身體健康打好基礎。

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