堅果的營養價值與食用禁忌
堅果的特點
堅果類食物的特點是富含脂肪、蛋白質、油脂、礦物質和維生素，對人體骨骼發育、癌癥預防、心血管疾病預防和保健有諸多好處。
堅果類食物中會富含大量的油脂，并且主要以不飽和的脂肪酸為主，另外因為堅果類食物中富含多種礦物質和維生素，它們還有長壽果、美顏果、心臟之友等美稱。當然這些都是在正確的食用條件之下，如果食用方法不對反而造成很多傷害。
核桃
核桃常被稱為養生之寶、萬歲子、長壽果等，其作為四大干果之一具有潤腸、護膚、抗癌和補腦作用。
首先，核桃中71%為亞油酸，具有降血脂、軟化血管和降低血壓的作用。而這些大量的油脂還可以潤滑腸道，起到通便作用。
其次，核桃含有的油脂具有滋潤肌膚的作用，同時脂溶性維生素E更容易存在核桃中，可以起到抗衰老和祛斑的作用。
另外，核桃中含有的脂肪酸中含有的DHA，可以補腦并提高記憶力，延緩中老年人記憶力減退和促進兒童大腦發育。
禁忌
首先，根據中醫的看法，核桃不宜和酒一同食用，因為核桃性熱，而酒也屬于辛辣大熱食物，兩者一同食用會導致血熱上火。特別不適合咳嗽、咳血等人群。
其次，因為核桃具有潤腸通便的作用，所以陰虛火旺、腹瀉、脾虛溏便的患者不宜食用。
松子
松子也有長壽果的'美稱，同時松子還被稱為松子仁、海松子等，從古自今松子都受到的醫生和營養學者的追捧。
首先，松子具有軟化血管和補充身體礦物質的作用，其中的亞油酸、亞麻油酸等，這些是構成人體細胞、腦髓、神經組織的重要成分，可以促進兒童大腦發育和提高抵抗力。
其次，松子還有烏發養顏的作用，在中醫看來松子可烏發白膚，養顏駐顏。同時，其中富含的大量鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，可以促進骨骼的發育。
禁忌
首先，松子和核桃相似，屬于性熱、高油脂的食物，一般有上火、腹瀉、咳嗽痰多的人群不宜食用。
其次，松子的含油量大，患有膽道疾病的人群也不宜食用。而且松子如果保存不當，容易變質出現哈喇子味道，其對健康的危害非常大，同樣也不宜食用。
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