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高考期間食品安全保障工作總結(jié)

時間:2024-06-13 14:05:19 文圣 安全工作總結(jié) 我要投稿
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高考期間食品安全保障工作總結(jié)

  充實的工作生活一不留神就過去了,這段時間以來的工作,收獲了不少成績,好好地做個梳理并寫一份工作總結(jié)吧。我們該怎么去寫工作總結(jié)呢?以下是小編幫大家整理的高考期間食品安全保障工作總結(jié),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

高考期間食品安全保障工作總結(jié)

  高考期間食品安全保障工作總結(jié) 1

  為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全,經(jīng)研究決定,在全縣范圍內(nèi)開展中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查。現(xiàn)將有關事項通知如下:

  一、工作目標

  通過專項檢查,進一步增強中高考期間學校及其周邊餐飲服務單位食品安全意識,有效落實學校及周邊餐飲服務單位食品安全主體責任,全面排查學校餐飲食品安全風險和隱患,嚴厲打擊學校食品安全違法違規(guī)行為,健全完善食品安全管理制度,切實提升學校及周邊食品安全管理水平,嚴防學校群體性食品安全事故發(fā)生,有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。

  二、專項檢查時間

  20xx年6月1日至20xx年6月30日。

  三、專項檢查重點

  (一)重點單位

  全縣中高考考點食堂及其周邊200米范圍餐飲服務經(jīng)營單位。

  (二)重點內(nèi)容

  1.主體資格情況。重點檢查學校食堂及其周邊餐飲服務經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可證,許可證、健康證是否在有效期內(nèi),實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致,督促經(jīng)營主體按許可條件開展餐飲服務經(jīng)營行為,堅決取締查處無證餐飲服務經(jīng)營戶。

  2.學校食品安全管理責任落實情況。重點檢查學校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容,是否建立校長為第一責任人的食品安全責任制,是否配備專(兼)職食品安全管理人員,明確食品安全崗位職責,簽訂責任書;對采用集體用餐配送單位供餐的學校,還要檢查學校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準,是否與供餐單位簽訂食品安全責任書。

  3.學校餐飲服務經(jīng)營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查學校食堂及相關餐飲服務單位是否按照《xx省餐飲服務單位食品安全自查自評管理規(guī)定(試行)》落實食品安全自查自評并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報告;是否建立并落實從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度,對從業(yè)人員開展培訓和管理。

  4.食品加工經(jīng)營規(guī)范情況。重點檢查學校食堂、學校周邊餐飲服務經(jīng)營者是否具有與經(jīng)營規(guī)模相適應的經(jīng)營場所、設施設備等;是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學生集體用餐配送單位,還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規(guī)定要求。

  四、專項檢查步驟

  (一)開展自查自糾

  各市場監(jiān)管所要督促指導本轄區(qū)內(nèi)學校及相關餐飲服務單位,嚴格按照《xx省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規(guī)定(試行)》的要求,認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評,強化自身管理,堵塞食品安全管理漏洞。

  (二)集中排查整治

  在學校及相關餐飲服務單位食品安全自查自評的基礎上,各市場監(jiān)管所要圍繞中高考重要時段,開展專項檢查,強化監(jiān)督抽檢,全面排查風險隱患,嚴厲打擊違法違規(guī)行為。對專項檢查中發(fā)現(xiàn)的`問題和隱患,列出清單,建立臺帳,實施銷帳式整改。

  五、有關要求

  各市場監(jiān)管所要高度重視中高考期間學校及周邊食品安全工作,把專項檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來,切實加強對專項檢查工作的組織領導,堅持把學校及周邊食品安全專項檢查作為年度的重點工作持續(xù)加以推進,確保專項檢查不走過場,取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結(jié)報告及圖片,請于20xx年6月30日前報送食品安全監(jiān)管股。

  高考期間食品安全保障工作總結(jié) 2

  餐飲科、稽查大隊并各中隊:

  20xx年度中高考開考在即。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作,確保考生、教師及考務人員用餐安全和中高考的順利進行,防控食物中毒事件發(fā)生,特制定本方案。

  一、工作原則和目標

  堅持“預防為主、突出重點、安全第一”的原則,通過專項檢查,進一步提高中高考餐飲服務單位的食品安全意識,嚴格落實餐飲服務單位主體責任,完善實施食品安全管理制度,規(guī)范食品加工制作過程,提高食品安全管理水平,消除食品安全隱患,嚴防食物中毒事件發(fā)生,確保中高考期間餐飲食品安全。

  二、時間安排

  20xx年5月27日至6月18日。

  三、監(jiān)督檢查對象

  檢查對象為20xx年中高考學校食堂,考生、教師和考務人員就餐單位,學校周邊餐飲服務單位。

  四、組織領導

  局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領導小組。

  五、任務和措施

  (一)動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作方案》,與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議,對中高考餐飲食品安全保障工作進行部署。

  (二)制訂應急預案。制訂《中高考期間食物中毒應急預案》,一旦發(fā)生食物中毒事件,必須立即按照《中高考期間食物中毒應急預案》的規(guī)定迅速應對處置。

  (三)開展考前餐飲安全全面檢查

  1.餐飲科、各中隊要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)(街道、開發(fā)區(qū))在中高考前對責任片區(qū)的學校食堂,中高考供餐單位和學校周邊餐飲服務單位開展全面檢查,重點檢查餐飲服務許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓教育,食品采購、儲存管理、食品加工過程關鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容,督促餐飲服務單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄,對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題,特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題,要出具監(jiān)督意見書或責令改正通知書限期整改,并跟蹤督促整改到位,對未整改或整改不到位的要依法查處。

  2.對學校食堂與供餐單位制訂的食譜(菜單)進行審查備案。所供應食品必須符合食品安全法的有關規(guī)定,不得供應《中高考餐飲服務單位禁用食品及原料》。對不符合要求的,通知學校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜(菜單)由審查人員與學校或供餐單位相應負責人共同簽字、一式兩份,學校或供餐單位與監(jiān)管部門各存一份。

  落實簽訂《中高考餐飲服務食品安全承諾書》。

  (四)考試期間實行駐點監(jiān)督。中高考期間,對考生、教師和考務人員提供就餐的'學校(食堂)和餐飲單位派員進駐,實行全程監(jiān)督。

  六、駐點監(jiān)督工作要點

  1、檢查供應的食品,實時檢查供餐食品是否按確認的食譜供應。

  2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個人衛(wèi)生與晨檢情況。

  3、檢查食品及原料進貨情況。食品采購專人負責,嚴格落實食品采購索證登記驗收制度,禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。

  4、檢查食品加工制作過程,對供應的食品原料驗收、預處理、半成品、成品加工制作過程進行現(xiàn)場監(jiān)督。要強調(diào)燒熟煮透,嚴格食品制作與供餐的間隔時間,嚴防交叉污染。

  5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況,查驗消毒記錄。

  6、駐點人員要充分利用快檢設備,定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢,及時排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,并予以處置。

  7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣,使用專用留樣冰箱和容器,每個品種留樣至少100克,在0—10℃條件下保存48小時以上,留樣冰箱要求上鎖,作好留樣記錄。

  8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生,對加工場所與庫房及時進行清理,禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進入食品加工操作區(qū)域,保證環(huán)境整潔、有序、安全。

  9、督促供餐單位加強食品安全防范,禁止非食品從業(yè)人員進入食品加工區(qū)。

  10、督促接待單位認真開展餐飲服務食品安全自查并做好記錄。

  七、總結(jié)上報。

  餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作情況,各駐點監(jiān)督人員要把駐點監(jiān)督時形成的工作資料及時交責任科室或中隊。

  高考期間食品安全保障工作總結(jié) 3

  高考作為國家重要的人才選拔考試,關系到千萬考生的未來,因此高考期間的食品安全保障工作顯得尤為重要。以下是一份高考期間食品安全保障工作的總結(jié)樣本,旨在總結(jié)經(jīng)驗、指出亮點、分析問題并提出改進建議,確保今后類似重大活動中的食品安全。

  一、工作概述

  在本次高考期間,食品安全保障工作遵循“預防為主、全程監(jiān)控、快速反應、確保安全”的原則,從源頭到餐桌全鏈條加強監(jiān)管,確保了考生及考務人員的'飲食安全,實現(xiàn)了食品安全零事故的目標。

  二、主要措施

  提前部署,全面排查:考前一個月,聯(lián)合市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生等部門對考點周邊的餐飲服務單位進行全面檢查,重點排查食品安全隱患,對發(fā)現(xiàn)問題的單位要求立即整改。

  強化培訓,提升意識:組織考點食堂工作人員、周邊餐飲服務提供者進行食品安全知識和操作規(guī)范培訓,提高從業(yè)人員的食品安全意識和應急處理能力。

  定點供應,嚴格把關:指定信譽良好的供應商為考點食堂提供食材,實施食材追溯制度,確保食材來源可查、質(zhì)量可靠。同時,加強對食品加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的監(jiān)控。

  現(xiàn)場監(jiān)督,即時檢測:高考期間,派遣專業(yè)食品安全監(jiān)督員駐點考點食堂及周邊餐飲單位,實施全天候監(jiān)督,并利用快速檢測設備對食材和成品進行隨機抽檢,確保食品安全無虞。

  應急預案,迅速響應:制定食品安全突發(fā)事件應急預案,設立24小時應急值班制度,確保一旦發(fā)生食品安全問題能夠立即啟動預案,迅速有效處置。

  三、工作成效

  安全零事故:高考期間未發(fā)生任何食品安全事件,有效保障了考生的身體健康和考試順利進行。

  公眾滿意度高:通過問卷調(diào)查,考生、家長及考務人員對食品安全保障工作的滿意度達到98%,體現(xiàn)了社會對此次食品安全管理的認可。

  提升了食品安全管理水平:通過這次活動,進一步完善了食品安全監(jiān)管體系,增強了相關部門間的協(xié)作機制,為今后大型活動的食品安全保障提供了寶貴經(jīng)驗。

  四、存在問題與改進建議

  問題:部分小型餐飲單位食品安全意識仍有待提高,食材追溯體系在小規(guī)模供應商中執(zhí)行不徹底。

  改進建議:

  加大對小型餐飲單位的指導和幫扶力度,通過定期培訓和現(xiàn)場指導提升其食品安全管理水平。

  推廣使用數(shù)字化手段,如建立統(tǒng)一的食材追溯平臺,簡化追溯流程,提高追溯效率和準確性。

  強化法律法規(guī)宣傳,增強全社會的食品安全法律意識,形成良好的食品安全共治氛圍。

  總之,高考期間的食品安全保障工作是一項系統(tǒng)工程,需要政府、學校、餐飲企業(yè)及社會各界的共同努力。通過不斷總結(jié)經(jīng)驗、優(yōu)化措施,我們有信心在未來進一步提升食品安全保障水平,為各類重要活動保駕護航。

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