面試調酒師的要注意問題

　　下面的這些要點就是我從調酒師面試的試題概括出來的，你可以利用這些要點就知道要準備的東西跟要注意的東西。

　　1、酒水服務工作：

　�。�1）作好服務前準備工作，包括雞尾酒裝飾物的原材料、果盤的原材料和調酒時所需要的配料等；

　�。�2）高效高質量地按顧客需要供應酒水和果盤，準確無誤地制作、提供常用雞尾酒；

　�。�3）按程序及時補充需要冷藏的酒水與飲料及各種棉織品、杯具；

　　2、吧臺物品管理及清潔衛生工作：

　�。�1）每日按需領取、保管、銷售飲品、棉織品、水果；

　　（2）整理和保養吧臺酒水和杯具，器皿和設備；

　　（3）負責工作區域的衛生，清理打掃酒吧酒水部相關設施，如冰柜、吧臺、展示柜等設備，必要時協助酒吧服務員工作；

　　3、顧客服務：

　�。�1）按照標準服務禮儀要求，熱情主動迎接賓客，向客人介紹酒水知識，作好與客人的溝通；

　�。�2）了解顧客的基本要求和特殊要求，及時為顧客推薦并制作滿足其需要的酒水飲料。

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