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創業開一家養生火鍋連鎖加盟店如何
美味的產品總是能夠得到消費者們的喜愛和歡迎，尤其是現在市場上大熱的火鍋美食，滿足了現代消費者們的美食需求！開一家養生火鍋連鎖加盟店更是創業者們喜歡的致富好選擇！有特色的產品，自然有市場，自然有商機！
有特色：
首先，養生火鍋連鎖加盟店就要保障有特色，開火鍋連鎖加盟店的人那么多，競爭壓力也十分的大，想要做好養生火鍋連鎖加盟店的生意，沒有特色怎能抓住消費者呢？在菜品上、連鎖加盟店內的經營風格上等等方面都可以推出特色來，幫助誘客。
推新品：
新的東西總是能夠得到人們的偏愛，在經營養生火鍋連鎖加盟店的時候也應該時時推出新品，不斷滿足著人們日益增長的舌尖需求，保持品牌的競爭力。如何開養生火鍋連鎖加盟店呢？不斷的推出新產品，讓顧客時時都有新鮮感。
穩固客流：
一個連鎖加盟店中要想保證穩定的收入，那么就必須要做好維護好穩定的客源。在經營養生火鍋連鎖加盟店的時候，更是要學會穩固客源。留住更多的常客，那么，連鎖加盟店里的生意會更加好做。
現在養生火鍋的市場是十分火爆的，喜歡吃養生火鍋的人們也是非常多的！開一家養生火鍋連鎖加盟店，創業者們會有很不錯的利潤前景，您也不需要擔心自己沒有盈利！養生火鍋美食這么受歡迎，賺的肯定不少!
冬季養生火鍋湯底
1、冬天吃筒骨火鍋
豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨，它是豬各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口愈合，也可增強體質。
在熬大骨湯的時候，加入幾滴白醋，可以更好的讓骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，以便吸收。燉骨湯時不要過早放鹽，因為鹽會使肉中含有的水份很快滲出，從而加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。以在起鍋前10分鐘放鹽為宜，既避免了因為鹽放過早影響湯的鮮美，又不至于因為放的太晚，而使湯內食材寡淡無味。
2、冬天吃養生藥膳鍋
到中藥行(或超市)配一副十全大補藥方，加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材，一般來說，川芎、黑棗、黃耆和當歸都是常被拿來作為湯底的藥材。如果想多增添點香氣，不妨在放入藥材前，先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香，再將爆香的油加入蔬菜高湯中，最後再下事先準備好的藥材就大功告成羅!
3、冬天吃火鍋魚
原料:草魚1000g、油、鹽、干辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、雞精、郫縣豆瓣醬。
做法:
1.1、草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，去頭去尾。
1.2、將魚從中間劈開，去掉魚骨，再輕輕片下魚腹上的魚骨。
1.3、斜著把魚肉片成魚片。
1.4、片好的魚片加入鹽和白酒腌制20分鐘。魚骨斬成塊，加入鹽和白酒腌制5分鐘。
1.5、腌制好的魚片加入干淀粉和適量的清水，攪拌均勻備用。
1.6、鍋中注入油，下入干辣椒炒香變色。放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油后加入蔥姜蒜。
1.7、下入魚骨煸炒至變色。
1.8、倒入開水，大火燒開，轉中火燒至5分鐘。
1.9、再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以后關火。加入雞精調味。關火后倒入小火鍋中，隨加熱隨吃即可。
火鍋養生必吃的六道菜
第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。
第二道：鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜
羊肉是熱性食物，所以吃羊肉時可以適當搭配些涼性的蔬菜，可以達到去火、解毒、清涼的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
第三道：適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道：要放點生姜
經常吃火鍋的人都知道，火鍋吃法不當可能會導致上火，小編在這里提醒下愛吃火鍋的朋友，在吃火鍋前放些帶皮的生姜，生姜皮屬涼性，有散火除熱的作用。
第六道：酸奶
此外，吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
打火鍋怎樣吃最養生
肉要煮透
鍋底湯熱氣騰騰，肉片、魚丸、大蝦、豆皮、海鮮、生菜、面條……想想就解饞吧，生食熟食、犖的素的一鍋涮，這就是火鍋。陳改云說，生熟一鍋煮，火候要把握。有些人講究口感，肉片下鍋里隨便一涮就撈出來進了嘴，嘴巴是爽了，沒準病菌、寄生蟲卵也進去了。
吃火鍋，肉食一定要煮透，夾著血絲的程度最好不要吃，生肉上攜帶的病菌和寄生蟲卵通過徹底加熱才能殺滅，否則會引起胃感染等疾病。嘴巴重要還是健康重要，相信誰都明白。
此外，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。
別搭冷飲
許多人吃火鍋愛配冰爽的冷飲，女士和小朋友來一大桶橙汁，男士就來冰鎮啤酒，吃一口熱騰騰的涮菜，來一口冰爽的啤酒，那種刺激的確是種美妙的感受。
但這種吃法，卻容易使嘴巴和食道受傷�！皬幕疱佒袚瞥龅牟穗葴囟群芨撸徊恍⌒木蜁C傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉或便秘。過涼的飲料本身也會刺激腸胃，甚至引發腸痙攣。
因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先放在盤子里涼一下，蘸點冷調味品，飲料的溫度也不要太涼。
辛辣有節
熱辣的川式火鍋很過癮，大朵的紅紅的燈籠椒在湯里滾沸，不一會兒就成了紅紅的辣湯。不管什么菜，擱進去一涮就成了香辣味兒。即便是平時吃辣的人，也不會道道菜都辣，因此，辣火鍋著實是個刺激的食辣之旅。陳改云專家告誡：過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，可引起食道炎、胃炎，還可促進腸的蠕動直接引起腹瀉，過完了嘴癮，你就等著收拾這些遺留問題吧!
建議有消化道疾病的患者，有呼吸道疾病的患者選擇清淡的鍋底和溫和的調味料。
均衡搭配
許多人吃火鍋的通常程序，便是先來一大盤肉片，吃得膩了才想起吃點菜壓一壓，陳改云說，其實吃火鍋一頓下來，應該跟平時一樣，講究個合理搭配，營養均衡，肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一點，肉要適量，一般每個人二三兩足矣。
吃完火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可有效防止“上火。
不喝湯底
許多人愛喝火鍋湯底，里頭又是肉又是魚，豆腐菌類，全是營養，最后變得濃釅無比，看著就誘人。專家卻建議，這種高濃度的久煮的火鍋湯底最好還是不要喝。
從營養角度講，久煮的火鍋湯底營養的確非常豐富，煮過的食物中，各類可溶性營養成分都保留在湯料中，尤其蛋白質、脂肪、膽固醇含量都非常高，簡直就是營養不良者的大補湯。
其實，老湯里含有不少致癌物質和大量的嘌呤，不是補充營養的好選擇。尤其是痛風患者、高尿酸血癥、三高人群不宜食用。
控制總量
吃火鍋跟平時吃飯不一樣，原料堆了滿滿一大桌，各人自己動手，東一筷子西一筷子的，常常不知不覺就吃了很多，一不小心總量就超了，加上本身火鍋有肉有魚，熱量高，總量上一定要加以控制。否則，進食過飽引起的腸胃不適很快就隨之而來。
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