白領(lǐng)午餐的3難題4禁忌介紹

　　難題1搭幫結(jié)伙下館子 健康問題：營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理 午休時間一個人吃午餐太孤獨(dú)了點(diǎn)兒，不少白領(lǐng)成群結(jié)伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。記者走訪了建外SOHO這幾棟寫字樓，發(fā)現(xiàn)社區(qū)里的餐館著實不少，火鍋店、日本料理、美式廚房、港味茶餐廳，想吃什么美味應(yīng)有盡有。“我們中午就喜歡找?guī)讉�同事一起撮一頓，每天都換著樣吃，大家在一起關(guān)系也拉近了好多。”在一家公關(guān)公司工作的鐘先生在接受記者采訪時說道，“我們公司愛吃、挑吃的女孩子總會敏感地搜尋到公司附近有哪些美味，哪里新開了小餐館，哪個餐館出了新菜式，什么菜，滋補(bǔ)什么菜可口她們都一清二楚，就是餐館派宣傳單的人也會首先將單子塞到她們手里。”

　　【健康解析】 一些有特色的火鍋店、小吃店、面店、餃子館等，都成了白領(lǐng)們午餐的定點(diǎn)消費(fèi)地點(diǎn)。有時候，一到中午，每家都是門庭若市，老板臉上是賺得盆滿缽滿的燦爛笑容。現(xiàn)在最火的菜系要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎么吃怎么對味，即使被辣得涕淚橫流，也有那么一群人是舍命為美食的。麻辣自然脫不了辣椒，對于辣椒，專家表示，辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C，含有豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經(jīng)常面對電腦屏幕的白領(lǐng)的視力有好處。適量吃辣椒能開胃，有利于消化吸收。但不能吃過量。 此外，營養(yǎng)學(xué)家表示，坐辦公室的白領(lǐng)屬于極輕體力勞動者，活動量小，基礎(chǔ)代謝少，每日需要的熱量在25千卡／公斤—30千卡／公斤，也就是說，一個體重60公斤的白領(lǐng)，每日所需的熱量約1500千卡—1800千卡。目前白領(lǐng)的午餐主要問題是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。幾個人合伙下館子，點(diǎn)的菜往往只重口感，肉食偏多，過于油膩，其熱量基本上是夠了，但是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻十分不合理。專家建議，午餐只吃八分飽。因為用餐后，身體中的血液要集中到胃來幫助進(jìn)行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，從而影響下午的工作效率。可以多吃蛋白質(zhì)含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。

　　難題2水果零食充當(dāng)午餐 健康問題：長此以往胃功能退化 “我的抽屜里永遠(yuǎn)都有吃不完的餅干、話梅、牛肉干，餓了的時候就吃點(diǎn)兒，不餓的時候不吃，所以我的身材是部門里保持最好的。”在東直門一座寫字樓上班的董小姐自豪地告訴記者。其實像她這樣的白領(lǐng)不在少數(shù)，有的女士為了保持身材，或者減肥，午餐以水果代替。還有的白領(lǐng)則零食水果總不離嘴，一日三餐都靠這些東西維持。吃零食只是三餐之中的補(bǔ)充，如果午餐不能太享受的話，比如吃面條，那么就帶些可口的'零食，牛奶巧克力、腰果、小塊糕點(diǎn)、水果等等，當(dāng)然，不主張?zhí)焯烊绱恕２恢�道從何時起，男人女人都開始減肥，但又沒有專門的營養(yǎng)師提供節(jié)食的方法，長此以往使胃長期得不到運(yùn)動，造成功能退化。

　　【健康解析】 專家談到，目前二三十歲的年輕人，出生在上個世紀(jì)80年代前后，他們的生活和工作壓力都比較大，但是健康意識又不夠好。很多女性白領(lǐng)因為不愿意吃容易使人發(fā)胖的快餐，午餐隨便吃點(diǎn)零食打發(fā)，患了低血糖、貧血等病，男性則為了吃得飽，而吃多了快餐，導(dǎo)致甘油三脂高，低密度脂蛋白缺乏。還有一個明顯的現(xiàn)象是，一些退化性老年性疾病，如高血壓，糖尿病等病目前的患者年齡已經(jīng)大大提前，在30歲左右的白領(lǐng)人群中，這類病已經(jīng)比較多見了。對于拿水果當(dāng)午餐這種情況，專家表示，水果與蔬菜各有營養(yǎng)特點(diǎn)，兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質(zhì)(包括致癌物質(zhì))沒有機(jī)會在腸道里滯留和被吸收，這是預(yù)防便秘的有效方法。此外，在適當(dāng)時間里就餐最重要。一般每天中午的11點(diǎn)到下午1點(diǎn)之間屬正常就餐時間。但是，必須在每天中午的同一時間吃午餐，以適應(yīng)胃腸道的正常功能發(fā)揮與調(diào)節(jié)。

　　難題3自帶午飯干凈衛(wèi)生 健康問題：夏天食物容易變質(zhì) 早上坐地鐵的時候，總會看到有些穿著時尚打扮精致的白領(lǐng)手里同樣拎著一個精巧的便當(dāng)飯盒，這些人就是屬于上班自帶盒飯一族。前一天晚上把做好的飯菜裝在飯盒里，第二天拿到辦公室放在冰箱里，中午開動公司配備的微波爐加熱，不回家也可以吃到可口貼心的“私家菜”。 自帶盒飯衛(wèi)生、方便、省錢，通常和父母住在一起的白領(lǐng)會選擇這種方式，女孩子尤為常見。宋婷家里有一位賢惠能干的母親，總能燒出一手讓人贊嘆的好菜，還不斷從電視上的美食節(jié)目中取經(jīng)給家人換口味。宋婷的盒飯很豐盛，每天都有不同的一葷一素，加上一份可口的水果沙拉。選擇便當(dāng)?shù)牧硪粋�重要的原因是家里的飯菜和餐具都很干凈，不用擔(dān)心衛(wèi)生問題。 午飯時間緊湊也是白領(lǐng)選擇自帶午飯的另一個理由。“為了不排隊當(dāng)然也可以叫外賣，但在辦公樓密集的區(qū)域，需要訂購午餐的白領(lǐng)眾多，外賣店卻只有幾家，粥少僧多，高峰時段盒飯最少要1個小時才能送到。”在金融街一幢商務(wù)樓工作的任小姐表示。另外接受采訪的幾位白領(lǐng)也告訴記者，周圍全都是辦公樓，很少有便利店或者街邊小飯館，步行去最近的飯店至少要20分鐘，來回就是近1個小時。“公司對午餐時間作出嚴(yán)格限制，工作又要求分秒必爭，誰愿意把時間浪費(fèi)在等電梯和來回的路上？”

　　白領(lǐng)午餐4大禁忌：求速、少食、搭配不當(dāng)、不規(guī)律 廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部營養(yǎng)師齊先生將上班族的午餐壞習(xí)慣歸為四點(diǎn)： 1、求速度。白領(lǐng)中午休息時間很短，最少的只有半個小時。就這一點(diǎn)時間，許多人還沒有充分地利用起來，寧可縮短吃飯時間打牌、聊天。

　　2、減肥少食。不知道從何時起，無論男人女人都開始注意減肥，但又沒有專門的營養(yǎng)師提供采取節(jié)食的方法，長此以往使胃長期得不到運(yùn)動，造成功能退化，這在男性危害尤為嚴(yán)重，因為一個不可否認(rèn)的事實就是，男性每天要比女性消耗更多。

　　3、營養(yǎng)搭配不當(dāng)。白領(lǐng)飲食最大的問題還是來自營養(yǎng)方面的。目前的快餐食品以煎炸食品為多，品種少，營養(yǎng)不全面。盒飯雖然品種較多，但是烹制方法不科學(xué)，而且許多攤主為了節(jié)約成本，不會提供最新鮮、時令的葷素菜。

　　4、飲食不規(guī)律。白領(lǐng)的午餐問題還表現(xiàn)在飲食不規(guī)律上。白領(lǐng)工作比較忙，午餐時間不固定，沒事的時候早一點(diǎn)吃，有事的時候拖到下午，甚至不吃。這是導(dǎo)致胃病的主要原因。 專家建議：合理營養(yǎng)搭配 齊先生提醒上班族：雖然工作忙，但還是要盡量定時定量吃飯，要搭配合理、營養(yǎng)均衡。每頓飯里都不能缺少主食、蔬菜、肉食中的一類。

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