通過選址來判斷餐飲加盟店的發(fā)展前景

　　加盟連鎖，做作要開店，選個好的店面至關(guān)重要。首先應(yīng)該考慮商店經(jīng)營最基本的條件：如店址周圍的住戶情況(居住者條件)、交通體系的設(shè)施狀況(交通條件)、周圍環(huán)境的設(shè)施情況(吸引力條件)。

　　有關(guān)上述3項條件的資料，是必須收集綜合的。居住者眾多、交通體系發(fā)達且擁有多項功能的地區(qū)，做作是開店的理想地點。但是，必須把握的大前提，就是這個地區(qū)是屬于發(fā)展過程中的成長階段、停滯階段，還是衰退階段?這是實地調(diào)查時首先應(yīng)該考慮的要素。依據(jù)一個區(qū)域內(nèi)的各種現(xiàn)象，是能夠衡量判斷開店條件是否成熟的。比如人口的流量逐漸增加、有新的較大規(guī)模的商店開出來，或其它店鋪改擴相當(dāng)活躍、區(qū)域內(nèi)商圈逐漸擴大、本區(qū)域內(nèi)顧客與利用交通工具的顧客的比例逐漸增高等等，均可以反映此地域有逐漸發(fā)展的跡象，因而開店的潛力大。

　　反之，則顯示此地域在衰退中，不適合開店。此外，在決定開店前，還要針對自己店的特色定好目標(biāo)顧客群，并充分了解這類群體在店所在區(qū)域的數(shù)量，是否足以支撐小店的生存及發(fā)展。

　　比如，可以通過交易單價、購買頻率、商圈布局，來計算必須擁有的顧客人數(shù)：年營業(yè)額=平均1個顧客每次交易單價×1個顧客年購買次數(shù)×商圈內(nèi)購買顧客數(shù)，就可以推算出商圈內(nèi)有多少顧客要爭取，同時弄清楚該區(qū)域是不是存在足夠數(shù)量的目標(biāo)顧客群：商圈內(nèi)購買顧客數(shù)=一年必要的營業(yè)額÷(平均1次交易單價×1個顧客年購買次數(shù))。

　　若以食品為例，假如平均1個家庭每次交易單價為50元，而每天必須要有100人次購買，此商店才能維持經(jīng)營，通常的購買頻率為3天購買1次，1年以360天計算，則這家食品店商圈內(nèi)購買的顧客數(shù)應(yīng)為：(50元×100人次×360日)÷(50元×120次/年)=300人。再如，以1個家庭購買衣服為例，假如平均1個家庭每次交易單價為200元，而每天必須要有15人次購買，此商店才能維持經(jīng)營，通常的購買頻率為3個月購買1次，1年仍以360日計算，則這家服裝店圈內(nèi)購買的顧客數(shù)應(yīng)為：(200元×15人次×360日)÷(200元×4次/年)=1350人。綜上所述，一個中央適不適合開店?是要經(jīng)過仔細考察、計算的。

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