趣味烹調聯賞析

　　中國烹飪文化源遠流長，是世界飲食文化的一顆璀璨的明珠。烹飪，對于國人而言，與其說是一種勞動技能，倒不如說是藝術享受更為恰當。以烹調為主要內容的對聯，經人們巧妙構思，精心制作后，竟也變得有滋有味，情趣無比。

　　烹調五味供甘者；

　　掇拾群芳補太和。

　　這是一副有名的烹調聯�！案收摺敝该牢都央�，“太和”指身體元氣。短短十四個字，即道出了五味調和的烹調理論、掇拾群芳的烹調材料，以及滋補太和的.烹調效果。言簡意賅，可見其表現力之強。

　　四季色香調羹鼎；

　　八珍美味協陰陽。

　　此聯古樸典雅，不僅道出傳統烹飪所注重的色、香、味、美，更指出其目的是為了“協陰陽“，也指出烹飪所需的物料：“四季色香”、“ 八珍美味”， 與上副對聯有異曲同工之妙。

　　清代，四川成都有個著名廚師名叫黃靜寧，曾做過光緒皇帝的御廚，不僅做得一手好菜，還寫得一手好文章。他曾在自家飯莊“姑姑筵” 門首題寫一烹調聯自嘲：

　　做些魚翅燕窩，歡迎你們老爺太太；

　　落點殘湯剩飯，養活我家大人娃娃。

　　此聯表面看來是對“老爺太太” 的尊重，有自謙和求助的意味,而實際上是對其辛辣的諷刺，揭露他們花天酒地的奢靡生活，反映了勞苦民眾缺吃少穿的現實。還有一次，黃靜寧在臨時開設的飯店門口又寫了一聯：

　　讀了四十年詩書，還是個廚子；

　　做得廿二省口味，沒半點官兒。

　　此聯講述自己的平生經歷，自嘲雖然飽讀詩書，卻還是一個廚子，雖做得美味佳肴，但是沒有一官半職。聯句詼諧，耐人尋味。

　　四川成都青城山張天師洞飯堂有一聯：

　　掃來竹葉烹茶葉；

　　劈開松根煮菜根。

　　這是清代揚州八怪之一的鄭板橋撰寫的妙聯，世稱絕品。聯語就地取材，隨手撮詞，清新、質樸、淡雅，描寫符合道教祖師的生活情景，品之其味馨香，超凡脫俗。

　　治若烹鮮唯莊子；

　　才同宰肉有陳平。

　　這是一副精妙的雙關聯，借用雙關以表達豐富含義。《老子》一書中夸莊子才高，說他“治大國若烹小鮮”；《史記》中說丞相陳平年輕時曾經為全村人分肉，分割得十分均勻，他自謂如果“得宰天下，亦如是肉”。上下聯都是以廚師高超的烹調技術，暗示了從政的才能。故也有人據此撰聯曰：“或能治大國；不辭烹小鮮�！�

　　還有一副用典恰到好處的烹調聯：

　　憶到新莼鱸可膾；

　　時陳香稻蟹初肥。

　　此聯引用了一個著名的典故：《世說新語》載，晉代有一個名叫張翰的人在異鄉當官，有一年秋風起，使他突然想起家鄉蘇州的莼菜和鱸魚，于是嘆道：“人生貴得適意爾，何能羈宦數千里以要名爵！”遂命駕便歸。張翰為了品家鄉風味的“莼鱸羹”，連官也不做，駕一葉小舟，回原老家去了。這等天真浪漫情趣，不禁令人莞爾。

　　一日三餐是持家的重要內容，有副廚房聯值得一讀：

　　尋常無異味；

　　鮮潔即家珍。

　　日常沒有美味佳肴，只要新鮮、干凈就是山珍海味了。聯語淡淡寫來，于不經意中道出了一種最平常的生活。

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