家鄉(xiāng)的叫化雞優(yōu)秀作文

　　我愛(ài)吃的菜可多了，但我最?lèi)?ài)吃的就要算常熟的叫化雞了。在我心中桂林的米粉，西安的'羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，山西的刀削面……都比不上常熟的叫化雞。

　　常熟叫化雞是家喻戶曉的美味。我第一次吃到叫化雞時(shí)還很好奇，哪個(gè)人起了個(gè)這么難聽(tīng)的名字啊！叫化雞不就是叫花子吃的雞嗎？經(jīng)過(guò)詢問(wèn)我了解到叫化雞還有一段傳說(shuō)呢。相傳在明末清初時(shí)，常熟虞山腳下有個(gè)叫花子，一天他偶然得到一直雞，卻苦無(wú)炊具調(diào)料。無(wú)奈之中，便將雞宰殺，取出內(nèi)臟，帶毛涂上泥巴，取枯樹(shù)枝堆成火堆，放在火中煨烤，帶泥干成熟，敲去泥殼，雞毛隨殼脫落，香氣四溢。叫花子喜出望外。因?yàn)樽约菏墙谢ㄗ樱�就給雞起名為叫化雞，抱著雞便狼吞虎咽起來(lái)。再后來(lái)，這種做法被菜館中的人學(xué)去，對(duì)其制法精益求精，并增添了許多調(diào)料。叫化雞因此而得名。

　　叫化雞肉鮮味美，頭小體大。是選用虞山特產(chǎn)的三黃母雞，即嘴黃，黃腳，黃毛。一只約重1500克。叫化雞呈現(xiàn)黃褐色，看上去令人口水直流三千尺。嘗上一口，酥爛肥嫩，令人回味無(wú)窮。叫化雞的美味贏得了眾多食者的贊賞，慕名而來(lái)的品嘗者，常年絡(luò)繹不絕。

　　叫化雞不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。食用叫化雞可以健脾開(kāi)胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身，氣血雙補(bǔ)。叫化雞更是營(yíng)養(yǎng)不良的兒童的最佳食品。

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