秋季養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)新搭配和注意事項(xiàng)
一、秋季養(yǎng)生的十種營(yíng)養(yǎng)搭配
1.雞肉+栗子
作用：補(bǔ)血養(yǎng)身， 適于貧血之人。
營(yíng)養(yǎng)原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
2.瘦肉+大蒜
作用：促進(jìn)血液循環(huán)， 消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)原理：瘦肉中含有維生素b1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素b1的析出量提高，延長(zhǎng)維生素b1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
3.豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
營(yíng)養(yǎng)原理：豬肝富含葉酸、維生素b12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。羊肉+生姜
4.羊肉+生姜
作用：冬令補(bǔ)虛佳品， 可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
營(yíng)養(yǎng)原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
5.魚+豆腐
作用：味鮮， 補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。
營(yíng)養(yǎng)原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素d的魚肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。
6.芝麻+海帶
作用：美容， 防衰老。
營(yíng)養(yǎng)原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
7.鴨肉+山藥
作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺， 適于體質(zhì)虛弱者。
營(yíng)養(yǎng)原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。
8.雞蛋+百合
作用：滋陰潤(rùn)燥， 清心安神。
營(yíng)養(yǎng)原理：百合能清痰火，補(bǔ)虛損，而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好地清心補(bǔ)陰。
9.豆腐+蘿卜
作用：有利消化。
營(yíng)養(yǎng)原理：豆腐富含植物蛋白， 脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。
10.紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟。
營(yíng)養(yǎng)原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分， 花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。
二、秋季養(yǎng)生的四點(diǎn)忠告
忠告之一：秋季不可亂進(jìn)補(bǔ)
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，現(xiàn)在已進(jìn)入秋季進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)注意五忌：
一忌無病進(jìn)補(bǔ)。無病進(jìn)補(bǔ)，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖。血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病；
二忌慕名進(jìn)補(bǔ)。認(rèn)為價(jià)格越高的藥物越能補(bǔ)益身體，人參價(jià)格高，又是補(bǔ)藥中的圣藥，所以服用的人就多。其實(shí)濫服人參會(huì)導(dǎo)致過度興奮、煩躁激動(dòng)、血壓升高及鼻孔流血；
三忌虛實(shí)不分。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分。對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反；
四忌多多益善。任何補(bǔ)藥服用過量都有害。因此，進(jìn)補(bǔ)要適量；
五忌以藥代食。重藥物輕食物是不科學(xué)的，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。
忠告之二：鍛煉要“四防”
秋令時(shí)節(jié)，若堅(jiān)持適宜的體育鍛煉，不僅可以調(diào)養(yǎng)肺氣，提高肺臟器官的功能，而且有利于增強(qiáng)各組織器官的免疫功能和身體對(duì)外界寒冷刺激的抵御能力。然而，由于秋季早晚溫差大，氣候干燥，要想收到良好的健身效果，必須注意四防：
防受涼感冒。秋日清晨氣溫低，不可穿著單衣去戶外活動(dòng)，應(yīng)根據(jù)戶外的氣溫變化來增減衣服。鍛煉時(shí)不宜一下脫得太多，應(yīng)待身體發(fā)熱后，方可脫下過多的衣服；鍛煉后切忌穿汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留，以防身體著涼。
防運(yùn)動(dòng)損傷。由于人的肌肉韌帶在氣溫下降環(huán)境下會(huì)反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度明顯地降低，關(guān)節(jié)生理活動(dòng)度減小，神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)運(yùn)動(dòng)器官調(diào)控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)損傷。因此，每次運(yùn)動(dòng)前一定要注意做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng)。
防運(yùn)動(dòng)過度。秋天是鍛煉的好季節(jié)，但此時(shí)因人體陰精陽氣正處在收斂?jī)?nèi)養(yǎng)階段，故運(yùn)動(dòng)也應(yīng)順應(yīng)這一原則，即運(yùn)動(dòng)量不宜過大，以防出汗過多，陽氣耗損，運(yùn)動(dòng)宜選擇輕松平緩、活動(dòng)量不大的項(xiàng)目。
防秋燥。秋天氣候干燥，對(duì)于運(yùn)動(dòng)者來說，每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補(bǔ)充些鹽水，補(bǔ)充時(shí)以少量、多次、緩飲為準(zhǔn)則。
忠告之三：秋涼乍寒應(yīng)當(dāng)“凍”
“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，秋風(fēng)肅殺，天氣漸涼，這時(shí)要加強(qiáng)防寒鍛煉，使人體的抗御機(jī)能得到鍛煉，從而激發(fā)機(jī)體逐漸適應(yīng)寒冷的環(huán)境，有利于避免許多疾病的發(fā)生，其中最為常見的為呼吸道疾病。此外，冬天往往誘發(fā)支氣管炎、慢性氣管炎、風(fēng)濕病等，秋天接受秋凍鍛煉，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)疾病的發(fā)生起到積極的預(yù)防作用。對(duì)于秋凍的理解，不應(yīng)只局限于未寒不忙添衣，還應(yīng)從廣義上去理解，諸如運(yùn)動(dòng)鍛煉，也要講求耐寒鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)寒冷氣候的能力。不同年齡可選擇不同的鍛煉項(xiàng)目。無論何種活動(dòng)，都應(yīng)注意一個(gè)凍字，切勿搞得大汗淋漓，當(dāng)周身微熱，尚未出汗，即可停止，以保證陰精的內(nèi)斂，不使陽氣外耗。冷水浴，應(yīng)在整個(gè)秋天堅(jiān)持，不要間斷。
忠告之四：秋季防肥胖
肥胖既有礙人的形體美，還會(huì)帶來高血壓、冠心病、腦動(dòng)脈硬化等“文明病”，是人類健康的大敵。人的肥胖會(huì)隨著季節(jié)的變化而有所改變，有關(guān)專家指出，秋季是容易發(fā)胖的季節(jié)，肥胖者更應(yīng)注意減肥。
每年夏天，人的體重都會(huì)有所減輕，哪怕是肥胖者也是如此。這是由于天氣炎熱，人們活動(dòng)量增加，出汗多，能量消耗較大，以散發(fā)熱量為主，脂肪細(xì)胞代謝也較快，得到一定程度的消耗，因此，肥胖程度也會(huì)有所改善。夏天白晝時(shí)間較長(zhǎng)，天熱也容易睡眠不足，造成身體內(nèi)熱量耗散，體內(nèi)新陳代謝旺盛，相對(duì)散發(fā)的熱量也增多。另一方面，夏季天氣悶熱，人們普遍食欲不振，攝取清淡的食物，清淡的食物含熱量低，所以造成體內(nèi)熱量的供給不足。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內(nèi)還會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的'脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。在秋季，人們稍不小心，體重就會(huì)增加，人也就漸漸發(fā)胖起來，這對(duì)于本身就肥胖的人來說更是一種威脅。
看來，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。首先，應(yīng)注意飲食的調(diào)節(jié)，多吃一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。其次，在秋季還應(yīng)注意提高熱量的消耗，有計(jì)劃地增加活動(dòng)，早晨抓緊時(shí)間適當(dāng)選擇一定的體育鍛煉。秋高氣爽，正是外出旅游的大好時(shí)節(jié)，既可游山玩水，使心情舒暢，又能增加活動(dòng)量，達(dá)到減肥的目的。
三、秋季老年人養(yǎng)生必備食譜
靈芝紅棗烏雞煲
原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
制法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。
功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。
羅漢果煲豬肺
原料：羅漢果1個(gè)、豬肺24克，調(diào)料品適量。
制法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。
功效：潤(rùn)肺止咳、清熱化痰，適用干燥熱咳嗽。
老年人養(yǎng)身吃什么東西好
老年人養(yǎng)生要注意方式方法，不僅要吃的清淡還要有營(yíng)養(yǎng)，老年人的體質(zhì)沒有年輕人好，要注意補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)元素!那么究竟該怎么合理搭配老人的飲食呢，哪些食物是有利老人健康的呢?下面是專家給出的關(guān)于老年人飲食的建議：
老年人常吃紅糖可延年益壽
許多人都認(rèn)為，紅糖適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的女性吃。其實(shí)紅糖更適合老年人，特別是年老體弱、大病初愈的人吃。這是因?yàn)椋t糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了原料中的較多維生素和礦物質(zhì)，如鐵、鋅、錳、鉻等，其營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖要高得多。
據(jù)檢測(cè)，每100克紅糖中含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取出一種叫做“糖蜜”的多糖，實(shí)驗(yàn)證明，它具有較強(qiáng)的抗氧化功效，有明顯的抗衰老作用。
中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。老年人對(duì)各種微量元素和維生素的攝入量逐漸減少，所以專家建議，老年人吃糖應(yīng)多選擇紅糖。
其實(shí)，紅糖的吃法很多。如可以將銀耳、枸杞、紅棗或紅豆加入到紅糖里一起煮，有利水利尿的功效。將桂圓、姜汁加入到紅糖里共煮，有補(bǔ)中補(bǔ)血的效果。將紅薯、姜汁加入到紅糖里一同煮，更具有養(yǎng)生的功效。
紅糖性溫、味甘，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用
但是，并不是所有的人都適合吃紅糖。中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫，適合怕冷的虛寒體質(zhì)者食用。胃酸高的人，包括患有糜爛性胃炎、胃潰瘍的人以及糖尿病患者都不宜食用紅糖。
四、秋季養(yǎng)生應(yīng)注意什么
1.秋季養(yǎng)神的要點(diǎn)秋季三個(gè)月，始于立秋止于立冬。秋天是萬物成熟，果實(shí)累累的收獲季節(jié)。時(shí)至秋令，天地間陽氣日退，陰寒漸生，雖秋高氣爽，但氣候漸涼，秋風(fēng)勁急，落葉紛紛，尤其是秋收過后，景物也逐漸處于蕭條狀態(tài)，易使人產(chǎn)生悲傷憂愁之感。秋應(yīng)于肺，悲憂最易傷肺，因此養(yǎng)神要做到內(nèi)心寧?kù)o，神志安寧，心情舒暢。切切不可悲傷憂思，正所謂"秋忌悲"。古人便登高賞菊，觀看紅葉等，以悅情志。
2.秋季的起居調(diào)養(yǎng)秋季應(yīng)"早臥早起，與雞俱興"。早睡以順應(yīng)陰精的收斂，早起以適應(yīng)陽氣的舒長(zhǎng)。現(xiàn)代人普遍起居習(xí)慣不好，該睡的時(shí)候不睡，該起的時(shí)候不起。著名相聲演員侯耀文不到六十猝死成了短命的人，以及眾多年紀(jì)輕輕死于"過勞死" 的人，沒有一個(gè)是起居習(xí)慣好的人。好的起居習(xí)慣的標(biāo)準(zhǔn)是什么?好的起居習(xí)慣的標(biāo)準(zhǔn)是:深夜11點(diǎn)鐘以前一定上床睡覺，第二天凌晨6點(diǎn)一定起床。秋季越發(fā)不能違背!秋季氣候特點(diǎn)是干燥，空氣中濕度小，風(fēng)力大，常易使人皮膚干裂，因此居室內(nèi)應(yīng)保持一定的濕度，并注意補(bǔ)充體內(nèi)的水分，避免大汗淋漓以傷津液。秋季氣溫亦多變，早晚溫差較大，要注意隨時(shí)增減衣著。金秋季節(jié)，又是鍛煉身體的大好時(shí)機(jī)。秋季鍛煉。可以靜功為主，如站樁功等，還可對(duì)秋燥易傷肺的特點(diǎn)，用" 叩齒"、"舌抵上腭"、"咽津"、"鼓呵"等方法來增強(qiáng)肺臟功能。自然還可適當(dāng)配合動(dòng)功鍛煉，如太極拳等。
3.秋季的藥食調(diào)養(yǎng)"不知食宜，不足以生"，這句話指出了只有飲食得當(dāng)，才能起到良好作用。四時(shí)之氣各異，飲食亦宜有別，以順應(yīng)四時(shí)，和合陰陽。否則，不但不能強(qiáng)身健體，反而導(dǎo)致人體陰陽紊亂。秋季燥邪當(dāng)令，常與夏季未盡之熱相兼為患，燥熱之邪，最易傷肺，肺臟津液受損，則令人燥咳、咽喉腫痛。同時(shí)，由于肺輸布津液功能失司，與其相表里的大腸津液枯涸，水不行舟，以致出現(xiàn)大便干結(jié)難下，膀胱氣化失司，小便短少色黃，心火亢旺，心煩意亂，舌紅少津等令人不舒服的癥狀。所以秋季飲食調(diào)理應(yīng)以防燥護(hù)陰、滋腎潤(rùn)肺為指導(dǎo)思想，重在一個(gè)"涼"字。《金匱要略》指出"秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥"，因此，飲食應(yīng)以少吃椒、蔥、蒜等辛燥之品，多進(jìn)芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、藕、荸薺、梨、山藥、冬瓜、菠菜、乳品等甘涼滋潤(rùn)之物。
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