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王震實訓小結范本

　　常規(guī)農業(yè)技術措施—修剪、環(huán)割、扭梢、拉枝、彎枝、摘心目的：了解這些技術措施對植物生長的作用，掌握其技術。

　　原理：基于植物生理學、園藝學、植物學、美學等修剪：指對植株的某些器官，如芽、干、枝、葉、花、果、根等進行剪裁、疏除或其他處理的具體操作。修剪分三項：修剪、強剪、綠籬平剪。修剪指栽植前的修根、修枝；強剪指“抹頭”；綠籬平剪指栽植后的第一次頂部定高及兩側面垂直或正梯形坡剪。

　　環(huán)割：環(huán)繞植株的枝干，剝去一定寬度樹皮的作法。一般認為在樹木主干上環(huán)割，由于切斷了向下運輸有機養(yǎng)料的篩管，會引起根部饑餓而使樹木死亡，故有“樹怕剝皮”一說。但有些植物如梨、蘋果等果樹，以及杜仲、黃檗、厚樸等木本皮類藥用植物，進行環(huán)割剝皮再生試驗，獲得成功。剝皮再生需要有適合的條件，如樹木枝葉必須繁茂，生長旺盛；剝皮時間應在形成層活動旺盛時期，剝皮后要保持空氣相對濕度在80%以上，還要有正確的剝皮方法，盡量使樹干表面未成熟的木質部細胞不受或少受傷害等。剝皮再生成活的原理，主要是暴露面上未成熟的木質部細胞和少數殘留的形成層細胞，在一定條件下很快恢復了分裂能力，大約在1個月左右，就基本上建立起樹皮的雛形。剝皮再生可用于皮類藥材的生長，在果樹栽培上，環(huán)割原理亦有應用。如在開花期，適當環(huán)割枝干，可暫時阻礙有機物質向下輸送，增加傷口上部養(yǎng)分積累，促進花芽分化和提高果實品質。剝皮寬度以當年能愈合為宜，一般不超過0.5厘米，多用于生長過旺的側枝或徒長枝。但同一樹上進行多次環(huán)割，易引起生長衰弱，縮短樹齡。

　　扭梢：指在生長期，將直立生長過旺的新梢在近枝條基部5厘米左右扭轉半圈，使新梢平伸以至下垂的方法。

　　拉枝：拉枝是果樹整形修剪中的一項重要技術措施。一年中，果樹拉枝宜在夏末秋初（8月上旬至9月中旬）進行。此期枝條柔軟，可塑性強，能按需要隨意改變枝條方向及角度。一般骨干枝拉至90度，與地面呈水平狀；長勢強旺果樹的枝條應拉至斜生下垂狀。主枝越粗，拉枝角度要求越大，以均衡樹勢。

　　注意：所拉枝條長度應在1米以上，過小則可采用拿、壓、別等方法開角。幼旺樹開角以2～3年生為宜，不要一次性完成，分年度逐漸進行，做到長樹、成形、結果相結合。拉枝后背上抽生的旺條，可培養(yǎng)成中小枝組，過密時要及時疏除。繩綁縛部位應選擇好，否則會造成基角小、枝頭下垂、中部弓背部位冒條等，影響延長枝生長。拉枝后使枝條均勻占領空間，嚴禁把幾個枝條捆扎起來一起拉。

　　拉枝工作結束后及時的果園普噴護樹將軍殺菌消毒，減少病菌源，針對于修剪口應及時愈傷防腐膜保護傷口組織愈合，防治病菌侵入感染。

　　摘心：摘心即打頂，是對預留的干枝、基本枝或側枝進行處理的工作。摘心是根據栽培目的和方法，以及品種生長類型等方面來決定的。當預留的主干、基本枝、側枝長到一定果穗數、葉片數（長度）時，將其頂端生長點摘除（自封頂主莖不必摘心）。摘心可控制加高和抽長生長，有利于加粗生長和加速果實發(fā)育。方法：重點講修剪，現(xiàn)場在校園，先理論再實踐老師先示范，學生分組練習。

　　查文獻資料，結合自己的練習情況，寫體會。

　　實驗小結：這次的修剪整形實驗，我們大家都格外認真的去學習，因為這是我們園林專業(yè)必須會的一個實驗，不僅讓我們懂得了勞動的辛苦，還讓我們學會了課本知識和實踐知識必須結合起來，學會了很多關于修剪知識，和植物本生上的特性。我相信我們這次學到的知識在以后的學習和工作上都會有很大的幫助。

　　綠豆芽生產技術

　　目的：掌握生產綠豆芽基本技術

　　基本工藝流程：選豆--清洗--熱燙--浸泡--催芽--培育--收獲

　　選種：選用專用于發(fā)豆芽的品種，應注意選擇其發(fā)芽率在95%以上，純度、凈度均高，生長勢強、產量高（每500g可產綠豆芽5~6kg）、纖維形成慢、品質優(yōu)良、籽粒飽滿的當年種子。

　　清洗與浸種：為提高種子的發(fā)芽率和吸水能力，種子應提前進行曬種（1~2天）和清選。要剔去蟲蛀、破殘、畸形種子、雜質和其它品種種子。經清選后的種子，淘洗1~2次。洗去塵土等使之潔凈后即可進行浸種，浸種時間為4~6hr,以綠豆種皮已充分吸脹為準。催芽：浸種后可立即進行播種催芽也可待幼芽“露白”后再進行播種和催芽。播種密度為3-4公斤/m2,催芽天數為5~7天。

　　環(huán)境條件管理：綠豆芽生產過程要求在黑暗或弱光條件下進行。在有光照的情況下，綠豆芽的幼莖表面具有刺毛、纖維多、色綠，口感較差。為達到黑暗或弱光條件，栽培容器上面必須加蓋或播種后在種子上面加蓋二層白棉布。綠豆芽對溫度的要求較低。一般來說在20-25℃時為最適溫度。但低于20℃時生長緩慢，易爛種、爛根，不利于產品的形成。高于25℃時生長迅速，纖維化程度高，易倒伏、爛脖、根系生長明顯，產品質量差。在生產過程中，溫度的控制可以通過水溫調節(jié)來進行。如氣溫高時可多澆井水或自來水，氣溫低時可用溫水進行澆灌。亦可通過透氣或強制通風等進行溫度調節(jié)。由于綠豆芽栽培所采用的基質是紙張或白棉布，其保水能力不同于一般無土栽培的其它基質（如砂），加之綠豆芽本身鮮嫩多汁，在溫度較高的情況下容易造成脫水形成爛脖，或產生酒精味。因此必須進行頻繁的補水工作。一般每天應進行4-5次噴淋，以保持較高的空氣相對濕度。綠豆芽很少發(fā)生病

　　蟲害。但是為了保證產品達到綠色食品標準，仍應進行嚴格的預防。針對發(fā)病原因，可采用控制溫濕度和通風等生態(tài)防病方法；預防可用2%~5%的高錳酸鉀溶液對生產用具進行浸泡1~2小時消毒，洗滌曬干后使用。避免使用化學農藥防治。一旦發(fā)現(xiàn)爛根、爛脖或有異味產生，應丟棄不予食用。

　　關鍵技術：熱燙70℃1分鐘，浸泡35℃4小時，催芽28℃3小時，培育25℃/20℃澆水

　　4次/天

　　指標：全長，下胚軸長，跟長

　　實驗結果： 20度莖長：2.14 下胚軸長：0.63 根長：3.48

　　25度全長：10.99 下胚軸長：5.01 根長:5.16

　　實驗小結：綠豆芽生產，特別是作為梅雨季節(jié)和夏淡季蔬菜生產的補充有助于縮小淡旺不均的矛盾，達到淡季不淡、旺季不爛，周年均衡供應，生產者和消費者雙受益的目的。澆水要定時定量，不能斷缺

　　甜米酒釀造技術

　　實驗目的：通過甜酒釀的制作了解釀酒的基本原理;

　　掌握甜酒釀的制作技術。

　　實驗原理：以糯米（或大米）經甜酒藥發(fā)酵制成的甜酒釀，是我國的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。其方法是將糯米經過蒸煮糊化，利用酒藥中的'根霉和米曲霉等微生物將原料中糊化后的的淀粉糖化，將蛋白質水解成氨基酸，然后酒藥中的酵母菌利用糖化產物生長繁殖，并通過酵解途徑將糖轉化成酒精，從而賦予甜酒釀特有的香氣、風味和豐富的營養(yǎng)。隨著發(fā)酵時間延長，甜酒釀中的糖分逐漸轉化成酒精，因而糖度下降，酒度提高，故適時結束發(fā)酵是保持甜酒釀口味的關鍵。

　　實驗材料：糯米，甜酒藥，水，安琪酵母菌，一次性杯子，保鮮膜過程：泡米：糯米反復沖洗至淘米水變清后，浸泡12小時

　　蒸米：蒸屜墊一層蒸籠布，糯米濾干放在布上蒸大約需要半小時。米飯必須蒸透，有嚼勁，但不能太熟爛，跟熟飯一樣的軟度即可。

　　拌曲：拌曲一定要在蒸熟的糯米晾涼至30℃以后，太涼或太熱都會影響酒曲發(fā)酵。將酒曲均勻地和糯米混合均勻，留少許酒曲備用

　　裝瓶：把拌好的糯米裝到干凈的容器中，輕輕壓實，中間掏個小窩，抹平表面，將前面留下的酒曲撒一層在上面，在小窩里倒入一點涼開水

　　發(fā)酵：容器蓋上保鮮膜，在30℃的環(huán)境中發(fā)酵

　　結果：

　　實訓小結：甜米酒的制作過程很干凈，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長

　　毛的現(xiàn)象（有時是因為發(fā)酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個操作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，就應該丟棄。

　　植物畫制作

　　目的：掌握用植物作為原材料進行作畫

　　材料：風干好的植物材料、硬紙板、白乳膠

　　實驗結果：