吃小龍蝦的五個注意事項

　　1.最好購買人工養殖的小龍蝦

　　不要在街頭流動攤點購買小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進食，也不要購買非養殖的龍蝦。如洪水期間接觸江水，未進行有效防護還存在感染血吸蟲的風險。

　　2.可反復用清水換洗

　　烹飪前需先將小龍蝦洗凈。可將買來的小龍蝦放在干凈水體中養殖，不斷換洗，直到水體較為清澈。

　　3.確保完全熟透

　　千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。可先用油炸再清炒，水煮也應保證10分鐘以上，達到高溫消毒效果。

　　4.不吃頭部，不吃死蝦

　　根據媒體報道，烹調后的小龍蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質，很可能是死蝦。

　　5.進食有度

　　一次大量進食小龍蝦可能存在誘發橫紋肌溶解綜合征的風險，龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，多吃會誘發痛風，如果再搭配啤酒更會導致尿酸增高更快。過敏體質的人盡量不要吃龍蝦。

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