以菜心為題材的優秀作文賞析

　　屋左有竹籬小菜園。從菜園到我家大門是二十四步，到廚房則是三十三步。小園邊上桂樹一棵，小園內菜地六畦。計有：青菜三畦，蘿卜一畦，蔥與蒜一畦，香菜及我們叫“公耶”的大葉青菜若干株。

　　青菜是上海青，我們叫“烏冬菜”——正在抽薹。近日大魚大肉，大家都想吃青菜。母親每頓去掐十來株菜心。從廚房走到小菜園，三十三步，母親掐了菜心，再走二十步，用井水洗凈，回到廚房切菜，下鍋，烹炒，起鍋，也不過十余分鐘的事。新鮮極了——用紹興話說，這是“放血菜”。

　　放血菜，起先我們聽不懂，秦江講了幾遍，我們還以為是“放雪菜”。炒青菜放雪菜，這是什么吃法，沒聽說過。后來才知道是放血菜，現摘現吃的意思，等同于我們說的“殺豬菜”，然而又有不同：殺豬菜是豬剛殺時，取些熱乎的豬肉與豬血下鍋現燒；放血菜呢，更多只是一種譬喻。剛掐的青菜，剛挖的竹筍，剛釣的魚；傍林鮮，傍江鮮，傍地鮮；剛釣的魚，還在甩頭擺尾，剛挖的筍，仍在奮力冒尖，剛掐的青菜，還在光合作用，這就取了來，燒起來就吃，吃的是第一手新鮮——“放血菜”。

　　頭茬上海青的菜心，粗壯稚嫩，脆生生的。一掐即斷，一煮即爛，吃起來甘甜糯軟。紹興人秦江卻說喜食老的菜心。不僅菜心，連筍頭也是喜歡老的，嚼著嚼著留一嘴的渣子，說這樣老的筍頭和菜心都有嚼勁。近日在讀周作人的文章，鐘叔河選編的《知堂談吃》，周作人亦是紹興人。紹興人愛嚼霉莧菜梗，也是老的，嚼著嚼著也是一嘴的渣子。山里挖的冬筍，不能久放，日子一久，原先嫩生生的`筍子也變老了，一棵筍有半棵老成剛硬的筍根。這要在我們老家，指尖一掐覺得太硬，就把下半截子筍根都切去，只留下一個小小的筍尖。紹興人卻喜歡那老成的筍根，斬成大塊，煨熟，有滋有味地嚼之（嚼時表情莊嚴，兩腮鼓突，雙側咀嚼肌得到充分的鍛煉）。

　　菜心吃了一茬，又出一茬。到了清明，園子里各樣的菜都要換花樣。清明豆、茄子、豇豆、辣椒、絲瓜、菜豆、西紅柿、黃瓜、南瓜、冬瓜、番薯、雍菜，清明前后，都可以下種了。那時父親要好好地忙幾日。到了夏天，菜園里那就相當鬧猛，絲瓜苦瓜爬滿竹籬，豇豆開著紫色的花，紅的青的西紅柿，紅的青的辣椒，都在綠色的枝葉間垂掛著。

　　吃菜心的好時節就是冬季。時節一過，菜心就老。都市菜場里常有一種菜心在售賣，精巴干瘦，筋頭筋腦，我是看都不愿意看一眼。

　　正月初三去山里接外婆。路上見到一丘兩丘油菜田，油菜已然開花。油菜心也是可以炒起來吃的，感覺油菜心要稍稍的清苦一些。我們這里吃油菜心的就不大常見，因為我們有大把的青菜心可以吃。

　　外婆家是處在山腰上，一道山澗旁，棄路步行，往竹林深處行數百米，有水聲嘩然。外婆家大門正對三面青山、一片毛竹，白色山嵐在山尖上行走，沒有風，卻有云涌。外婆今年九十有三，顏色清爽，不看電視，不玩手機，不上微信搶紅包，家中唯有兩樣電器，一盞電燈泡，一只電飯煲。有子女六七，孫輩數十，仍喜一人在山里獨居。

　　問喜吃什么菜，豆腐、菜心而已。

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