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餐飲店鋪裝修注意事項(xiàng)
在餐飲店鋪裝修時(shí)，有哪些事項(xiàng)需要注意的呢？以下是小編整理的餐飲店鋪裝修注意事項(xiàng)，供大家閱讀。
餐飲店鋪裝修注意事項(xiàng)：
1、裝修中搭配環(huán)境，設(shè)計(jì)上搭配客群。
只要你細(xì)心就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多餐飲店的風(fēng)格都在搭配著周圍的環(huán)境，例如星巴克的每一家店都注重于本地化的設(shè)計(jì)，麥當(dāng)勞也非常注重將整體的風(fēng)格融入于周圍的環(huán)境。要學(xué)會(huì)做一只隱藏自己的變色龍。
2、利用天然材料強(qiáng)化感官。
人們生活中的虛擬元素越多，人對(duì)現(xiàn)實(shí)的渴望就越加強(qiáng)烈，要善于選用天然材料強(qiáng)化人的視覺感官。這些天然材料如今已越來越多的被人們運(yùn)用到商業(yè)環(huán)境中，例如餐館中的樹樁凳子，樹皮做得墻紙等等，給人一種身臨其境的感覺。紅磚、瓦片、竹子、沙子都可以用來作為裝飾。
3、不盲目追隨潮流，古典就是經(jīng)典。
復(fù)古的物品總是可以勾起人的一些記憶，因此一些可以勾起人情感的復(fù)古式設(shè)計(jì)，就是好設(shè)計(jì)。餐館不一定要追隨潮流，帶有古典韻味的和勾起人回憶的東西才是值得保留的。
4、空間設(shè)計(jì)。
要增強(qiáng)社交性空間，設(shè)計(jì)要利用上每一個(gè)可以應(yīng)用的角落，試著組合與節(jié)約空間。要確保每個(gè)人都能在空間中享受美食。除了餐位的布局合理外就是如何設(shè)計(jì)整個(gè)店面的布局，增強(qiáng)空間的社交優(yōu)勢(shì)。做一些活動(dòng)會(huì)有效的促進(jìn)顧客之間互動(dòng)性，以這種方式消除顧客之間的隔閡。
附一：餐飲店鋪裝修注意細(xì)節(jié)
1、過道：主要過道的寬度需能容納顧客與店員交錯(cuò)而過。
2、店內(nèi)亮度：盡量保持白天不使用照明。
3、餐桌大小：幾人臺(tái)要保證幾人菜量足夠容納。
4、餐桌布局：盡量保證店員不從顧客背后經(jīng)過，并且考慮與鄰座的間隔。
5、等待席：設(shè)立在就餐席位不易看到的地方。
6、空調(diào)：不要在顧客正上方，或者對(duì)準(zhǔn)顧客，要保證溫度適中。
附二：餐廳店面裝修注意事項(xiàng)
一是在大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備的同時(shí)，如何使餐飲更有鮮明的個(gè)性和地域特色，特別是品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統(tǒng)，展現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。
二是在追求高舒適度的同時(shí)，必須注意解決對(duì)資源的過度消耗和浪費(fèi)。
三是如何在解決基本功能，提供周全、方便、安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，創(chuàng)造高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。不能追求珠光寶氣，視覺的沖擊會(huì)造成審美疲勞，豪華裝修并不能代表品位就高。
四是在室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾風(fēng)格的把握上，如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復(fù)制的誤區(qū)，更多地展示傳承、原創(chuàng)、理性和簡約之美。
五是餐廳中廁所安排位置及方式都顯得尤為重要，在格局上的安排若無法避開，也可運(yùn)用裝修小技巧，盡量化解沖煞。如同餐廳位于廁所下方一樣，都將使其穢氣直沖人體，使人食不知味。這時(shí)可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐時(shí)不感覺是廁所位置。若餐廳與廁所間的距離足夠，可于兩者間作一活動(dòng)式隔屏，不影響用餐氣氛。
六是如何更好地體現(xiàn)以人為本，功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營建中如何為客人提供周全、方便、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。現(xiàn)在有些餐飲像迷宮一樣，沒有體現(xiàn)以人為本的基本理念。
中小餐飲店裝修設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)
中小餐飲店裝修非常重要，我們的中小餐飲店面對(duì)的人群一般是社會(huì)的工薪階層為主，因此，中小餐飲店要講究更多的實(shí)際應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)功能為主要，但同時(shí)也要注重色彩方面符合大眾的審美觀點(diǎn)。
很多人想把中小餐飲店裝修的富麗堂皇，裝修的異國風(fēng)情等等，但是最后卻是東施效顰，不但美觀度沒有提高，而且失去了原來所需要的功能，上海優(yōu)鴻裝飾設(shè)計(jì)公司的餐飲裝修觀點(diǎn)是：根據(jù)餐飲店的實(shí)際情況，面對(duì)的客戶群體以及所在的地理位置等，不過分強(qiáng)調(diào)中小餐飲店的裝修檔次，不強(qiáng)調(diào)奢華，要追求功能上的簡便，實(shí)用。
我們經(jīng)常在一些小區(qū)附近可以看到中小餐飲店，部分中小餐飲店不考慮裝修成本，也不考慮周圍環(huán)境及餐飲店的實(shí)際面積等，將餐飲店裝修很是富麗堂皇，名貴的裝修材料能用的都用上了，餐桌椅使用古典歐式，墻面上貼冷色調(diào)的壁紙等等，這樣的投資甚大，但往往這樣的餐廳卻使得廣大老百姓心生疑慮，這是吃飯的地方嗎?如果是的話，那么應(yīng)該挺貴的，老百姓看到這樣的餐飲店會(huì)感覺到?jīng)]有身份，失去了尊客的地位，最終，富麗堂皇的餐飲店的客戶卻寥寥無幾。其實(shí)，中小餐飲店要想生意紅火，不但要注意到餐飲店選擇的地理位置，還要在裝修上注意到一些細(xì)節(jié)問題，要使得餐飲裝修符合大眾化的口味，簡單、方便才是根本，之后將更多的精力放在如何增加菜品的數(shù)量，提高上菜的速度等等。
我們總結(jié)一下中小餐飲店開店所要注意的大體事項(xiàng)：第一，選餐飲店的地址非常重要，人流量才是餐飲店的根本，沒有人流量就沒有生意。第二，餐飲店周圍就餐的人群的特點(diǎn)，包括客戶的經(jīng)濟(jì)水平，這決定中小餐飲店層次，也是餐飲店里菜的定價(jià)。最后，當(dāng)我們的餐飲店制定了經(jīng)營的檔次，然后在制定好餐飲裝修的檔次和規(guī)模。
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