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　　洛陽位于河南省西部，亞歐大陸橋東段，橫跨黃河中游兩岸，“居天下之中”素有九州腹地之稱，是華夏文明的重要發祥地之一，因地處洛河之陽而得名。是國務院首批公布的歷史文化名城和中國七大古都之一。它東扼虎牢，西據崤函，北依邙山，南對伊闕，自古就有河山控戴，形勝甲天下，的美譽。如此險固的地理形勢和優越的地理位置，使之成為歷代帝王的`理想的建都之所。根據歷年的考古發掘驗證先后曾經有夏、商、西周、東周、東漢、魏、西晉、北魏、隋、唐、后梁、后唐、后晉等十三個朝代在此立國，時間長達1500多年。此外，又有8個朝代將其作為陪都。所以，洛陽是七大古都中建都年代最早、朝代最多、時間最長的天下名都。由于洛陽長期作為全國政治、經濟、文化、科技、交通中心，所以很多歷史上的重大事件都發生在這里，有許多重要人物活動都在這里。因此大歷史學家司馬光說：若問古今興廢事，請君只看洛陽城，這就是說洛陽是中國歷史的縮影，如果你想了解5000年的中國，那你必須來看洛陽。

　　即使在今天經過歷史的沖刷，洛陽依然有著豐富的文化遺存、名勝古跡。中國最早的一座寺院：白馬寺,以及中國四大石窟之首的――龍門石窟還有儒釋道三教合一的關林也在洛陽。

　　洛陽不僅是聞名中外的歷史文化名城，而且也是舉足輕重的現代化工業城市和重要的科研基地，其工業與科技實力和外貿出口在河南省也是首屈一指。有第一拖拉機場，軸承廠等一批全國知名的大型企業和研究所；洛陽還有豐富的礦產資源和森林資源；有四通八達的交通網絡；還有全國規模較大的綜合性市場----關林商貿城以及享譽中外的歷史名酒杜康酒。說到洛陽呢不得不講的就是洛陽三寶：這第一寶呢就是洛陽龍門石窟，是我國四大石窟之一，大家有機會可以去參觀一下。這第二寶呢就是洛陽水席，洛陽人對于水席，有著深厚感情。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至友親朋。

　　當地人還把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。大家有機會的話不妨品嘗一下。

　　洛陽水席的名稱的由來，一是水席多以湯湯水水為主，二是指行云流水般的上菜順序。全席共有二十四道菜,先上八個涼菜(四葷四素),接著上十六個熱菜,其中除四個壓桌菜外,其它十二個菜,每三個味道近似的為一組,每組各有道大菜領頭,并帶兩個小菜,叫“帶子上朝”,作為配菜或調味菜。吃完一道,再上另一道,如行云流水。唐時袁天罡看出武則天將稱帝,因天機不可泄露,就發明這二十四道菜,預示武氏一生。初名武后宴,宋后改為洛陽宴席,老百姓稱“官場兒”。旅游業發展以來,人們稱其為“洛陽水席”。

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