五大餐飲創業的創新思維

　　1、社群思維

　　好產品+真愛社群：從過去單獨經營產品，到現在經營用戶，讓用戶幫你傳播企業價值。好產品是鏈接社群的基本。

　　2、新媒體思維

　　目前的新媒體大概有四塊： 微博、微信、視頻、直播。

　　餐飲人一定要有新媒體思維，把餐廳的每個維度，包括人、物這些東西都鏈接起來，作為媒體運作。媒體最終要塑造一個所謂的意見領袖、IP，讓很多粉絲在里面連起來。

　　3、大數據思維

　　消費者通過大眾點評各個平臺上，它的好評、用戶的各種評價，去選擇餐廳，決定要不要去它那里吃，所以說消費者選擇餐廳是看數據的。

　　同時，餐廳也是要看數據做經營，以往沒發精準知道每個顧客到底喜歡我們餐廳某個產品，它的口味偏什么，我們的消費人群是屬于女性還是男性，什么年齡層，但是現在通過大數據可以清晰知道，這樣非常有利于餐廳做出品決策、精準營銷，尤其是會員營銷。

　　4、產品經理思維

　　產品思維=好吃+耐看+有故事

　　我認為產品經理的思維一定是產品本身好吃，也就是傳統意義上講的色香味型意這幾個關鍵因素。回到現在，我覺得就是用高顏值，通過感官呈現引發用戶有拍照分享的欲望。走心就是挖掘餐廳的文化、產品的文化、產品的故事。通過這三個維度，可以將產品思維運用到極致。

　　5、重構思維

　　涉及到兩塊重構，一個是成本重構，一個是商業重構。

　　成本重構，通過調整產品的生產、銷售的結構，改變產品的成本構成，形成價格上的優勢，并將之塑造成品牌的競爭力。比如Kao鋪的外賣模式，就是很常見的成本重構案例。

　　商業重構，指的是多維度的盈利模式。調整餐廳的盈利方式，讓餐廳的盈利手段不僅僅是銷售菜品，比如胡桃里。

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