豬肝依然存在禁忌
中醫(yī)認(rèn)為，豬肝，性溫，味甘苦，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。在本頻道，本編也推薦了一些豬肝食譜，今天本編來(lái)說(shuō)一說(shuō)豬肝補(bǔ)血，但吃豬肝依然有禁忌。
吃豬肝補(bǔ)血的禁忌
禁忌一：豬肝是含膽固醇較高的食物，人每天從食物中攝取的膽固醇不應(yīng)超過(guò)300毫克，此量相當(dāng)于75克豬肝的含量。吃太多的豬肝，維生素A攝入過(guò)量，能致人中毒，對(duì)中老年人會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，對(duì)孕婦會(huì)造成胎兒畸形。所以，吃豬肝既不可一次吃多，也不可吃地過(guò)頻繁，通常一周吃1次就足夠了。患有高血脂、肝病、高血壓和冠心病的`人，是可以吃豬肝的，但要注意掌握食量。
禁忌二：肝臟是豬體內(nèi)的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此，在烹調(diào)前，應(yīng)盡量除去肝中的血液。豬肝可炒、煮、蒸、醬吃。吃豬肝，一定要熟透，切忌為追求鮮嫩口感而吃帶血絲的肝臟。
禁忌三：動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。因?yàn)槌Ｒ?jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。
注意事項(xiàng)：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食。
【豬肝依然存在禁忌】相關(guān)文章：
吃豬肝好處與禁忌08-19
豬肝補(bǔ)血的五個(gè)禁忌06-23
淺談吃豬肝補(bǔ)血的禁忌03-11
夢(mèng)想依然存在作文03-20
依然故我的存在散文09-09