廚房承包合同范文

　　甲方(以下簡稱甲方)： 乙方(以下簡稱乙方)：

　　依照國家相關法律法規，雙方本著自愿互信、平等協商達成一致，甲方愿意將本酒店廚房管理運行承包給乙方工作。

　　一、 承包期限暫定叁年，從20XX年11月12日起至20XX年10月31日止。

　　二、 甲方將廚房承包給乙方托管工作，月工資定為 萬元整，工資為全包干形式(保險、稅金等包含在內，其中在廚房的勤雜工由公司另行安排)。每月工資發放日為次月20日，由乙方代表領取自行分配，遇特殊情況不能發放工資，甲方提前告之乙方。

　　三、 乙方承包期間需確保菜肴毛利率61%—65%，菜肴月營業額保底為人民幣12萬元—13萬元，以此數據為基礎公司實行獎罰制度，具體細則如下：(第一個月為試用期，此條過試用期后生效)

　　1、在以上數據范圍內公司采取不獎不罰;

　　2、如高于以上營業保底額數據按超出1萬元獎勵500元的標準操作，以此類推;

　　3、如低于以上營業保底額數據按低于1萬元處罰500元的標準操作，以此類推。

　　4、如低于毛利率按一個點500元獎勵。

　　5、如高于毛利率按一個點500元處罰。

　　四、 甲方負責乙方工作成員的食宿(員工餐及床位)，其它費用自理。健康證、暫住證的辦理根據當地相關部門規定的手續乙方自行去相關部門辦理交由甲方統一管理。

　　五、 乙方在承包期內必須服從甲方的統一管理，遵從甲方的管理制度，積極配合甲方所舉行的各種營銷活動和社會公益活動。

　　六、 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等。

　　七、 甲方的權利和義務：

　　1、 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

　　2、 甲方有權對主干廚師技術能力考核并提出要求更換。

　　3、 乙方必須接受甲方領導及監管，如乙方違反相關制度規定甲方有權對乙方進行處罰。

　　八、 乙方的權利和義務：

　　1、 在確保甲方中西餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息，請假等，公司規定公休為三天，第一個月所有人員無假期。

　　2、 在確保甲方中西餐廳正常運作和足夠技術力量的情況下，廚房人事權歸乙方代表。

　　3、 乙方應遵守和執行甲方制定的各項指標和制度的義務(廚房管理規章制度及衛生標準等)。

　　九、 工傷事故的處理，乙方在廚房工作期間，輕微工傷事故自行負責，遇重大工傷事故協商處理。

　　十、 若甲方轉讓中西餐廳提前告之乙方，如遇人力不抗拒因素， 則相關法規處理。

　　十一、 提前終止協議處理方法。

　　1、 如甲方提前終止協議須提前一個月以書面形式通知乙方，全額發放工資。

　　2、 如乙方提出終止協議須提前兩個月以書面形式通知甲方，并配合甲方做好下屆廚師的招聘工作。

　　十二、 乙方由于管理不當或操作失誤，造成人為損耗，物料浪費，甲方將按成本價的兩倍進行處罰;設備設施由于乙方操作不當造成損壞致使和原材料變質，設備設施的維修費用由乙方承擔，原材料由乙方按成本價的1.2倍進行賠償。

　　十三、乙方必須每月推出五款以上的新菜品，以新菜品淘汰銷量較差的舊菜品，且每半年更換一次菜單上所有菜品。

　　十四、乙方新接手時必須延續甲方餐廳原有菜品十天以上，做到保質保量，待新產品敲定后才可更換。

　　十五、違約的處理方法。

　　1、 甲方無正當理由欠發工資和獎金，半個月以上視為違約。

　　2、 雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。

　　3、 雙方刻意刁難對方視為違約(如乙方故意將整體菜品制作很差等)。

　　4、如任何一方違約將賠償對方一個月工資并終止協議。

　　十六、 本合同執行期間，如有未盡事宜，雙方另行協商，簽訂補充協議，本協議經雙方簽字生效，一式兩份，雙方各執一份!

　　甲方： 乙方代表：

　　簽章： 身份證號碼：

　　年 月 日

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