貴陽的小吃風情作文

　　初到貴陽，上街隨便走一走，便在黔靈大酒店附近遇到一家小餐館，這是一家專門經營當地小吃“腸旺面”地方，小店鋪面不大，前來就餐的客人卻不少。

　　一碗“腸旺面”大致由米粉、雞腸、雞血、雞肉和紅油、辣椒粉、雞湯或骨頭湯等構成。此外，客人還可以根據個人口味添加醬油、醋和紅油等作料。

　　我覺得腸旺面味道滿不錯，只是紅油和辣椒粉多一些，滿滿一碗米粉連湯帶面幾乎都是紅紅的、辣辣的、油油的，吃起來火燒火燎的很舒服。當然，由于個人口味不同，不習慣這種飲食的背包客，最好還是不要嘗試。

　　貴陽店鋪都比較有特點，不論經營日用雜品百貨，還是當壚沽酒叫賣各色小吃，顧客來店鋪，不論購物還是進餐，都可以毫無障礙地登堂入室。也就是說，這些店鋪根本沒有門和窗的概念。

　　貴陽小吃一條街以烤肉串兒為主，雞肉串、豬肉串、魷魚串、臭豆腐串等等。烤串兒價格不菲，肉串個頭卻不大。然而，奇怪的是，我們被人請吃了一晚烤串兒大餐，直到最后也沒有發現烤串中最常見、尚不可或缺的羊肉串。后來聽說，在貴州，特別在貴陽養羊人特別少，是怕放牧破壞了青山綠水？是貴陽人不喜歡吃羊肉？還是由外埠運進羊肉價格太高？不得而知。

　　貴陽有一道名為“絲娃娃”的小吃，很為當地人樂道。所謂“絲娃娃”，一只小碗口大小的薄面餅，將豆芽及若干種切成絲狀的新鮮蔬菜包裹成襁褓狀，故名。其吃法大致與東北人吃春餅節拍差不多，只不過要先在一只小碗里用匙舀來“辣椒水”（以辣椒粉為主的調味汁，其中有醬油、醋、味精等）灌到包裹好的面餅里。看當地人津津有味的'吃相，我很不以為然，覺得這種“絲娃娃”與咱們東北那嘎達春餅相比，無論是面餅大小、含肉量、口味輕重，還有大快朵頤，吃起來那股豪爽勁兒都差遠了。

　　貴陽花溪米粉十分有名，每逢節假日，許多市民都會攜家帶口來這里品嘗美味。

　　花溪米粉是由大米做原料而成的一道美食，白白的晶瑩剔透，形狀既象鮮族冷面，更象用水泡過的細粉絲，吃起來有如“過橋米線”，只不過有些糯滑，不象粉絲那樣“散”罷了。米粉米粉，用大米做的粉條，大概就是這個意思吧。

　　“花溪王家牛肉米粉”鋪面不大，臨街處有一口煮湯大鍋，一位年輕女子將作成團狀的米粉一份份放到大碗里，再由另一位女子向碗中放入牛肉等作料，最后加入煮沸的老湯。米粉中油很多，厚厚一層紅油，很辣很燙味道很濃也很重，吃到嘴里有種很滑爽的感覺。

　　青巖古鎮的“黃老伯玫瑰糖”，是當地著名特產，這是由麥芽發酵后，加入糯米粉和玫瑰花手工制成。

　　貴陽機場附近的“鼎罐城”，是依山就勢而筑的具有濃郁苗族風情的美食城。它有兩個比較顯著的特點，一是名鍋——酸湯煮魚和米酒（當地人稱此酒為biangdang酒，意為米酒好喝后犯酒勁兒，人在不知不覺中便醉得一塌糊涂）另一則是苗族小妹的勸酒歌。這里需要特別提示一下，貴州當地人習慣將從事服務行業的年輕人稱為小妹兒或小弟。他們在稱呼小妹兒和小弟時，常常要帶些嗲嗲的發音，聽起來很舒服。

　　“酸湯煮魚”是一種特色火鍋，酸湯為苗族人用糯米釀制而成，魚則是產自烏江，形似北方鲇魚，被當地人稱為“江團魚”的魚。魚湯酸辣，魚肉鮮嫩，米酒甜糯。席間，酒至半酣，五六個盛裝苗族小妹從外魚貫而入，領頭小妹手持牛角杯，在姐妹們很嘹亮很風情的祝酒歌聲中，逐一為客人敬酒，牛角杯中的米酒直接入口、入喉、入胃，一步到位，絕不拖泥帶水。

　　“你喜歡，也要喝，不喜歡，也要喝，不管喜歡不喜歡，都要喝……”這就是貴陽人的待客之道，熱情而且不由分說。

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