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披薩店優秀策劃書
篇一：披薩店策劃書
1. 項目概述：
披薩田是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經營理念。把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優質的產品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。
2.機會概述
隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數為39.76%，預示著享受型消費的比例在逐漸上升，市場上對高檔餐廳的需求不斷增大。同時，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費理念也有所轉變。據統計2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長13.4%，這一數據證明人們經濟能力顯著提升，有去高檔餐廳進行消費的需求。
另外，由于現今許多企業不負責任的社會行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問題造成了社會恐慌，民眾們寧愿多花錢，也希望消費到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質、享受型消費，居住于梅江住宅區的人士。隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環保的生活和消費方式越來渴求，而我們的餐廳---披薩田---正迎合了這一社會需求。
3.目標市場的描述和預測
披薩田的目標市場是以天津梅江地區為據點并輻射整個天津市。我們餐廳的目標顧客集中為居住在天津梅江地區的享受型消費的新中產階級。以梅江生態居住區起步區的第一個高檔住宅項目的藍水園為例，其戶型結構有114平米兩室、173平米錯層三室、125平米錯層兩室、158平米三室、172平米錯層三室、181平米錯層三室等房型，以現在的17000元/m2的均價來計算，即使是最小的114平米居室，一個家庭的資產也不少于193萬人民幣。以他們的經濟實力來看，其購買力，消費層次都不容置疑。
在未來的幾年，人民的生活水平肯定會有更大的提高，消費水平、消費層次、消費理念也會隨之提升，人們對綠色健康的消費需求也會大大增大，我們的市場會進一步擴大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢，也會出現為數眾多的競爭者，我們也必須提高警惕，不斷創新，保持我們的核心競爭力。
4.競爭優勢
披薩田的核心競爭優勢在于我們所提供的綠色有機的食品和綠色服務上，即對服務員進行培訓以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導顧客的綠色消費習慣和綠色生活習慣。我們特意聘請高級披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都
是綠色安全的。除了特色產品外我們還提供特色的超值服務，例如，提供商務交流及商務談判場所，營造安靜舒適的交流環境；倡導綠色健康環保的消費理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標準，讓顧客吃的放心。
5.經營團隊概述
本團隊主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個成員組成，均為天津外國語大學國際商務英語方向研究生。其中楊帆為總負責人，張紫凝為策劃者。本團隊各個成員均有不同的專長。其中，楊帆擅長市場營銷及酒店管理，吳珊擅長財務管理，張紫凝擅長物流管理，而田小娜擅長人力資源管理。這樣的組合方式使披薩田在管理和保證餐廳上座率方面有了專業知識的基礎和理論的指導。
6.使命
⑴產品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。
�、平洕姑河脴I績回報投資者，用溫情關注員工成長。
�、巧鐣姑喝【G色于自然，還綠色于自然。引導消費者及整個社會養成綠色的生活習慣，與自然和諧共處。
7.目標
(1) 短期目標（一年以內）
計劃年接待顧客量為3.6萬人次，即日接待顧客量約為80人次，
年銷售額達到270萬，年凈利潤435600收回全部成成本，建立企業知名度，美譽度，得到消費者認可。
(2) 中期目標（一年到五年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。
(3) 長期目標（五年以上）
計劃在天津其他地方開設兩家連鎖店，在天津收購一家綠色蔬菜生產基地。開拓新的.市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
第一章 項目介紹
第一節 項目背景
隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數為39.76%，預示著享受型消費的比例在逐漸上升；同時，越來越多的國際友人涌入和高收入階層涌現，作為商務談判場所的高檔西餐廳的需求日益增大。
在中國當前由于企業社會責任缺失而造成的食品安全恐慌的環境中，急需有企業承擔起社會責任，承諾顧客提供安全放心天然健康的食物。20世紀90年代興起的開始于西歐和北歐的綠色運動席卷全球。隨著地球生態越來越脆弱，越來越多的人意識到綠色環保生活方式的重要，并自覺擁護綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。
第二節 項目簡介
雕梁畫棟、典雅樸實的古建筑之間，矗立著眾多百年歷史的別致西洋建筑，在海河之畔靜靜地講述著中國近代歷史。天津，曾經的九國租界，已經越來越國際化了。隨著日益增多國際友人的涌入，還有天津市民對外來文化越來越接受和喜愛，西餐廳成為一種趨勢，提供的不僅僅是食物，更是中西文化交流的橋梁。
作為天津外國語大學的外語專業國際商務方向研究生，我們團隊決定發揮自己的外語和商務理論優勢，充分利用人際關系資源，開辦一家意大利風格的披薩店---披薩田（Pizza Inn）。
披薩田（Pizza Inn）以23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質、享受型消費的梅江商務人士為目標顧客，提供以披薩為主的意大利食品和外賣服務。這部分人對價格不敏感，更重視食品安全健康和服務質量。我餐廳將以意大利文化為宣傳點，為顧客提供隨心而動的文化體驗；從農莊購買綠色有機蔬菜作為原材料，提供給顧客回歸自然安全放心的美食；培訓服務員一切以顧客為中心，尊重顧客的每一個要求并盡力滿足，確保顧客得到符合其身份的認同感。
第三節 產品和服務簡介
第一小節 產品概述
1. 意大利風味披薩：我們使用的主要比薩餅制作技術為意大利手拋比薩餅制作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。我
篇二：創業策劃書-披薩小店
第一章 項目概述：
項目：東東小P店
東方學院是個比較偏僻的學院，它位于福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮。福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮位于閩江入�？�，東經119’33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態環境保護良好，周邊無工業廢水、廢氣污染，是一塊無公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長樂市相連，距長樂國際機場26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對開，緊臨104國道，距福州經濟開發區及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個小時，交通不便。經濟不是很發達。學院周邊三面環山，一面對海。沒有熱鬧的學生街，沒有高級餐廳，少有休閑娛樂的地方。根據學校周圍環境并且考慮到主要消費群體是沒有收入的學生，所以開一家外送型pizza店還是比較適合的。
近幾年，中國飲料年產量以超過20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業中發展最快的市場之一。隨著中國城市生活水平的持續提高，消費離都市人得生活越來越近，麥當勞肯德基等西餐行業在國內受到越來越多人得肯定，自然的已經在各個高校也應經風靡開來，成為一種時尚，基于人們對奶茶行業與冷飲包括PIZZA在內產品的肯定與支持。奶茶最早產于臺灣，經過這一兩年的打拼，已經在中國大陸有了一定的地位，現在國內的連鎖奶茶店已經超過百萬家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業也很吃香，低成本高利潤的優點吸引了很多自主創業的小企業家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。
東方學院現在的密集程度不如市區高校，從這一點來說，該學院經濟鏈的下游產業如餐飲方面比較欠缺。因此，改學院的餐飲行業有很大空間。
Pizza店主打產品當然是pizza，然后還有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披薩對于學生來說是個比較時尚的詞，一般在市中心才吃得上，一個人去披薩店吃一次大概要100左右，如果在我們學校開的話，我們主打低價披薩，配合高價高利潤披薩一起買，低價披薩，8個人份的20元，高價的可以定到一塊56元。我們還有奶茶和果汁和冰激凌，配合披薩一起買。而且我們學校主要以宿舍為單位，一間宿舍8個人，差不多正好一塊披薩。特別是午餐和晚餐和晚上夜宵時間，有些同學上完課就呆在宿舍不想下來吃飯，我們可以讓打包隊送餐去。
夏天馬上到了，奶茶和果汁，冰激凌會比較好買。現在很多地方都有奶茶店，但是我們東方學院就是沒有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我們在奶茶這一方面幾乎沒有競爭對手，除了商店里買的飲料，當然只要奶茶店的衛生做好，口感做好，形象做好，還是會有很多同學過來喝的。一杯奶茶大約都要4元錢，而成本卻非常低。
現在很多同學沒有吃水果的習慣，但是心里卻很明白要補充維生素的想法，但是又嫌買水果，削皮什么的很麻煩，很少光顧水果店。所以果汁這塊也會有市場的。而且現在市面上的果汁比奶茶更貴，一杯蘋果汁大概7元，橙汁6元，而成本則只要3到4元，還是有蠻大的利潤空間的。
冰激凌，夏天的必須品。而且，制作簡單，只要一臺冰激凌制作機就足夠了。冰激凌要求做得味道可口，主要用來吸引顧客，不求牟利！
我們的產品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經營上我們以Pizza為主，其他元素為輔。在主要完善Pizza口味品種和制作工藝的同時，還要豐富其他產品總類。在研究出新工藝后還要做好知識產權的保護。同時還要在生產環節還要注重原料的選擇，保證產品的品質。
披薩店肯定要有店面，但是我們學�，F在都沒有什么店面了，在校內租一間店面又會比較貴，而且現在學校門口有鐵皮棚，我們也可以制作一個小的鐵皮棚作為我們的店面，店面不要太大，大約只要8平方米。
披薩店有了店面還是要有廚房的，要不然披薩在哪里做呢？當然，離學校不遠的地方有一些民房，而且也有出租。我們可以租一間當廚房，兩間當員工宿舍。
該項目要聘請一位有經驗的披薩廚師，一名有經驗的奶茶調配員，和一名采購人員。這些人都要求有一定的工作經驗。能夠做出符合大學生口味的食品。
第一個月為試用期。
試用期工資：廚師工資1500; 奶茶配制員工資1000; 一名名采購員工資 800。
試用期工資減少200.
Pizza由廚房做，做好送到移動小站。
奶茶，果汁，冰激凌都在小站現做。
設備：冰箱兩臺；冰激凌制造機；奶茶制作套裝；pizza制造套裝；
資金預算：
移動小站：20000元
設備： 10000元
月租：500元
一個月的總工資：3200元
啟動金：40000元
第二章公司介紹：
2.1公司名稱
東東小P店
2.2公司地點
福建農林大學東方學院
2.3公司宗旨
改善學生飲食，豐富飲食選擇。做最好的PIZZA!
2.4公司標志
2.5公司資本構成
由于所需成本較少，所以我們采取組內集資方式籌集資金經，確定初期總投資為2萬，每名組員均攤2500元
2.6公司的經營管理
2.6.1 組織管理
初期，公司發展重點放在產品的完善和改進以及市場的開拓上，做好營銷和宣傳工作。爭取在東方站穩腳跟，并形成具有自己特色的產品和與之配套的生產工藝。第二階段，在東方之外的其他校附近開設一到兩家分店。在此期間總結經驗，制定好員工培訓機制。擴大宣傳爭取在一定區域內打出名氣。第三階段，先采取自己開分店與招商加盟并行，積累一定經驗后就轉到完全由加盟方式擴大經營。
（1）組織管理結構圖（略）
�。�2）各部門主要職能
股東會、董事會、監事會、總經理、財務部、市場部、生產部、人力資源部(略)。
2.6.2 團隊管理
團隊管理的核心是讓公司的每一位成員都有機會，都能為公司的發展做出貢獻。在合理配置人才的基礎上，充分發掘公司的人才資源。通過各種激勵手段，不斷培養人才，從而使企業獲得長足的發展。
2.6.3產品管理
我們的產品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經營上我們以Pizza為主，其他元素為輔。在主要完善Pizza口味品種和制作工藝的同時，還要豐富其他產品總類。在研究出新工藝后還要做好知識產權的保護。同時還要在生產環節還要注重原料的選擇，保證產品的品質。
2.6.4 財務管理
（1）嚴格執行以新的《會計法》為基礎的財務會計與內部控制制度，財務部門應定期向總經理提交財務報告，并認真正確地做好月、季、年度的會計報表。
�。�2）加強現金管理及成本核算，費用核報的管理。
（3）財務狀況進行科學的預測和分析，以“最小成本，最大利潤”為原則籌集和運用資金。
�。�4）每個會計年度還將邀請國際著名會計事務所對企業賬目進行審計，同時向其進行管理咨詢。
2.6.5 人力資源管理
織形式將保證我們公司產品的卓越質量，加強其市場競爭能力。
（1）實行固定工資和獎金相結合，獎金與銷售相掛鉤的激勵型工資機制。
（2）實行以德才兼備，敢于創新為標準，公平競爭、擇優錄取、人盡其才的人才聘用選拔
制度。
�。�3）為員工創造良好的工作環境，促進職工更多地參與企業的日常管理，加強上下級之間的信息溝通與感情聯系。
�。�4）加強員工的再教育，不斷提高員工包括思想覺悟、業務水平、創業精神在內的個人綜合素質，并結合企業的生產實際，形成積極向上的企業文化。
�。�5）企業員工的后勤保障工作，讓員工能以飽滿的精神投入到工作中去。
2.6.6 品牌化戰略
品牌化戰略的目標是創造強勢品牌（高價值品牌）。公司將對品牌主張和品牌策略進行長期規劃。通過品牌整合營銷、張揚理念、兌現承諾，最終在市場上建立為人所認同的品牌。具有措施如下：
采取進攻性的開發策略，通過不斷培養、強化品牌的核心競爭力，把企業塑造成為市場領先者。實現規模經營，從而提高市場占有率。
通過更多地了解顧客對產品的反饋，將其作為改進產品設計的參考依據之一，最終在消費者心目中樹立起名牌形象。
2.6.7公司管理
我們通過分階段的組織結構建立來確立不同階段的部門設置，管理職責，人員安排，在后繼階段不斷充實結構內容及各部門職能。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備。
?將不斷加強和完善的物流系統、信息管理系統貫穿于管理的各個層面，以利于企業運行的流暢和高效。
?對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。
?對人員進行的.培訓，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓體系。
?我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發展成為規模型連鎖企業。
該項目要聘請一位有經驗的披薩廚師，一名有經驗的奶茶調配員，和一名采購人員。這些人都要求有一定的工作經驗。能夠做出符合大學生口味的食品。
第一個月為試用期。
試用期工資：廚師工資1500; 奶茶配制員工資1000; 一名名采購員工資 800。
試用期工資減少200.
Pizza由廚房做，做好送到移動小站。
奶茶，果汁，冰激凌都在小站現做。
設備：冰箱兩臺；冰激凌制造機；奶茶制作套裝；pizza制造套裝；
資金預算：
移動小站：20000元
設備： 10000元
月租：500元
一個月的總工資：3200元
啟動金：40000元
2.6.8我們的服務特色
首先. 快速響應顧客要求，餐廳服務要講求效率，對各環節服務時間進行限定，但是對于顧客必須要有耐心。
其次，要求服務人員在迎接顧客，為顧客點菜，送菜，送顧客離店等環節微笑服務，并使用標準化禮貌用語。
再次，我們的服務人員具有高中以上學歷，并經過企業培訓，熟悉服務運作，熟練操作
我們的餐飲系統，能在顧客使用系統遇到困難是幫助解決。
最后，我們將及時反饋顧客的意見，滿足顧客需求。
我們提出上面的服務準則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒。充滿熱情的人性化網絡，標準化的服務，不再僵硬的標準化微笑，永遠為顧客提供最方便快捷舒適的服務。
數字化信息革命的浪潮正在大刀闊斧地改變著人類的工作方式和生活方式，數字化革命呼喚出新的技術，網絡的方便，快捷，靈活等多種優點，為企業的發展提供了一個更廣的發展平臺。因此，東東小P店將會開設自己的小店網頁，推廣本店的影響力。消費者可以通過客服電話叫餐，同時，也可以登錄我們的外賣網訂餐，為顧客提供更便利稱心的服務。
2.6.9加盟管理
在公司形成一定規模后加盟經營將會是我們的重要發展路線。但是加盟經營是個風險很大的方式，所以形成一定的加盟管理體系是比不可少的。就此我總結了以下三條：
一，在加盟商選擇上應嚴格：必須有一定經營經驗和和對這個行業的熱愛，誠實守信！ 二，加盟商必須由總部培訓員工并定期考核以保持我們產品質量！
三，總部在定期考核時應就那些經營不善影響公司品牌形象和長期員工培訓不合格的取消加盟資格
第三章 產品概述：
3.1 技術背景
東方學院是個比較偏僻的學院，它位于福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮。福州市瑯岐經濟區瑯岐鎮位于閩江入�？�，東經119‘33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態環境保護良好，周邊無工業廢水、廢氣污染，是一塊無公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長樂市相連，距長樂國際機場26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對開，緊臨104國道，距福州經濟開發區及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個小時，交通不便。經濟不是很發達。學院周邊三面環山，一面對海。沒有熱鬧的學生街，沒有高級餐廳，少有休閑娛樂的地方。根據學校周圍環境并且考慮到主要消費群體是沒有收入的學生，所以開一家外送型pizza店還是比較適合的。近幾年，中國飲料年產量以超過20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業中發展最快的市場之一。隨著中國城市生活水平的持續提高，消費離都市人得生活越來越近，麥當勞肯德基等西餐行業在國內受到越來越多人得肯定，自然的已經在各個高校也應經風靡開來，成為一種時尚，基于人們對奶茶行業與冷飲包括PIZZA在內產品的肯定與支持。奶茶最早產于臺灣，經過這一兩年的打拼，已經在中國大陸有了一定的地位，現在國內的連鎖奶茶店已經超過百萬家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業也很吃香，低成本高利潤的優點吸引了很多自主創業的小企業家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。東方學院現在的密集程度不如市區高校，從這一點來說，該學院經濟鏈的下游產業如餐飲方面比較欠缺。因此，改學院的餐飲行業有很大空間。
東東小p店是人們休閑就餐的理想小店，該店所需冰箱兩臺；冰激凌制造機；奶茶制作套裝；pizza制造套裝。同時，本店還將聘請一名有工作經驗的廚師及一名奶茶配制員，為顧客盡可能地提供更完善的服務。
3.2. 小店描述
篇三：意大利披薩餐廳創業計劃書
1.項目概述
XXX是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經營理念。把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優質的產品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。
2.機會概述
隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數為39.76%，預示著享受型消費的比例在逐漸上升，市場上對高檔餐廳的需求不斷增大。同時，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費理念也有所轉變。據統計2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長13.4%，這一數據證明人們經濟能力顯著提升，有去高檔餐廳進行消費的需求。
另外，由于現今許多企業不負責任的社會行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問題造成了社會恐慌，民眾們寧愿多花錢，也希望消費到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質、享受型消費，居住于梅江住宅區的人士。隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環保的生活和消費方式越來渴求，而我們的餐廳---XXX---正迎合了這一社會需求。
3.目標市場的描述和預測
XXX的目標市場是以天津梅江地區為據點并輻射整個天津市。我們餐廳的目標顧客集中為居住在天津梅江地區的享受型消費的新中產階級。以梅江生態居住區起步區的第一個高檔住宅項目的藍水園為例，其戶型結構有114平米兩室、173平米錯層三室、125平米錯層兩室、158平米三室、172平米錯層三室、181平米錯層三室等房型，以現在的17000元/m2的均價來計算，即使是最小的114平米居室，一個家庭的資產也不少于193萬人民幣。以他們的經濟實力來看，其購買力，消費層次都不容置疑。
在未來的幾年，人民的生活水平肯定會有更大的提高，消費水平、消費層次、消費理念也會隨之提升，人們對綠色健康的消費需求也會大大增大，我們的市場會進一步擴大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢，也會出現為數眾多的競爭者，我們也必須提高警惕，不斷創新，保持我們的核心競爭力。
4.競爭優勢
XXX的核心競爭優勢在于我們所提供的綠色有機的食品和綠色服務上，即對服務員進行培訓以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導顧客的綠色消費習慣和綠色生活習慣。我們特意聘請高級披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產品外我們還提供特色的超值服務，例如，提供商務交流及商務談判場
所，營造安靜舒適的交流環境；倡導綠色健康環保的消費理念，我們提倡與自然的`親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標準，讓顧客吃的放心。
5.經營團隊概述
本團隊主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個成員組成，均為天津外國語大學國際商務英語方向研究生。其中楊帆為總負責人，張紫凝為策劃者。本團隊各個成員均有不同的專長。其中，楊帆擅長市場營銷及酒店管理，吳珊擅長財務管理，張紫凝擅長物流管理，而田小娜擅長人力資源管理。這樣的組合方式使XXX在管理和保證餐廳上座率方面有了專業知識的基礎和理論的指導。
6.使命
1、產品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。
2、經濟使命：用業績回報投資者，用溫情關注員工成長。
3、社會使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導消費者及整個社會養成綠色的生活習慣，與自然和諧共處。
7.目標
1、短期目標（一年以內）
計劃年接待顧客量為3.6萬人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達到270萬，年凈利潤435600收回全部成成本，建立企業知名度，美譽度，得到消費者認可。
2、中期目標（一年到五年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。
3、長期目標（五年以上）
計劃在天津其他地方開設兩家連鎖店，在天津收購一家綠色蔬菜生產基地。開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
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