餐桌禮儀禁忌
平常聚會(huì)時(shí)少不了大魚(yú)大肉的應(yīng)酬吃飯，中國(guó)人的餐桌禮儀你又懂多少呢?要是連自己出丑了都不知道就尷尬了。下面小編就為大家整理了關(guān)于餐桌禮儀禁忌，希望能夠幫到你哦!
餐桌禮儀禁忌1
餐桌禮儀禁忌
如果你看過(guò)紅樓夢(mèng)，或其它明清小說(shuō)，一定對(duì)里面繁復(fù)的用餐禮儀記憶尤深，小小一桌席，可以說(shuō)凝結(jié)了中華千百年的文化積淀。現(xiàn)代用餐雖然用不著這些繁文縟節(jié)，但必要的禮儀還是少不了的。相信，只要我們多一些尊重和細(xì)心，中餐的禮儀文化一定能流傳千古，而我們的用餐心情也會(huì)更加愉快和諧。
中國(guó)自主就很講究吃，餐桌禮儀要求大家要做到坐有坐相，吃有吃相。守禮儀首先要知道、懂得禮儀，中國(guó)餐桌禮儀有哪些具體要求和需要禁忌的事項(xiàng)，下面就一起看看吧。
隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。
中國(guó)餐桌禮儀習(xí)俗禁忌
中國(guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。例如吃魚(yú)，當(dāng)吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;
此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”;
吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著無(wú)飯吃;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀。
中國(guó)餐桌禮儀用筷禁忌：
吃飯用筷有八忌：
一忌舔筷;
二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋;
三忌移筷，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著又吃另一個(gè)菜，中間不停頓，不配飯，
四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜;
五忌插筷，把筷子插在飯萊上;
六忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過(guò)去夾另一菜;
七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著 吃;
八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。
中國(guó)餐桌禮儀個(gè)人習(xí)慣禁忌：
打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無(wú)法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。
打噴嚏：若只是暫時(shí)性之噴嚏當(dāng)然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒(méi)有任何人會(huì)介意的。
補(bǔ)妝：國(guó)人女性同胞有不少均不知此項(xiàng)禮儀，補(bǔ)妝應(yīng)該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補(bǔ)妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。
吸煙：幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì)妨害別人健康。
剔牙：剔牙也要注意，相當(dāng)惡心，真的要吐也請(qǐng)以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤(pán)中即可，千萬(wàn)不要口中咬著一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。
刀叉掉落：進(jìn)餐時(shí)若刀叉不小心掉落地面，此時(shí)只需要告之服務(wù)人員換一干凈的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭過(guò)再繼續(xù)使用。
中國(guó)餐桌禮儀用餐形象禁忌
用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。
取菜的時(shí)候，應(yīng)從盤(pán)子靠近或面對(duì)自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤(pán)內(nèi)挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。
多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭(zhēng)來(lái)?yè)屓ィ豢紤]別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠(yuǎn)的菜，可以請(qǐng)人幫助，不要起身甚至離座去取。
用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過(guò)程中，要盡量自己添加食物，如有長(zhǎng)輩，要盡可能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯，要道謝。
吃飯要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。
進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。
吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“ 倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。
中國(guó)餐桌禮儀點(diǎn)餐禁忌
在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：
宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。
餐桌禮儀禁忌2
1、入座
座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。
2、點(diǎn)菜
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當(dāng)然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應(yīng)該顧忌到客人的口味。
3、進(jìn)餐時(shí)
先請(qǐng)客人，長(zhǎng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的.人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不禮貌的。
4、進(jìn)食時(shí)
有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。
5、夾菜
為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。
6、敬酒
主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。
7、取食物的時(shí)候避免挑三揀四。
在用餐的時(shí)候，不要在餐盤(pán)中挑三揀四，將食物翻來(lái)覆去。這樣對(duì)別人來(lái)說(shuō)是不尊重別人的表現(xiàn)，別人也會(huì)覺(jué)得你沒(méi)有修養(yǎng)。
8、公共場(chǎng)合禁止剔牙、打嗝、打噴嚏、吸煙
在公共場(chǎng)合時(shí)，剔牙要特別注意，在剔牙的時(shí)候請(qǐng)以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤(pán)中即可。在用餐期間，若想打噴嚏可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若噴嚏不斷，最好立刻離席出外處理，沒(méi)有任何人會(huì)介意的。在用餐過(guò)程中打嗝是非常不禮貌的，也是不雅的，若真是無(wú)法控制，則可用喝水，屏息方式使癥狀減輕。喜愛(ài)吸煙的朋友可以在用完正餐后，到餐廳劃分的吸煙區(qū)吸煙，如此既不算失禮亦不會(huì)傷害別人的健康。
9、合理使用餐具
用餐時(shí)要端起碗，用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。在用餐的過(guò)程中嚴(yán)禁身體伏在餐桌上，這樣的用餐姿勢(shì)非常不雅。
10、離席時(shí)
必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回敬。
餐桌禮儀禁忌3
不要用你的筷子給別人夾菜
有些人總想表現(xiàn)得好客一點(diǎn)，尤其是在自己請(qǐng)客，或者自己是老板、是上司、是招待客戶時(shí)，總喜歡給別人夾菜。給對(duì)方夾菜顯得很熱心，顯得很親切，顯得很在乎對(duì)方，顯得很尊重對(duì)方，這一點(diǎn)大家都是明白的。尤其是在給對(duì)方夾那些稍微貴一點(diǎn)的、好吃的菜肴時(shí)。
可是，你可千萬(wàn)別用自己的筷子給別人夾菜，而必須使用公筷。如果飯桌上沒(méi)有公筷，就一定要向服務(wù)員去要。如果你用自己的筷子給別人夾菜，你的唾液就在里面，這怎么合適呢？你怎么能讓別人吃含有你口水的菜肴呢？如果你不是貴客，不是東道主，不要第一個(gè)動(dòng)筷子有些年輕人不講究，不管什么場(chǎng)合，只要菜上齊了立馬動(dòng)筷子。可是旁邊的同事看到了，就算不說(shuō)什么，也會(huì)覺(jué)得這種人毫無(wú)教養(yǎng)。
越是招待客戶的宴請(qǐng)，越是有重量級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參與的宴請(qǐng)，飯桌上越需要講究禮儀。
所以，一般在招待客戶的時(shí)候，東道主會(huì)請(qǐng)客戶先動(dòng)筷子；一般有領(lǐng)導(dǎo)參與的宴請(qǐng)或聚餐，通常是領(lǐng)導(dǎo)先動(dòng)筷子，或者領(lǐng)導(dǎo)招呼大家動(dòng)筷子時(shí)再動(dòng)也不遲。
吃飯時(shí)，別有那么多豐富的肢體動(dòng)作，尤其是不要抖腿
有些人和大家一塊吃個(gè)飯，為了顯示自己的活力和動(dòng)感，常常有豐富的肢體語(yǔ)言，這其實(shí)是不怎么雅觀的。還有些人吃個(gè)飯，腿就抖個(gè)不停。不知道是他的腿部感受到了飯菜的香味還是怎么？
通常在這種聚餐或宴請(qǐng)客戶的場(chǎng)合，抖腿是不禮貌的表現(xiàn)，也是沒(méi)素質(zhì)沒(méi)教養(yǎng)的表現(xiàn)。
如果菜肴距離較遠(yuǎn)，最好避免站起身“長(zhǎng)途奔襲”
有時(shí)候飯桌比較大，而且飯桌中間沒(méi)有轉(zhuǎn)盤(pán)器，這時(shí)候有的飯菜就不容易夠得著。有些人為了吃到一些距離自己比較遠(yuǎn)的菜肴，不惜站起身來(lái)“長(zhǎng)途奔襲”，給人感覺(jué)好像沒(méi)吃過(guò)好東西一樣。
而即便有時(shí)候餐桌上有轉(zhuǎn)盤(pán)器，有些人還是會(huì)站起身來(lái)夾那些距離自己很遠(yuǎn)的菜肴。這其實(shí)挺搞笑的，好像唯恐到自己的位置上的時(shí)候那盤(pán)菜被吃光了一樣。
如果別人正在夾菜，不能轉(zhuǎn)桌子上的轉(zhuǎn)盤(pán)的
有些人在就餐時(shí)只顧自己，很少考慮別人。于是別人正奮力夾菜呢，他就“咔”的一下開(kāi)始轉(zhuǎn)飯桌上的轉(zhuǎn)盤(pán)。這會(huì)令正在夾菜的人十分尷尬；如果正在夾菜的這位是領(lǐng)導(dǎo)或者是客戶，那可能就不僅僅是尷尬了，對(duì)方會(huì)覺(jué)得你壓根就不知道什么叫尊重，不知道什么叫常識(shí)。
吃飯喝湯，不要發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音
和大家在公開(kāi)場(chǎng)合吃飯，尤其是和領(lǐng)導(dǎo)、客戶、外賓在公開(kāi)場(chǎng)合吃飯就餐時(shí)，需要保持安靜。即便是喝湯，也要用勺子遞到嘴邊，悄無(wú)聲息地滑進(jìn)嘴里。
如果你喝個(gè)湯就發(fā)出來(lái)奇奇怪怪的聲音，會(huì)讓大家感到很不自在，也會(huì)覺(jué)得你特別地沒(méi)有教養(yǎng)。
菜肴還沒(méi)轉(zhuǎn)到自己位置時(shí)，別急著去夾
如果菜肴還沒(méi)有轉(zhuǎn)到自己所在的位置，那就別急著去夾菜了。如果你非得要在菜肴在鄰座位置上時(shí)就把筷子伸得長(zhǎng)長(zhǎng)的，去夾別人位置上對(duì)應(yīng)的菜肴，會(huì)讓人感到不舒服，好像在搶別人的東西一樣。
等菜肴轉(zhuǎn)到你跟前再吃不行嗎？那樣猴急猴急的干什么？
而且，一次夾菜，也盡量夾適量的就是。不要一下子就裝滿了自己面前的小碟或小碗，這樣會(huì)令人感到好像唯恐吃不飽一樣，很不雅觀。
嘴里有食物沒(méi)咽，千萬(wàn)別說(shuō)話
話說(shuō)即便有些人嘴里面沒(méi)有食物，他說(shuō)話時(shí)也容易把唾沫星子噴出來(lái)。所以吃飯的時(shí)候要格外小心，嘴里有食物的時(shí)候千萬(wàn)別說(shuō)話，要不然食物可能會(huì)從你嘴里跑出來(lái)的。
話說(shuō)有次我招待幾位貴州客戶，大家聊得挺開(kāi)心的時(shí)候，貴州客戶中的一位工程師，嘴里還有剛吃的面條沒(méi)有完全咽下去，就急著說(shuō)話，結(jié)果他說(shuō)話間，我就明明看到一塊小小的面條從他嘴里被噴出來(lái)，而且正好噴到那盤(pán)肉絲炒面里面。
我當(dāng)時(shí)看了就覺(jué)得內(nèi)心十分不是滋味兒，那次就餐，我再也沒(méi)有動(dòng)過(guò)那盤(pán)炒面了。
而那頓飯吃到最后的時(shí)候，炒面居然被大家吃完了，想起來(lái)就覺(jué)得很不舒服。
茶壺嘴不能對(duì)著人；說(shuō)話時(shí)不要用筷子指別人
有些人對(duì)就餐禮儀毫無(wú)所知，茶壺嘴兒動(dòng)不動(dòng)就對(duì)準(zhǔn)別人，豈不知這是很不禮貌的；還有的人，說(shuō)話時(shí)動(dòng)不動(dòng)就用筷子指著別人，好像顯得自己很有能耐一樣，這其實(shí)是很沒(méi)素質(zhì)的表現(xiàn)。
還有的人，吃飯的時(shí)候和大家聊天開(kāi)心了，就無(wú)意間把筷子含在嘴里，這樣做是什么原因，我始終沒(méi)搞懂。難道說(shuō)大家聊開(kāi)心了他就在那兒想著親吻的事情么？在想親吻的時(shí)候，把筷子當(dāng)作他的下手對(duì)象了？
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