一次性餐盒市場調研報告

　　導語：市場調研報告應該怎么寫？以下是以一次性餐盒為主題的市場調研報告，可供大家參考與借鑒，希望可以幫助到大家，希望大家會喜歡！

　　摘要：一次性用品是現今全球使用范圍最廣的消費品，在中國一次性用品的消耗量更是位居世界首位。隨著環境問題的加劇、環境保護意識的增強以及可持續發展理念的深入，一次性用品成為全社會關注的焦點。在餐飲行業一次性餐具的使用量巨大，這不僅造成了我們身邊環境污染的加劇，而且還威脅到了消費者的身體健康。

　　關鍵詞：

　　一次性塑料餐具，泡沫塑料

　　從 20XX 年 1 月1 日起，國家開始對食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產企業實行 QS 生產許可制度。2009 年，國家標準《塑料一次性餐飲具通用技術要求》代替《一次性可降解餐飲具通用技術條件》。截止 20XX 年 2 月底，全國獲得各種一次性塑料餐具生產許可證的企業已有 1000 多家。目前，全國各種一次性餐飲具如杯、盤、盒、碗等的年產能達到 500 多億只，而一次性塑料餐盒的需求約為150億只，其中90%以上為塑料餐盒。但從全國情況看，各地在政策落實方面很不一致，存在的問題也比較多。最近網上進行了一次性餐具使用情況調查，問卷樣本量共計 600 份 ；問卷主要側重于調查消費者在餐飲消費中一次性餐具的使用行為和對一次性餐具安全衛生的認識。

　　調查對象：以大學生為主其他消費者人群

　　調查內容：

　　1。（20份調查報告）大學生就餐情況

　　80%大學生都在學校食堂就餐，只有20%的人不再食堂就餐，主要是因為學校食堂就餐要方便，另外在學校食堂就餐的環境更好。

　　2。大學生經常使用的餐具

　　反應出在我們學校的學生使用一次性餐具的比例較大，且經常使用的都是一次性餐具，這說明我們大學生在環保意識方面還比較欠缺。

　　3。使用一次性餐具的原因

　　（1）、主要是大多數同學覺得使用一次性餐具比較方便，也比較簡便；

　　（2）、有些同學為了節省時間，所以選擇使用一次性餐具，這樣就有足夠的時間去學習或者去干別的事；

　　（3）、還有一部分人平時用慣了一次性的餐具，怕使用循環的餐具，這樣就可以不用去對餐具進行清洗。

　　（4）還有極少一部分同學覺得大家都在使用一次性的餐具，自己也形成跟風行為。   在學校食堂就餐時，我也仔細的觀察到我們學校的食堂所提供的餐具全是一次性的紙碗，沒有可循環利用的餐具，這造成許多同學在食堂就餐不得不用一次性的餐具；而只有少部分同學到食堂就餐是自備餐具，這一部分同學多數都是宿舍離食堂比較近，因此他們自備餐具，這樣對自己、對環境的保護都起到了重要的作用。  還有一部分同學經常不在食堂就餐，而這一部分同學多數使用的一次性餐具都是快餐盒，因為攜帶方便，吃快餐也比較節省時間，價格也比較合理，所以大部分同學都有過這樣的經歷。

　　4。同學們對一次性餐具的衛生狀況和質量標準情況

　　沒有人不關心一次性餐具的質量和衛生狀況，占65%的同學都非常關心一次性餐具的質量和衛生狀況。

　　針對同學們每周使用一次性餐具的頻率也進行了調查，其中多數人使用的次數都在5到10次，而使用次數較多的多是男生，而女生使用的次數較少，甚至有的女生幾乎不用。而其中的原因是許多男生喜歡呆在宿舍上網，經常叫外賣；另外，男生使用的頻率較高還因為許多男生都怕清洗碗筷，這就造成男生每周使用的次數要多于女生。

　　我們學校食堂使用一次性餐具的情況是非常嚴重的，很多同學是在學校食堂就餐，對食堂使用一次性餐具的情況都是很清楚的，因為我們學校的食堂所提供的是一次性紙碗，同時也不允許同學在食堂擺放餐具，因此很多同學都是不得不使用一次性餐具，所以食堂使用一次性餐具的情況是非常嚴重的。

　　不可否認，一次性餐具對人的身體健康是影響是很大的，所以在問卷調查中，所有的同學都有這樣的認同感。在對一次性餐具是否會危害健康這個問題的回答上都是肯定的。

　　5。一次性餐具對環境的影響

　　認為危害很大的占70%；認為危害一般的占15%；認為危害很小的占10%；認為沒有危害的只占5%    從上面的數據上看得出，很大一部分同學都認為一次性餐具對環境的破壞、污染是非常嚴重的，也說明了我們切身體會到一次性餐具的危害，同時也引起了我們的重視。

　　6。一次性餐具存在的問題（各項單獨的影響程度）

　　調查結果：

　　一、消費者餐飲消費中一次性餐具的使用傾向

　　（一）一次性餐具在餐飲行業被廣泛使用。

　　消費者在餐館就餐時“經常用到”和“偶爾用到”一次性餐具的比例超過 80%，“從來不用”的消費者僅占 2。83%。

　　（二）外出就餐頻繁，促使餐飲行業一次性餐具用量

　　增加。隨著人們生活水平的提高，人們外出就餐的機會大大增加。一周平均在外就餐 5—9 次的達到 45。88%。

　　（三）社會消費風氣影響著消費者一次性餐具的使用

　　習慣。對于一次性餐具的使用，僅有不足 15% 的受訪者能做到“堅決不用”，78。38% 的受訪者表示“無法保證完全不使用，但為了環保，以后減少使用”，7。09% 的'受訪者認為一次性餐具“用著方便，扔著瀟灑，先用著再說”。

　　二、消費者在餐飲消費中使用一次性餐具原因分析

　　（一）消費者對一次性餐具存在疑慮。

　　不久前媒體披  露的“我國一次性餐盒合格率不到一半”的報告，雖未得到國家權威部門的證實，但在社會上已經產生了較大的影響。根據調查，26。37% 的受訪者指責相關部門監管不力；25。04% 的受訪者指責餐具生產企業唯利是圖 ；40% 的受訪者選擇“以后自己多注意，盡量不使用這類產品”。對于這個報告也有接近 10% 的受訪者感到吃驚和懷疑。

　　（二）餐飲服務細節影響消費者使用一次性餐具的使用習慣。

　　有超過 25% 的受訪者認為“對餐館衛生不放心，覺得一次性餐具相對衛生”。這反映了消費者與餐飲企業之間在信息溝通上的怪圈。一方面消費者對餐館衛生信息不信任 ；另一方面，餐飲企業為避免食品安全糾紛，只提供一次性餐具。

　　（三）消費者認可正規餐館酒樓的衛生安全。

　　62。41%  的受訪者認為在正規餐館酒樓用餐時可以減少使用一次性餐具。這說明消費者對正規餐館酒樓的衛生安全相對放心。25% 的消費者認為，減少就餐打包也可以減少一次性餐具的使用。餐飲企業不能單純追求菜品的銷售，應更多地擔負起宣傳節約環保的任務，引導消費者用餐時“量力而行”；消費者應該從觀念上樹立更加健康環保的消費習慣，減少就餐時“吃不了兜著走”的情況。

　　三、改進處理建議

　　（一）從生產到流通全程監管。對于如何解決一次性

　　餐具的衛生安全問題，絕大多數受訪者認為，要加強對一次性餐具生產加工、流通環節全程監管，從而保證那些一次性餐具的合格率和安全性 ；餐具生產企業必須實行強制認證  和行業準入制度。 同時加大“對不提供消毒餐具，使用不合格一次性餐具的餐飲企業進行處罰” 的力度。

　　（二）采取“誰使用，誰付費”的方式，逐步減少一

　　次性餐具的使用。大多數受訪者認為，目前階段承諾不使用一次性餐具既不可能也不現實。目前日本、歐美等國家還在使用一次性發泡塑料餐具。因此，只要符合相關標準  就可以使用。22。31% 的受訪者希望能從技術層面“ 提高一次性餐具生產的環保和技術標準，以減少對環境的污染；19。72% 的受訪者贊同“誰使用，誰付費”的原則，對一次性餐具進行收費，從而逐步減少一次性餐具的使用。

　　（三）對一次性發泡塑料餐具替代品的使用企業給予

　　政策扶持。據調查，目前全國國家級酒店酒家均已不使用一次性發泡塑料餐具，而使用符合規定的替代品加大了經營成本。使用一次性發泡塑料餐具每個 0。05 元左右，而使用紙制或淀粉制作的替代品每個 0。30 元左右。希望政府對一次性餐具的使用企業提供政策扶持，并將企業的一次性餐具的進貨和回收納入規范化管理。

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