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中元節有哪些飲食習俗

　　農歷七月十五是中元節，這一天有很多習俗，你們知道的又有多少呢?下面由百分網小編為你整理的中元節的飲食習俗，希望大家喜歡!

中元節有哪些飲食習俗

　　中元節有哪些飲食習俗 1

　　1、吃鴨。農歷七月十五中元節這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。

　　2、吃瀨粉。在中元節那天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且幾乎在整個東莞都通用。當然，不同片區，吃瀨粉的方法還是有所不同的。

　　3、吃粗茶淡飯。在山東的獨陵縣，中元節被當地人稱為“掐嘴節”，家家都有吃粗茶淡飯的習俗。

　　4、吃扁食。在江蘇省的東縣鄉，很多鄉民在中元節當天都會吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)。

　　5、吃“餃餅”。在浙江省臺州市的天臺，中元節他們會吃“餃餅”，一種類似于春卷的食物。

　　每個地方中元節的飲食習俗都不同，或吃瀨粉、或吃鴨子，或吃“餃餅”，總之，七月十五鬼節的飲食似乎有點“神秘”哦。

　　莆田中元節傳統美食：金粿

　　莆田中元節(七月半)做金粿。農歷七月初九或初十，用草木灰過濾出含堿的“金水”。十一十二，取“金水”拌水磨糯米漿，蒸成金黃色的米粿。用于祭祖，也是味道獨特的食品。由于含食用堿，能幫助消化。

　　傳統節令食品是地域文化的象征，但莆田市和廣東潮汕地區的食品卻有相似之處。潮汕地區逢端午節有制作梔粿的習俗。做法是：糯米浸水后磨成漿，濾去一部分水分。按比例加入梔子汁、食堿液，拌勻后蒸熟。梔粿呈棕黃色，用紗線切割成片，蘸白砂糖吃。當地認為，潮汕地區端午暑濕瘴熱，吃梔粿有清熱利濕、助消化之功效。

　　潮汕梔粿與莆田金粿都是用水磨糯米漿蒸成的節日食品，都加入含堿液體，成品呈金黃色，吃法相同，都具有助消化的功能。而且，梔粿與金粿，讀音相似。不同只在于前者是端午節食品，還要加入梔子，后者是中元節食品。

　　梔子，潮汕俗稱黃枝(莆田也這樣稱呼)，果實叫“山梔子”，入藥。其功效是瀉火除煩，清熱利濕，“梔粿”因用梔子而得名，用做端午節保健食品是合適的。梔子雖然有保健功能，但主要作用大概是給梔粿著上黃色。由于梔子比較稀缺，現在也用茶葉、竹葉、稻草燒的湯汁替代，這種湯汁也是黃色的。莆田金粿舊時可能也加梔子，現在不加了(拌了草木灰汁的金粿呈金黃色)。另外，同是中元節食品的“薄荷糕”，現在也不加薄荷了。特色小吃

　　飲食風俗具有很強的繼承性。盡管客觀環境會改變，但風俗仍然代代相傳。比如金粿，古代沒有專門介紹做法的書籍，更沒有現代的大眾傳媒，全靠民間一代代傳承、模仿，經過千百年流傳下來了。而且中元節一到，人們就會自發去做。梔粿也一樣。

　　潮汕地區位于廣東省東部，包括潮州、汕頭、揭陽、汕尾四個市。其東北部與我省交界。潮汕歷來有“先祖遷自莆田”的說法，潮汕俗語也說“潮州福建祖(祖先來自福建)”。據考證，確實有不少潮汕先民是在唐宋及以后由莆田入潮的，其中一部分先由中原南遷到莆田，再入潮汕。移民對目的.地生活方式、風俗和文化傳統都有影響，至今當地一些民俗習慣仍與莆田相近。潮汕莆田都盛產大米，大米是人們的主食，也是大米制品的原料。

　　福建仙游中元節習俗

　　農歷七月初至十六日，是中元節，七月十五俗稱“七月半”，也稱“鬼節”，是舊時民間祭祀祖先的節日。據傳，農歷七月不敢迎娶，以為中元節開了鬼門關，恐中邪招災;晚間孩子要早入房，怕沖鬼邪。七月半最重要的習俗是“送紙”，凡是已嫁的女子，娘家父或母逝世的，必須備辦祭品，十五日之前回娘家致祭。這期間，家家戶戶都在祭拜先祖，準備的祭品有：飯團(也可用長饅頭替代)，鴨子(也可豬腳等替代)，茶，酒，香，燭，棋盤，斗錢，冥幣等等，祭祀祖宗。

　　仙游人在過去遇到“七月半”來臨，就忙開了：民謠云：“初九初十，金水滴滴;十一十二，金粿賞味;十三十四，挑來挑去。”初九日起，家家忙著做“薄荷糕”和“金粿”，金龜(金粿漿)滴滴;十三日祭祀祖先，俗稱“接公媽”;持續至十六日“送公媽”始止。

　　“薄荷糕”的做法是：以上等冬米舂細、過篩、攔上白白糖、壓實后，置于蒸籠中蒸制而成，同時還加上少量薄荷，故名薄荷糕;“金粿”的做法是：用干旱稻草、干黃豆枝葉燒成灰，沖水過濾后，成為含堿的“金水”和糯米磨粉攪拌成漿，蒸成帶金色的米粿，也有用小米磨粉拌“金水”蒸成金粿。把糯米浸水后磨成濃米漿，加適量食用堿制成，蒸成后形如圓盤，色呈金黃，故名“金粿”。金粿是莆仙民間過中元節的主要供饈。金粿質粘軟，不用刀切而用線割。

　　所謂“挑來挑去”，是指女子回娘家祭奠已歿的父母。七月十五日主祭日，亦稱“接公媽”。這一天，不少旅居海外的華人、華僑和在外省市工作、打工的親人，趕回家鄉，全家人聚集一堂，共祭祖先。這個時節，因為天氣炎熱，莆仙百姓俗稱“公媽熱”。各家祭品，一般以素菜、干果為主，避免食物霉變。所以，主祭品主要是金粿和薄荷糕。中元節晚上，莆仙一些寺廟還舉行普度和孟蘭會，沿海民間也有“放水燈”的風俗。所謂“放水燈”，即用白紙疊折成各種花朵、船只，在中間點上蠟燭，放飄水上。七月十六日，各家舉行“送公媽”。