紅酒是酸性還是堿性的

　　大家都喝著紅酒，卻不知道紅酒對人的身體有沒有一定的影響。雖然知道每天喝點紅酒可以起到養顏美容的作用，但是食物上的酸堿性對人體還是有一定作用的。下面小編為大家介紹紅酒是酸性還是堿性，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　紅酒是酸性還是堿性

　　紅酒是酒類中唯一屬堿性酒精飲料。多個國家醫學界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣。此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇;

　　紅酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進血液循環，預防冠心病;紅酒中含有聚酚類物質，可有效防治動脈硬化，預防血小板凝結，防視力下降，增強免疫力等。

　　紅酒是允許糖尿病患者飲用的唯一酒類，含有豐富的B族維生素，復合泛酸，會促進糖的分解，還防血管老化。作為堿性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。

　　紅酒儲存時為什么要臥放

　　喜歡紅酒的人更是喜歡收藏紅酒，適合收藏陳年的酒一定要躺著放，因為這類酒用的都是軟木塞，如果長時間豎著放的話，軟木塞會收縮干癟，空氣會漏進酒里，酒會氧化變質;

　　躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和膨脹，這樣的話外面的空氣就進不來，可以延遲氧化，酒放得更久。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，這將使空氣進入而破壞酒質。

　　喝酒不容易醉的技巧

　　1、不空腹喝酒

　　一定不要空腹勸酒，至少吃些東西，或者邊吃邊喝。如果是空腹喝酒的話，肚子里沒有任何的食物覆在胃黏膜上，酒精會很快的經過胃到達小腸，吸收速度加快，很快血液中酒精的溶度就增多容易醉。

　　2、不大口喝酒

　　不要相信那句“感情深一口悶”，這樣喝酒的方式是最容易喝醉的，喝酒應慢慢喝，休息會再喝，或者娛樂下玩些游戲再繼續喝，不然吸收酒精速度很快易醉。

　　3、不喝混調酒

　　很多喜歡喝各種各樣調過的雞尾酒啊，其他酒，其實混調的酒很容易讓人醉，因為各類酒的成分，含量都不同，調在一起會有變化。

　　4、盡量喝溫酒

　　很多人覺得酒不冰就不好喝，所以喜歡把酒放冰箱弄冰再喝，確實不冰的酒不好喝，但是喝冰的酒，腸胃受不了刺激，對腸胃不好，而且很容易醉。

　　紅酒選購技巧

　　1、細讀瓶外標

　　葡萄酒瓶身的標簽用來向消費者介紹葡萄酒的產地、出廠日期、級別、原料等方面的信息。酒的品質越優良，那么文章來源于中國紅酒網酒標內容也會更為全面和豐富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用過的葡萄酒酒瓶上的標簽，許多知識都可以從瓶上的標簽中學到。

　　2、產地

　　標定的區域越小，葡萄酒的質量越好。例如，標簽上只標有“法國葡萄酒”或“勃艮第葡萄酒”，這種酒的品質一定不如在標簽上清楚地中國紅酒網標出產地為“MEURSAULT”或“VOLNAY”的葡萄酒。如果一個城堡或領地被列在葡萄酒標簽上，這說明該葡萄酒是產自特定葡萄酒廠的特定類型。

　　3、級別

　　在葡萄酒市場發展較為規范成熟的國家，有專門的法律規定要標注酒的級別。酒的級別大致分兩種：法定莊園級別和莊園內部產品級別。例如法國政府就將入流的酒莊分為一級酒莊、特別酒莊、特別特酒莊。一個莊園想從一級晉升到更高的一個級別，其審核之文章來源于中國紅酒網嚴格就像星級飯店晉級一樣。莊園內部會根據當年的原料情況、釀制水平等確定該年品質是否出眾，然后定級。有的酒莊直接在酒標上標出等級，一目了然；有的酒莊則按品質劃分品牌，如果該年未能釀出好酒，某品牌就干脆不出產，這也是一些名莊園為保住金字招牌的一招。

　　4、生產編號

　　按照國外相關法律規定，評上一定級別的葡萄酒為了保證品質，原料要精挑細選，出產數量不能太多，為了掌控數量，出產的酒必須在標簽上列明生產編號。有的莊園，尤其是年產量不多的小莊園的酒標上也標有編號。這不僅是限量生產的文章來源于中國紅酒網順序號，也是收藏的重要依據。更有甚者，一些莊園主為了防偽會親筆在酒標上簽名。

　　5、采用原料

　　酒標下方中央或酒瓶背后的標簽會標明釀酒所采用葡萄的品種名稱。按一些國家的生產標準規定，在酒標上明示的葡萄品種至少達到85%以上。

　　端看瓶中物

　　6、分清沉淀

　　葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是軟木渣，則不影響飲用；沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用；但如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發生霉變，不宜選購。

　　7、察顏觀色

　　干白葡萄酒多為微黃帶綠，干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化，新酒通常為深紅色，文章來源于中國紅酒網藏釀酒杯邊處的顏色變淺，并帶有淡棕色，就如秋天的楓葉般。

　　紅酒的質地通常是用其粘度術語來描述的，最為人知的是粗紋，即附在杯邊的油狀的液體滴珠。粗紋反映了葡萄酒的酒精度數和甘油含量及顏色提取的程度。對于壯實的葡萄釀制的紅酒，如溫熱氣候中生長的卡本妮蕭偉昂，粗紋是好現象，但對于敏妙的紅勃艮第，粗紋說明釀酒手法過重，且過于依賴加糖。發暗失去光澤的干紅葡萄酒不宜選購。

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