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酸茶是什么茶

　　酸茶是什么茶?喜歡喝茶的你知道酸茶是什么茶嗎?下面小編為大家介紹酸茶是什么茶，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　酸茶的介紹

　　酸茶制成品具有天然的苔味、巖味，和特殊的微酸、回甘、回甜、無澀的品質。酸茶源于野生酸茶樹種，分布于洛江區羅溪、虹山、馬甲一帶。如今已突破酸茶樹種無法繁育的情況，可運用組培、嫁接、種子繁育等技術人工培育。

　　據說，宋代晉北地區(現洛江區羅溪、虹山、馬甲、河市)已產茶，并將茶葉作為禮品相互贈送，并出售給各地茶商。南宋·紹興(1131—1162年)年間，因仙公山上廟宇重新修建，規模更甚從前，先人紛紛遷徙至仙公山脈四周安居，開墾山地，種茶為生。

　　元、明、清茶葉生產有較大發展。居住在山上的先人們，吸取紅茶全發酵和綠茶不發酵的制茶原理，再結合酸茶樹種，發明了酸茶制作技藝，在清末便傳遍晉北地區各鄉鎮，以及莆田仙游、三明清流等地。

　　布朗族是云南最早種茶的民族之一。他們保留食酸茶的習慣。一般在五六月份，將采回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十余日讓它發霉，然后放入竹筒內再埋入土中，經月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼細咽下，它可以幫助消化和解渴，這是供自食或互相饋贈的'禮物。

　　德昂族制茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技藝有兩種：一是土坑法。人類尚未發明使用陶器前，將鮮茶葉采摘回家后，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉，放入事先挖的深坑內埋7天左右，然后將茶葉取出在陽光下揉搓并曬2天，待茶葉稍干時又將其包裹放回深坑內3天，取出曬干便可泡飲。

　　德昂族人的一生都在茶香中度過，孩童時在茶林嬉戲玩鬧、每片綠葉都承載了一份快樂;長大到了青澀的青年時代，對對戀人在茶林許下美麗的承諾和海誓山盟;老年時，牽著老伴的手，在茶林中一起守候夕陽。雖然作為僅幾十萬人口的云南一個少數民族，德昂族種茶的歷史卻悠長久遠，每個族人對茶都飽含著濃濃的情感，滲透到文化和生活的每個角落、層次。

　　泡飲時使用沸水，其味酸苦，有清潔口腔、清熱解暑的功效，是原生態的綠色保健飲料。做菜用的酸菜則要適當在第二道工序時多放幾天，取出后要在碾臼春碎曬干。食用時用水泡發后涼拌，其味酸澀回味，使人增加食欲。二是陶器法。陶器創制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了。

　　喝茶禁忌

　　飯后不宜立即飲茶

　　飯后立即飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化。同時，茶中的單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，給胃增加負擔，影響蛋白質的吸收。茶葉中含大量鞣酸，與食物中的鐵元素結合，阻止鐵在腸道的吸收，易引起人體缺鐵，甚至誘發貧血癥;鞣酸與蛋白質結合成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內潴留的時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質，所以進餐后不可立即飲茶，特別不要立即喝濃茶。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。

　　感冒發燒忌喝茶

　　茶葉中含有茶堿、咖啡因和鞣酸。茶堿、咖啡因具有興奮中樞神經、增強血液循環及促進心跳加快的作用。發燒時飲用茶水，會使病人的體溫升高，病情進一步加重。參茶也有興奮神經的作用，故亦不適合飲用。另外，茶水中的鞣酸還有收斂作用，會影響肌體排汗，妨礙正常散熱。體熱得不到應有的散發，就難以及時降低體溫，影響了病體的康復。感冒發燒時，應該多喝一些溫開水。

　　醉酒后不宜飲茶，尤其是濃茶

　　酒后大量飲茶，在利尿的同時，可使大量未分解的乙醛通過腎臟，使腎臟因受刺激而被損害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負擔加重，而此時大量飲茶，會使血容量增加，對心臟更為不利。為了解酒，可進食些柑桔、梨、蘋果、葡萄、香蕉之類的水果，有西瓜汁更好，還可以喝濃米湯等熱湯，還有酸奶、蜂蜜也可以解酒。

　　慎用茶水服藥

　　藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質、茶堿，可以和某些藥物發生化學變化，因而在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵、補血藥、酶制劑藥，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認為，服藥2小時內不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復健康也是有利的。另外，服用參茸之類的補藥時，也不宜喝茶。