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酸茶是什么茶

　　酸茶是什么茶?喜歡喝茶的你知道酸茶是什么茶嗎?下面小編為大家介紹酸茶是什么茶，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧!

　　酸茶的介紹

　　酸茶制成品具有天然的苔味、巖味，和特殊的微酸、回甘、回甜、無(wú)澀的品質(zhì)。酸茶源于野生酸茶樹(shù)種，分布于洛江區(qū)羅溪、虹山、馬甲一帶。如今已突破酸茶樹(shù)種無(wú)法繁育的情況，可運(yùn)用組培、嫁接、種子繁育等技術(shù)人工培育。

　　據(jù)說(shuō)，宋代晉北地區(qū)(現(xiàn)洛江區(qū)羅溪、虹山、馬甲、河市)已產(chǎn)茶，并將茶葉作為禮品相互贈(zèng)送，并出售給各地茶商。南宋·紹興(1131—1162年)年間，因仙公山上廟宇重新修建，規(guī)模更甚從前，先人紛紛遷徙至仙公山脈四周安居，開(kāi)墾山地，種茶為生。

　　元、明、清茶葉生產(chǎn)有較大發(fā)展。居住在山上的先人們，吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制茶原理，再結(jié)合酸茶樹(shù)種，發(fā)明了酸茶制作技藝，在清末便傳遍晉北地區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及莆田仙游、三明清流等地。

　　布朗族是云南最早種茶的民族之一。他們保留食酸茶的習(xí)慣。一般在五六月份，將采回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十余日讓它發(fā)霉，然后放入竹筒內(nèi)再埋入土中，經(jīng)月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼細(xì)咽下，它可以幫助消化和解渴，這是供自食或互相饋贈(zèng)的'禮物。

　　德昂族制茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技藝有兩種：一是土坑法。人類尚未發(fā)明使用陶器前，將鮮茶葉采摘回家后，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉，放入事先挖的深坑內(nèi)埋7天左右，然后將茶葉取出在陽(yáng)光下揉搓并曬2天，待茶葉稍干時(shí)又將其包裹放回深坑內(nèi)3天，取出曬干便可泡飲。

　　德昂族人的一生都在茶香中度過(guò)，孩童時(shí)在茶林嬉戲玩鬧、每片綠葉都承載了一份快樂(lè);長(zhǎng)大到了青澀的青年時(shí)代，對(duì)對(duì)戀人在茶林許下美麗的承諾和海誓山盟;老年時(shí)，牽著老伴的手，在茶林中一起守候夕陽(yáng)。雖然作為僅幾十萬(wàn)人口的云南一個(gè)少數(shù)民族，德昂族種茶的歷史卻悠長(zhǎng)久遠(yuǎn)，每個(gè)族人對(duì)茶都飽含著濃濃的情感，滲透到文化和生活的每個(gè)角落、層次。

　　泡飲時(shí)使用沸水，其味酸苦，有清潔口腔、清熱解暑的功效，是原生態(tài)的綠色保健飲料。做菜用的酸菜則要適當(dāng)在第二道工序時(shí)多放幾天，取出后要在碾臼春碎曬干。食用時(shí)用水泡發(fā)后涼拌，其味酸澀回味，使人增加食欲。二是陶器法。陶器創(chuàng)制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了。

　　喝茶禁忌

　　飯后不宜立即飲茶

　　飯后立即飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化。同時(shí)，茶中的單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)的吸收。茶葉中含大量鞣酸，與食物中的鐵元素結(jié)合，阻止鐵在腸道的吸收，易引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥;鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合成具有收斂作用的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)潴留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，所以進(jìn)餐后不可立即飲茶，特別不要立即喝濃茶。正確的方法是：餐后一小時(shí)再喝茶。

　　感冒發(fā)燒忌喝茶

　　茶葉中含有茶堿、咖啡因和鞣酸。茶堿、咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)、增強(qiáng)血液循環(huán)及促進(jìn)心跳加快的作用。發(fā)燒時(shí)飲用茶水，會(huì)使病人的體溫升高，病情進(jìn)一步加重。參茶也有興奮神經(jīng)的作用，故亦不適合飲用。另外，茶水中的鞣酸還有收斂作用，會(huì)影響肌體排汗，妨礙正常散熱。體熱得不到應(yīng)有的散發(fā)，就難以及時(shí)降低體溫，影響了病體的康復(fù)。感冒發(fā)燒時(shí)，應(yīng)該多喝一些溫開(kāi)水。

　　醉酒后不宜飲茶，尤其是濃茶

　　酒后大量飲茶，在利尿的同時(shí)，可使大量未分解的乙醛通過(guò)腎臟，使腎臟因受刺激而被損害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負(fù)擔(dān)加重，而此時(shí)大量飲茶，會(huì)使血容量增加，對(duì)心臟更為不利。為了解酒，可進(jìn)食些柑桔、梨、蘋(píng)果、葡萄、香蕉之類的水果，有西瓜汁更好，還可以喝濃米湯等熱湯，還有酸奶、蜂蜜也可以解酒。

　　慎用茶水服藥

　　藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化，因而在服用催眠，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵、補(bǔ)血藥、酶制劑藥，含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認(rèn)為，服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時(shí)，茶水對(duì)藥效毫無(wú)影響，因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時(shí)，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對(duì)人體可增進(jìn)藥效，恢復(fù)健康也是有利的。另外，服用參茸之類的補(bǔ)藥時(shí)，也不宜喝茶。