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南昌清明節吃什么
清明節是中國傳統節日之一。既然是傳統，必不可少的肯定是當地的飲食。每個地方的傳統雖不一樣但都非常的有特色和意義。下面由百分網小編為你整理的南昌清明節吃什么過節，希望大家希望!
南昌清明節吃什么過節
美食“清明果”源于寒食節傳統
和耕牛一樣，江西人自己在清明節也不忘一飽口福。這天雖然懷著對逝者的思念，但同樣是個美食節。
《新建縣志》中就記載著“俗沿春餅，城面以麥，鄉面以米，薄者佳。”《玉山縣志》寫著“米粉雜艾萌作果，謂之清明節果。”南昌人在清明時節會吃芥菜團子;萍鄉當地則制作“艾米果”，還有“三月三，地菜當靈丹”的諺語。
清明前后，江西各地大多都有用艾草或者野菜制作食品的習俗，被稱作“嘗青”。據民俗學者介紹，江西各地制作各種米果團子，都是源于寒食節不生火做飯的傳統。紀念介子推而形成的寒食節，其習俗已基本融入清明節之中�！≡趽嶂菽县S，舊時還會舉辦家族相聚吃喝的宴會，稱為“清明會”。由此可見，清明節對當地人而言不異于一個美食節。
食貢面團制成“魚肉”供奉先人
與茶葉祭祀有著異曲同工之效的，是在贛縣流傳的用面團制作成“魚肉”祭祀先人的習俗。制成的.祭品名叫“食貢”，與一些地方大魚大肉祭祀的鋪張相比，食貢以其“素”而顯得與眾不同。
用面團制作成的食貢十分多樣，有鯉魚、雞、鴨等不同造型，外觀惟妙惟肖，堪稱藝術品。據食貢制作技藝傳承人鐘兆福介紹，所有作為“食貢”的物品都有一個贊號。如“雞”的贊號為“德禽”，源于《幼學故事瓊林》中“雞有五德，故稱之曰德禽”的說法;“鯉魚”的贊號為“金鱗”，源于“鯉魚跳龍門”的說法;“桃子”的贊號為“仙果”，象征延年益壽;辣椒的贊號為“辛味”等。 據《贛縣鐘氏志》記載，清乾隆年間(公元1736～1795年)，贛縣當地舉行祭祖就使用了食貢。學者認為，食貢的產生是中原文化以面食祭祖之俗與當地融合的結果，加上舊時食糧緊缺等因素，用面食祭拜折射了先人勤儉節約的智慧與美德。
清明節吃的野菜
1、清明節吃的野菜:苦菜
苦菜也有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等�？嗖祟櫭湍苤鋵傩允俏犊嘈院�,清熱涼血,解毒,消腫排膿�？嗖酥羞�含維生素C及大量鐵質,蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。此時食用清熱涼血,降內熱減少因內熱而外感風寒的疾病。
2、清明節吃的野菜:馬蘭頭
馬蘭頭也叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等,我國大部分地區路邊及田野有生長,也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等,味辛性涼清熱解毒,涼血止血,對于口腔潰瘍、咽喉腫痛、,衄血,血痢等都有一定食療作用。
3、清明節吃的野菜:刺兒菜
刺兒菜它是菊科植物小薊的全草或根,在我國大部分地區有生長,常在路旁、溝岸、田間可見,人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜特別含生物堿、皂苷等,味甘、苦,微寒,有涼血止血,清熱解毒的功效。據報道,小薊對溶血性鏈球菌、肺炎鏈曩球菌、結核桿菌有抑制作用。
4、清明節吃的野菜:蕨菜
吃起來不僅鮮嫩滑爽,而且營養價值很高。富含多種維生素和礦物質,享有山菜之王的美譽。藥理實驗結果表明,蕨菜味甘性寒,入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。
5、清明節吃的野菜:竹筍
性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。
6、清明節吃的野菜:清明菜
如今的清明節除了延續掃墓的習俗外,清明菜更因清明菜粑粑的淡出而鮮為人知,只有在中藥鋪中聽見它的學名“鼠曲草”時,才會被人從記憶中重新拾起。生活在鋼筋混凝土里久了,我們漸漸遺忘了前人流傳下來的習俗,也漸漸遺失了我們心中最純真的東西。
7、清明節吃的野菜:血皮菜
生長健壯,抗逆性強,基本上不受病蟲危害,無農藥污染。其嫩枝葉做菜,質脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風味獨特。民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效,是一種有益于人類健康保健蔬菜。
清明節氣的含義
清明是農歷二十四節氣之一，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的108天。
中國漢族傳統的清明節大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。清明節的名稱與此時天氣物侯的特點有關。“清明節”的得名還源于我國農歷24節氣中的清明節氣。冬至后第105天就是清明節氣。清明節氣共有15天。作為節氣的清明，時間在春分之后。這時冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機。用“清明”稱這個時期，是再恰當不過的一個詞。
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