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夏天吃姜的禁忌
生姜既可作調味品，又具有藥用作用，是日常食療保健品中的佳品。但很多人不知道，吃姜也是有講究的，吃生姜雖然好處多，但是也有一些食用中的禁忌。下面是小編給大家整理的夏天吃姜的禁忌，希望對大家有所幫助!
夏天吃姜的禁忌
1.夏季吃姜并非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
2.不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。
3.陰虛體質的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
4.肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
許多老年人為了節儉不舍得扔掉已經腐爛的姜，認為“爛姜不爛味”但是爛姜含有的致癌物質極高，是絕對不能食用的。
夏天吃生姜的好處
1.排汗降溫
生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的`余熱，有一定的防暑作用。
2.防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3.祛除風寒
夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助于驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4.健脾胃
夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴重。
夏季怎么吃生姜比較好吃
姜泡醋
步 驟
1.生姜切片
2.把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋
3.醋倒滿，沒過生姜
4.取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊
5.把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上
6.蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期后就可以吃了
姜絲牛肉
材 料
牛肉300g / 蠔油 / 鹽 / 姜 / 生粉
白糖 / 朝天椒 / 料酒 / 蒸魚豉油
步 驟
1.首先將牛肉切薄片，連切兩刀，第一刀不要切斷、姜切絲、朝天椒切圈
2.準備好牛肉，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量蒸魚豉油，加一勺生粉，抓勻，腌制十分鐘
3.鍋中放入油，下入姜、朝天椒煸香
4.接著倒入牛肉，翻炒至變色，隨后淋入適量料酒，倒入適量蠔油，翻炒至斷生，即可
腌姜片
材 料
姜 / 糖 / 白醋 / 鹽 / 水
步 驟
1.生姜洗凈后，用勺子輕輕去皮，切成極薄的姜片
2.在鍋中加入適量的水、糖、白醋、鹽，攪拌讓糖溶解，大火加熱至沸騰
3.切好的姜片裝入容器中，倒入鍋中混合物完全覆蓋姜片
4.將容器密封，常溫腌制3~5天后就可以開吃啦
姜棗茶
做 法
生姜去皮削成絲，加入紅棗、紅糖和水煮開即可
生姜檸檬水
做 法
生姜、檸檬切片，加水煮開
生姜檸檬水裝杯，待水變溫后加入蜂蜜，攪勻。能有效緩解便秘，加速代謝
姜片糖
步 驟
1.生姜洗凈后，去皮切成均勻的薄片
2.把姜片放入鍋中，加滿水，一小撮鹽。煮至沸騰后轉小火煮30分鐘
3.姜片瀝干撈出。鍋中留半杯生姜水，加入白糖，上火熬化
4.把姜片倒入糖漿里，中火熬出生姜里的水分后轉小火，不停攪拌，至湯汁粘稠可以拉絲時關火
5.把姜片撈出一片片平鋪在烤網上晾2小時
6.把姜片放進裝有白糖的碗中打個滾，繼續放在烤網上晾一晚
7.做好的姜片糖裝進密閉的容器中，想吃就拿~
姜汁糖
材 料
姜 / 奶油 / 黃油 / 糖 / 鹽 / 玉米糖漿
步 驟
1.生姜洗凈后，去皮切碎
2.在鍋中加入生姜、一杯奶油、一小塊黃油、半勺鹽、一杯糖、半杯玉米糖漿，高溫煮沸，不斷攪拌直到糖完全溶解后轉為中火繼續熬煮40分鐘，不斷攪拌至焦糖表面光滑、顏色均勻
3.在烤盤上鋪一層羊皮紙，將煮好的焦糖倒入烤盤
4.待焦糖完全冷卻后，切成小塊，用玻璃紙或蠟紙單獨包裝
姜汁撞奶
材 料
姜 / 白糖 / 全脂牛奶
步 驟
1.生姜剁碎，倒入濾網中，擠壓姜末收集姜汁
2.牛奶和糖倒入鍋中，中火加熱至70~80度
3.立刻將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，不要攪拌，靜置三分鐘
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