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泡好茶的方法
有時(shí)候，你會(huì)不會(huì)有這樣的困惑，為什么別人泡的茶那么好喝，而自己泡的卻難以入口?究竟是什么原因呢?下面小編為大家介紹如何泡好茶，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧!
泡好茶的方法
1、投茶量
在同一款茶葉的沖泡中，投茶量是決定茶湯質(zhì)量的關(guān)鍵因素，投茶量過(guò)大，則茶湯過(guò)濃，投茶量過(guò)少，則茶湯寡淡。一般來(lái)說(shuō)100毫升左右大的蓋碗，放5—8g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。在剛開(kāi)始時(shí)，最好使用電子稱(chēng)來(lái)稱(chēng)量，以求得到準(zhǔn)確的投茶量。
2、泡茶器具
泡茶器具不同，泡出來(lái)的茶也各有不同。紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時(shí)間也需要適當(dāng)縮短。而且由于不同紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同。可以說(shuō)每一款茶壺都有適合自己的投茶量，建議大家多做實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
3、沖泡動(dòng)作
沖泡動(dòng)作也會(huì)影響茶湯味道?如有些茶因?yàn)閺?qiáng)調(diào)湯感，其茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，咖啡堿含量高，所以對(duì)沖泡手法要求較為獨(dú)特。如注水時(shí)沿杯壁定點(diǎn)注水，避免擊打茶葉，出湯時(shí)也應(yīng)避免出湯過(guò)急。一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡堿過(guò)度析出，使得茶湯過(guò)于苦澀。而且注水出湯的手法不同，所消耗的時(shí)間也不同，自然又會(huì)改變整體的沖泡時(shí)間。
4、沖泡時(shí)間
沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細(xì)節(jié)的地方常常容易忽略。如注水和出湯的時(shí)間，也是計(jì)算在沖泡時(shí)間中的，最好能夠保持一個(gè)穩(wěn)定的注水和出湯時(shí)間。雖然隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)，但第二泡要比第一泡的時(shí)間短些，因?yàn)榻?jīng)過(guò)第一泡的浸潤(rùn)之后，第二泡茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時(shí)間。另外茶葉的整碎程度、緊壓程度，用壺還是用蓋碗沖泡，都需要調(diào)整沖泡時(shí)間，不能一概而論，建議大家多做調(diào)整，多多交流探討。
5、水溫水質(zhì)
不同的茶葉對(duì)水溫的要求都不一樣，對(duì)于用水，一般市場(chǎng)上的礦泉水都能夠基本滿足泡茶的需求。自來(lái)水因?yàn)橛捕容^高，水中雜質(zhì)較多，所以并不建議用來(lái)泡茶。
6、儲(chǔ)存
茶葉很容易吸濕及吸收異味，因此應(yīng)特別注意包裝貯存是否妥當(dāng)，在包裝上除要求美觀、方便、衛(wèi)生及保護(hù)產(chǎn)品外，尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質(zhì)。
很多茶友覺(jué)得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶藝師泡的不是一個(gè)味道”，其實(shí)主要是忽略了一些泡茶中的小細(xì)節(jié)，對(duì)一些可以量化的`指標(biāo)不熟悉，只要廣泛交流，細(xì)心觀察，不斷練習(xí)，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，泡茶水平就會(huì)有不小的飛躍。一杯完美的茶，就是通過(guò)無(wú)數(shù)次試探性的沖泡后，修成的正果。
茶葉的功效很多
味微苦、甘，性涼。能清頭目，醒精神，解煩渴，利小便，消食積，解毒。用于風(fēng)熱上犯，頭暈?zāi)炕?暑熱煩渴，或飲酒過(guò)度;多睡好眠，神疲體倦;小便短赤不利，或水腫尿少;油膩食積，消化不良;濕熱腹瀉、痢疾。
1.保健
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。
①鉀，促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
②氟，具有防止蛀牙的功效。
③錳，具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。
另外，中國(guó)古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。
唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對(duì)茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”
2.降壓
兒茶素類(lèi)，俗稱(chēng)茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。
3.提神
咖啡因，帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。
夏季喝什么茶好
菊花茶
夏天想要消暑解渴的話，可以喝菊花茶。菊花茶具有很好的養(yǎng)肝、平肝、清肝的功效，對(duì)于眼部疲勞、視力模糊有很好的效果。夏天喝菊花茶還能夠幫助小數(shù)解暑，特別是對(duì)于夏天天氣悶熱引起的肝火較旺有很好的調(diào)理作用。
金銀花茶
夏天想要清熱解毒的話，可以喝金銀花茶。金銀花茶具有很好的清熱劑的功效，對(duì)于夏天體內(nèi)熱氣較重引起的熱毒、瘡毒以及溫?zé)岵《加泻芎玫姆乐涡ЧＡ硗饨疸y花茶還能夠幫助促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，幫助皮膚抵抗紫外線等等。
荷葉茶
夏天想要減肥瘦身的話，可以喝荷葉茶。喝荷葉茶能夠幫助促進(jìn)身體的新陳代謝，有效加速腸道消耗更多的能量，還能夠有效清除腸道內(nèi)的脂肪。但是要注意荷葉具有收澀止血的作用，女性在經(jīng)期不宜飲用，以免造成行經(jīng)不暢。
茉莉花茶
夏天想要健脾祛濕的話，可以喝茉莉花茶。喝茉莉花茶能夠幫助安撫夏天急躁的情緒，還能夠幫助減輕因?yàn)樨澇赃^(guò)涼的食物引起的腸胃不適，還能夠幫助滋潤(rùn)肌膚、養(yǎng)顏美容。女性朋友夏天喝茉莉花茶還能夠幫助健脾祛濕，有效健脾胃。
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