法國葡萄酒的生活和文化

　　具有文化底蘊的法國葡萄酒像帶有詩意的河流，將法國葡萄酒文化傳播到世界各地。為此由學習啦小編為大家分享法國葡萄酒的生活和文化，歡迎參閱。

　　法國葡萄酒的生活文化

　　散文中寫道：“壁壘、塔樓、棱堡、城垛、碉樓，還有成片的葡萄園，舒緩的河流和蔭翳的道路。真是奇異無比，浪漫到家了……”這就是法國酒莊的真實寫照。

　　和法國人的浪漫一樣，酒莊承載的不僅是浪漫，還蘊涵了法國的歷史和文化，擔當著法國重要的經濟重任。

　　1.8公頃葡萄園蘊育世界級品牌

　　近幾年，全球葡萄酒消費在逐年減少，法國葡萄酒的市場份額也由于非傳統葡萄酒生產國的大量涌入而有所減少，但葡萄酒依然像法國一張耀眼的名片，源源不斷地創造財富。

　　據法國葡萄酒與烈性酒出口聯合會統計，2006年法國葡萄酒及香檳等其他酒類的出口突破80億歐元。僅2006年頭10個月，法國的酒類出口達69.88億歐元，同比猛增了14.3%。按出口額計算，波爾多葡萄酒出口居首，同比增長27%，香檳酒和干邑同比分別增長16.6%和12.2%，伏特加酒猛增了132%。其中，英國是法國酒的最大消費國，而中國也進入了前10名。

　　法國三分之二的國土都能種植葡萄，在著名的十三個葡萄酒產區內，擁有近8萬家左右的葡萄酒莊園，80余萬公頃的葡萄園種植面積，出產46億公升的葡萄酒產量。這些酒莊都擁有長達幾個世紀甚至超過千年的歷史。無論從品質和名氣都堪稱經典，同時從文化、歷史、質量上，得到全世界葡萄酒愛好者的公認。在英國、美國等著名的拍賣會上，那些售價不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的頂級名莊。

　　這些酒莊都是一個個金字招牌，讓人們強烈地感受到，法國是全世界最會創造品牌、最懂經營的國家。羅曼尼·康蒂酒園坐落在勃艮第，面積僅有1.8公頃，卻使得全世界的億萬富翁尾隨其后，不惜重金來俘虜她的“芳心”。

　　英國《Decanter》雜志發表過一篇《價與天齊》的文章稱，一瓶1999年份羅曼尼·康蒂在剛上市時的售價為750英鎊，現在的成交價格大約是2100英鎊。一位藏有600瓶羅曼尼·康蒂的收藏家說：“如果一上市就把它買下來的話，羅曼尼·康蒂會是鐵贏的莊家。好的年份酒，像1990年或1999年，利潤更豐，像鍍了金一樣。”

　　“精雕細作”的小農作業模式

　　葡萄酒對于很多國家來說是一種農產品(12.390,0.03,0.24%)，一種帶酒精的飲料，但對法國人來說是文化，是生活。這種葡萄酒文化和生活的靈魂又凝聚在那遍布全法國的葡萄莊園里。酒莊最早就起源于法國，從種植、釀造和銷售，這一系列工作都在酒莊中完成。所以不論從葡萄品種的選擇，種植方法和釀造方法都體現出酒莊獨一無二的.特性。

　　由于每個莊園的規模都不大。精工細作是這些酒莊一直堅持的工作態度。

　　以波爾多地區為例，該地區共有11萬公頃葡萄園，卻有1.2萬家酒廠。一家平均下來只有9分地，是典型的小農作業模式，而且大約有400多家經銷商，來做整個波爾多酒走向世界的銷售工作。

　　“精工細作”的方式，造就了法國葡萄酒自己的特點，自己的風格;酒莊本身的歷史與文化的沉淀，體現了酒莊勝名的品牌與高雅的品質。

　　例如，法國被譽為“酒中之王”的拉菲堡就坐落在波爾多上梅多克(Haut-Medoc)的波雅克村北部的一個山丘上，共有90公頃，面積是頂級莊園中最大的一個，每年產出大約180000—240000瓶。

　　在1855年波爾多列級酒莊評選排名中，拉菲酒莊列于首位。它的歷史可以追溯到1234年，那時候酒莊是一個叫拉菲的貴族的家族產業，在14世紀時，已極有名氣。歷史上很多權貴、名流都對它情有獨鐘。今天，它仍是很多葡萄酒收藏家和投資者炙手可熱的“寶貝”，一瓶1.5L的82年(很多人認為是最好的年份)的拉菲酒，市價已經在5萬元左右。據說，在《夜宴》首映的慶典酒會上，82年的拉菲就是宴席上的珍饈佐伴。

　　當然，拉菲葡萄酒的品質也是毋庸質疑的，酒莊在葡萄的種植和釀造方面極其嚴格。每公頃只種植8500株葡萄，采收后的葡萄還要進行篩選，每公頃收成4000-4500升葡萄汁。也就是大約每株葡萄樹只能釀出350ml的葡萄酒。當葡萄酒釀成以后，還需要進行分級工作，只有最好的葡萄酒才能被貼上拉菲堡的酒標，如果酒的品質達不到標準，這一年就不出產正牌的酒，只出售副牌(次等酒，價格和品質與正牌有一定差距，酒標上會標注出)。

　　酒標背后的文化

　　凡是去過法國葡萄酒莊園的人，都會對那些獨特新奇的酒標產生濃厚的興趣。法國的莊園主們視酒標為他們酒莊甚至家族的榮耀。每設計一款酒標，他們都要傾其全力。從構思到制圖，所傾注的心血，一點也不亞于種植葡萄和釀酒。

　　早在1924年，木桐——羅斯柴爾德莊園的菲力浦男爵為了慶祝第一支在莊園裝瓶的酒，邀請當時古巴著名的海報設計師簡·項為其設計酒標。這是世界上第一張由藝術家設計的酒標。1945年二戰勝利，菲力浦男爵決定用法國年輕藝術家菲力浦·朱里安設計的代表和勝利的V字型圖案，作為木桐——羅斯柴爾德莊園1945年的酒標。

　　從這一年開始，木桐——羅斯柴爾德莊園每年都要請一個世界著名的畫家或設計師為他們家族設計酒標。其中赫赫有名的畢加索、讓·雨果、達利以及安東尼·泰德耶斯，都在木桐——羅斯柴爾德莊園的酒標上留下了他們的作品。1996年木桐——羅斯柴爾德莊園的酒標是中國畫家古干的“心連心”。

　　法國有句諺語說得好：“打開一瓶葡萄酒，就像打開一本書。”可以讓人去品讀其中的意味。法國的葡萄酒固然是佐餐飲料，但早已不單純是一種飲品。法國的酒莊文化，使葡萄酒傳承著法國輝煌的歷史，將宗教、藝術和大自然融合在一體，展現著法蘭西優雅的文化。

　　具有文化底蘊的法國葡萄酒像帶有詩意的河流，將葡萄酒文化傳播到世界各地。同時這種文化上的積淀，使得種植葡萄、釀制葡萄酒、品味葡萄酒變成了一門藝術，一門學科，更承載了精益求精，百年毫不懈怠的信用。

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