中國酒的滿茶說法

　　倒酒要滿是古時候的規矩，因為在古時候很多人通過酒中下毒來取他人性命，如果是滿酒大家在碰杯的時候就可以相互之間摻入些對方的酒，以示酒中無毒表示友好。下面是學習啦小編為大家整理收集中國酒的滿茶說法的相關內容，歡迎大家的閱讀。

　　酒文化的用作

　　從酒的作用來說，酒為陽剛之物，酒精本來就會讓人情緒激動，正好可以烘托宴席的氣氛，所謂無酒不席，主人滿酒敬客又有順水推舟的合理之處。酒要滿，合情合理，適量飲用，無可非議。但要辯證地理解，在盡情暢飲之時，主客都要把握分寸，量力而行，不可強行勸酒或逞強貪杯。

　　人們總結出的酒道中有“敬”“歡”“宜”三大原則，即飲酒過程中表現出足夠的敬意，雙方都很高興，同時要適可而止，滿酒或勸酒都要以這些酒道為底線。

　　“茶要淺”是相對于“酒要滿”而言的'。其實淺與滿是相對的，而且這個淺也有一定的分寸，例如在民間有“茶要七分滿”或“倒茶只倒七分滿，流得三分是人情”的說法，這種“七分滿”的淺茶同樣是向對方表示尊敬之意，與“酒要滿”有異曲同工之妙。因為古人以為茶斟得太滿是對客人的不敬，類同讓客人牛飲，有罵人之嫌。

　　從情理上而言，“茶要淺”的禮儀可能是出于以下兩種情況考慮：茶倒得少了，顯示不出主人足夠的誠意;倒得滿了就容易溢出來，客人喝茶不便，主人也尷尬，這是最大的失敬。

　　所以，按照中國傳統的中庸觀念，中中為正，中上為善，人們就以不太偏也不太倚的七分為斟茶標準。當有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。 當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。另外，可適當稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續茶，客人散去后，方可收茶。

　　再者，喝茶本是閑暇之時的習慣，不需要烘托什么熱鬧氣氛，與酒席相比，它更傾向于清靜悠閑。淺茶則正好適應這種慢節奏，似乎有細水長流、來日方長之意，而茶道講究廉、美、和、敬。與酒道的敬、歡、宜相得益彰。七分滿的“淺”茶習俗與此互為表里，顯示了我國茶文化崇尚淡雅的鮮明特色。

　　總之，待客以酒茶，一滿一淺，酒要滿，茶要淺雖有形式上的差異，但都體現了社會交際中以禮敬人和從實際出發的原則。

　　直升機給葡萄園通風

　　人文也是Terroir中重要的一項，因為在法國地區每個地方都有自己傳統的釀酒方法和傳統的釀酒理念，這是每個地區的特色，是數千年來流傳下來的。同樣的葡萄在不同的釀酒師手里會表現出完全不同的風格。現在流行的“車庫”小酒莊，更是把Terroir表現得淋漓盡致。他們把自己釀造的葡萄酒當作藝術品，而這些葡萄酒也真如同藝術珍品一般，可遇而不可求。

　　頂級的葡萄園在天氣潮濕不通風的情況下，一些莊主會用直升機幫助自己的葡萄園通風;在霜害來臨之前，莊主會在葡萄園里生火提升周圍的溫度避免霜害;采用傳統的大木桶發酵，還是用先進的不銹鋼容器發酵，這些都是人文和釀酒態度不同的表現。因為葡萄酒世界中沒有絕對的好，只有相對的好。 當把葡萄樹載入到地下的那一刻起，Terroir就已經開始對它產生了影響。

　　一款出色的葡萄酒可能并不會被所有的人喜歡或接受，但卻是一款能夠真正體現當地“水土”和“人文”的葡萄酒，Terroir最終決定了葡萄酒在當地才能展現出的獨有風格。

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