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唐朝茶文化
唐代茶文化發(fā)展的階段性以及唐代茶文化的形成與宮廷的重視和佛教的繁榮有很大關(guān)系。下面是百分網(wǎng)小編為大家整理的唐朝茶文化的相關(guān)資料，希望對(duì)大家有幫助。
唐朝的茶文化
相傳茶葉是神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)考證，但有一點(diǎn)是明確的，茶的歷史，幾乎與中國(guó)的歷史一樣漫長(zhǎng)。早在原始社會(huì)，茶葉就已經(jīng)作為可交換的物品進(jìn)行流通，而在西夏時(shí)期，茶已經(jīng)作為貢品走進(jìn)了帝王雅室。到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，茶葉的生產(chǎn)已經(jīng)具備一定的規(guī)模，相應(yīng)的文字記載也開(kāi)始出現(xiàn)，在《詩(shī)經(jīng)》之中就有一章專門記載茶。漢代，隨著佛教地位的大幅度提升，茶葉作為“坐禪”的專用飲品茶，“蕩昏寐”，“凈塵心”有助于修行的飲料，而且是用以標(biāo)榜儉樸的所謂“素業(yè)”，其地位也得到相應(yīng)的提高。五代十國(guó)基本發(fā)展到了全民喝茶的狀態(tài)，這為茶文化的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，中國(guó)的茶文化有“興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。
唐代以前，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)發(fā)展緩慢，茶葉只是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附庸而已。唐代中葉以后，隨著茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的空前發(fā)展，在茶葉文化和飲茶**俗上有了不少發(fā)展，并在宋代達(dá)到前所未有的水平。我國(guó)茶葉的種植在東晉完成了西南向東南的重心轉(zhuǎn)移，到了唐代全國(guó)植茶區(qū)域已遍及43個(gè)州郡，分為山南、淮南、浙西、劍南、浙東等八大茶區(qū)。由于種植業(yè)的發(fā)展，在一定程度上也促進(jìn)了制茶工藝的革新，由于制茶業(yè)的發(fā)展，使得唐代的飲茶**俗相當(dāng)普遍。
唐朝茶文化興盛的原因：
我國(guó)茶業(yè)為什么到唐代一下就興盛起來(lái)呢?學(xué)術(shù)界有不少分析，如臺(tái)灣朱重圣先生就歸結(jié)為這樣幾個(gè)原因：①交通發(fā)達(dá)，運(yùn)銷便捷;②陸羽《茶經(jīng)》，直接鼓吹;③僧道生活，間接刺激。這也代表大陸一部份學(xué)者的看法。這三點(diǎn)，特別是交通條件，無(wú)疑都是唐代茶業(yè)蓬勃興起的重要原因。不過(guò)，我們強(qiáng)調(diào)交通或把交通條件放在首位，并不是說(shuō)其作用和影響，就比陸羽倡導(dǎo)和僧道生活的影響更大。事實(shí)上唐代茶業(yè)的勃興，是諸多條件的綜合因素造成的。
在我國(guó)的唐朝時(shí)期，疆域廣闊，注重對(duì)外交往。長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展，科舉制度，詩(shī)風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志。《茶經(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩(shī)人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。陸羽所著的《茶經(jīng)》，稱得上是世界上第一部茶業(yè)專著，是唐代及其以前有關(guān)茶的歷史總結(jié)，是中國(guó)第一部茶葉百科全書(shū)。陸羽《茶經(jīng)》內(nèi)容十分豐富，包括茶的起源、歷史、種茶、制茶、煮茶、飲茶、茶器具等有關(guān)茶的各個(gè)方面。因此陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，是中國(guó)茶文化形成的標(biāo)志。在陸羽和《茶經(jīng)》的影響、倡導(dǎo)下，茶的飲用和茶葉文化，在我國(guó)全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)一步較快發(fā)展了。
茶文化發(fā)展的**時(shí)期在唐朝，在這個(gè)時(shí)期陸續(xù)出現(xiàn)了茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶等等關(guān)于茶的延伸事物，茶的生產(chǎn)和銷售規(guī)模空前龐大。唐代中期，由于茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易發(fā)展成為一種大宗生產(chǎn)和大宗貿(mào)易。而安史之亂以后，朝廷的國(guó)庫(kù)拮據(jù)，在公元782年，德宗李適接位以后，依戶部侍郎趙贊議，“稅天下茶漆竹木，十取一”征收茶稅，這是我國(guó)第一次抽收茶稅，茶稅成為當(dāng)時(shí)朝廷的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶葉生產(chǎn)銷售規(guī)模的龐大。唐代是茶開(kāi)始由日常飲品演變成飲食文化的重要時(shí)期，在唐代以前，我國(guó)南方一些地方飲茶、種茶的歷史雖然已久遠(yuǎn)，但是還沒(méi)有撰刊過(guò)一本茶的著作。茶之有書(shū)，是從陸羽著述開(kāi)始的。陸羽的《茶經(jīng)》，是我國(guó)也是世界上最早的一部茶書(shū)，其歷史意義是非常重要的，它為后人的譜寫(xiě)茶書(shū)開(kāi)創(chuàng)了思路，后來(lái)不少文人墨者著寫(xiě)的茶文，如張又新的《煎茶水記》，溫庭筠的《采藥錄》，裴汶的《茶述》等。這些作品從生產(chǎn)和品飲茶葉的不同方面補(bǔ)充《茶經(jīng)》，形成了我國(guó)最早的傳統(tǒng)茶學(xué)，比較全面、客觀地反映了唐代茶的實(shí)際和知識(shí)。可以說(shuō)茶文化就是在這種氛圍下產(chǎn)生的。唐朝以茶為禮，以茶相饋盛極一時(shí)，在圍繞茶的飲用上，還興起了其他一些新的風(fēng)尚，例如茶話會(huì)就是在當(dāng)時(shí)興起的，至今仍然是社交活動(dòng)中極為常見(jiàn)的一種聚會(huì)方式。
唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進(jìn)一步向上向下拓展。一方面是宮廷茶文化的出現(xiàn)，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)的興起。宋代改唐人直接煮茶法為點(diǎn)茶法并講究色香味的統(tǒng)一。到南宋初年，又出現(xiàn)泡茶法，為飲茶的普及、簡(jiǎn)易化開(kāi)辟了道路。宋代飲茶技藝是相當(dāng)精致的，但很難溶進(jìn)思想感情。由于宋代著名茶**多數(shù)是著名文人，加快了茶與相關(guān)藝術(shù)融為一體的'過(guò)程。像徐鉉、王禹、林通、范仲淹、歐陽(yáng)修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅(jiān)、梅堯臣等文學(xué)家都好茶，所以著名詩(shī)人有茶詩(shī)，書(shū)法家有茶帖，畫(huà)家有茶畫(huà)。這使茶文化的內(nèi)涵得以拓展，成為文學(xué)、藝術(shù)等純精神文化直接關(guān)聯(lián)部分。
宋代茶學(xué)與唐代茶學(xué)相比，更注重于深度。隨著南宋都城南遷，茶業(yè)也開(kāi)始著重在南方生產(chǎn)。貢茶以建安北苑為最，所以不少的茶學(xué)研究者在研究重心上也傾向于建茶，特別是對(duì)北苑貢茶的研究，既深且精，在學(xué)術(shù)專題上形成了強(qiáng)烈的時(shí)代和地域色彩。這些研究以著作的形式流傳下來(lái)后，比較著名的有葉清臣的《述煮茶小品》，蔡襄的《茶錄》，宋子安的《東溪試茶錄》，沈括的《本朝茶法》，趙佶的《大觀茶論》等。宋代茶文化的發(fā)展，在很大程度上受到宮廷皇室的影響。無(wú)論其文化特色，或是文化形式，都或多或少地帶上了一種貴族色彩。于此同時(shí)，茶文化在高雅的范疇內(nèi)，得到了更為豐滿的發(fā)展。宋代是歷史上茶飲活動(dòng)最活躍的時(shí)代。在以貢茶一路衍生出來(lái)的有“繡茶”、“斗茶”;作為文人自?shī)首詷?lè)的有“分茶”;作為民間的茶樓、飯館中的飲茶方式更是豐富多彩，為茶文化的添上了錦繡的一筆。
明清時(shí)期，曲藝等綜藝藝術(shù)進(jìn)入茶館，豐富了茶文化的內(nèi)涵，給茶文化的發(fā)展提供更多的空間。
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