2018大學生創業計劃書模板

　　大學生具有很強的創新意識,現在大學生都喜歡創業，開創自己的商業。下面是小編精心為大家準備的2018大學生創業計劃書，希望大家喜歡。

　　2018大學生創業計劃書篇1

　　一、咖啡行業背景分析

　　咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅游者和居家百姓。 20xx年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要有上島咖啡、星巴克咖啡、麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

　　二.咖啡店的概述

　　1、企業的概況 2、經營模式、融資及收益分配

　　(1)經營模式：合資股份。

　　(2)融資方面：茅莊晨十萬，張偉麗十萬，馬曉龍二十萬，共四十萬，預算開業所需資金共六十萬，計劃向銀行咨詢有關借貸細則，再從長計議。

　　(3)收益分配：按入股資金進行分配，銀行貸款部分所得收益大家平分。

　　3、經營的種類

　　咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。)

　　酒類：葡萄酒，雞尾酒比較凸顯品味的酒。

　　奶茶：各種口味奶茶，現調、現配、用鮮奶制作的純天然的。

　　茶：綠茶，紅茶，烏龍茶,花茶等幾大類。

　　甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

　　簡餐：蔬菜派、三明治、沙拉、餐盒、西餐等。

　　4、目標市場

　　主要的目標人群是白領、商務人士(外商)以及青年(大學生)。 理由如下：

　　(1)白領，商務人士的消費能力比較的高。尤其是外商，追求的一種比較純正的咖啡口味，舍得花錢。

　　(2)青年(大學生)這群人的求異心理強烈，好奇心重，而且舍得花錢也肯花錢，沒有家庭經濟的負擔，追求浪漫，不計成本。

　　5、地址選擇

　　(1)選址細節 (2)選擇該地址的原因

　　南昌中山路，這里是南昌市最繁華的商業街之一，還是南昌市金融中心(CBD)之一。各式店鋪林立，一到周末節假日熙熙攘攘都是人，人流密度極高。

　　(3)銷售方式：終端消費

　　(4)選擇該方式的原因：服務產業，不適合零售或者批發。

　　6、宗旨

　　我們旨在做成一個悠閑、活潑、典雅、浪漫，適應不同季節、不同時間、不同人群的多元化的咖啡廳。堅持品質第一，正如口號而言，“任時光穿梭，我們始終如一”。

　　7、商標設計

　　這整體是一個咖啡杯，但是它的樣子又有獨特之處，左邊的部分的鏤空設計與右邊的實體設計相得益彰，咖啡杯上面的波紋，看上去就是咖啡剛煮好，然后飄出的屢屢香味。整體又給人一種悠閑寧靜的感覺。

　　三、咖啡店分析(SWOT分析)

　　Strengths(優勢)

　　1、我們的咖啡店可塑性強。順應潮流，設計、劃分適合不同年齡層次的人的品味，不單一。譬如：卡座，秋千座，情侶座等等。

　　2、我們的咖啡店裝潢可以多元化。例如運用最新的墻貼技術，可以隨意的更換墻貼，使顧客每次進來都可以達到耳目一新的感覺，不單一。

　　3、我們的服務個性化。譬如，我們可以為顧客提供代買高檔咖啡豆等服務項目。

　　Weaknesses(劣勢)

　　1、名氣不高。開店比較的玩，早在南昌市場上已經有好幾家連鎖咖啡店的存在，也經營的`時間比較久。

　　2、客源少。被一些主要的，開店早的咖啡店分散的大批客源，且那些咖啡店也被大部分的顧客所認可。

　　3、資金不充足。

　　Opportunities(機會)

　　1、競爭對手經營模式固定，呆板。

　　2、現在的咖啡業還沒有發展到鼎盛時期，還是有可進入性的。 Threats(挑戰)

　　1、面對競爭對手，我們還有許多的不足。

　　2、現在的市場發展及其迅速，想在咖啡行業占有一席之地，這是個很大的挑戰。

　　3、租金越來越貴，物價不斷上升，對于經營咖啡業也是個不小的挑戰。

　　四、裝修與設施

　　1、店鋪裝修

　　我們知道店鋪裝修的重要性，這是給人第一印象，也是吸引回頭客的重要因素，所以我們打算將店鋪裝修為2種不同的類型。

　　(1)典雅、復古型：適合一些高端的商務人士。

　　(2)悠閑、浪漫型：適合情侶、朋友聊天、談心、放松心情。

　　2、座位擺放(視情況可再做調整)

　　(1)卡座：我們會購進4張長方形竹編四人桌與配套的8把兩人坐的竹編長椅。配上自己DIY靠墊坐墊。卡座之間是用雕花木板間隔給人一種典雅的感覺。

　　(2)秋千座：4張長方形木質的四人桌，8張雙人木質秋千椅，桌套使用的是小碎花布，給人一種田園般的感覺。

　　(3)情侶座：開辟幾個獨立的卡座，很簡單，一個圓桌兩張軟椅，主要就是要給他們開辟一個私密空間。(我們甚至可以定制幾個小屏風，這樣省空間、省地方、還可以有多種選擇)

　　(4)在過道安放自己DIY的木頭小書架，放上雜志，漫畫，關于咖啡的一些書籍等供顧客消磨時間。

　　3、水吧布置

　　水吧除了安置咖啡機外，還要設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。

　　4、廚房布置

　　廚房設有一個焗爐、一個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。

　　5、洗手間

　　咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔為主。

　　五、宣傳及促銷方式

　　1、派發宣傳單張

　　咖啡店將印製宣傳單張，當中加入優惠券以吸引顧客，就在中山路、步行街鬧市區派發，作直接宣傳。

　　2、長期的宣傳優惠

　　為宣傳咖啡店，我們計劃推出一系列的優惠措施。

　　(1)凡購買指定的幾款咖啡，可獲指定蛋糕、小吃任意一款。

　　(2)凡購買指定的花茶，每桌可獲3盤堅果小吃、1盤水果沙拉。

　　(3)凡購買指定的奶茶，則買一送一(大杯送小杯)。

　　(4)凡是生日來店里消費的，出示有效的證明，則可免費享受一

　　杯星座咖啡及指定的一份蛋糕。

　　3、提供學生優惠

　　學生凡惠顧本店而能出示有效學生證者，均享有九折優惠，以吸引學生。

　　4、宣傳橫額

　　我們會自制宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳之效。

　　5、季節、節日促銷

　　在特殊的節假日，根據不同的節假日設計不同的優惠政策及主題方案。

　　六、人員及主要職能

　　計劃在開業前兩個刊登招聘啟事，并于開業前兩星期向員工提供培訓。

　　1、人員設置:

　　店長1名(由馬曉龍擔任)

　　服務員2名(創業初期，省成本，服務員我們可以自己客串，張偉麗機動)

　　收銀1名(由茅莊晨擔任)

　　西餐師傅1名

　　糕點飲品師傅各1名

　　清潔工1名 (下崗女工定時清理)

　　2、主要職責分工:

　　(1)店長

　　1)全面管理店里的大小事件，總調度。

　　2)確保咖啡，冷飲，糕點和酒水的正常供應，審核采購計劃,統籌策劃和確定采購內容，檢查購進酒水食品的質量,對酒水食品的采購要求和質量有領導責任。

　　3)對服務員和糕點飲品師傅的業務培訓工作。

　　(2)服務員

　　1)迎接客人,引客入座,招待客人。

　　2)供應酒水食品,為客人提供熱情優質服務，引領客人結帳。

　　3)清理臺面,做好衛生工作，按規定開啟單據,保留好以做核查。

　　4)客人有其他合理要求時，要熱情服務，盡量給予滿足。

　　5)微笑服務。

　　(3)糕點飲品師傅:

　　必須要有健康證，要參加過正規的糕點培訓課程，以及熟悉了解糕點種類，負責各種點心飲品的設計及制作。

　　(4)西餐師傅

　　要有西餐的廚師證，精通各類西餐做法，以及健康證。

　　七、財務規劃

　　1、菜單價格(其他的詳見店內菜單)

　　2、預算收入 --利潤表

　　咖啡(平均價大約每杯 ￥24 x 300杯 x 60日) 432,000 蛋糕(平均價大約每件 ￥20 x 70 x 60日) 84,000

　　花茶(每杯 ￥10 x 100件x 60日) 60,000 奶茶(每杯 ￥15 x 40件x 60日) 36,000 共計 612,000 減：預算收益性支出及其他費用

　　租金 (￥48000x 2月) 96000

　　工資(￥2000 x 2人x2月)+(￥1,500 x2人x2月)(￥800 x1人x2月) 15,600 廣告宣傳 8,000 咖啡豆(平均價大約每斤 ￥80 x 7斤 x 60日)

　　食品材料 39,000

　　牌照費用 3,500

　　水費 12,000

　　電費 6,000

　　共計 211，700

　　預算利潤 398，300

　　減：預算資本性支出

　　店鋪押金 50,000

　　33,600

　　店舖裝修 100,000

　　電器 120,000

　　家俱 70,000

　　共計 538,000

　　八、風險分析

　　1、競爭壓力大。由于我們進入市場本來就比其他先進入的行業晚，人家有資本、有客源、有完備的保障措施，且現在市場競爭壓力也越來越大。

　　2、回本比較慢。半年或者是一年很難有利潤可言，我們必須持之以恒堅持下去，打造成一個品牌。

　　3、客源的不穩定性。這個就要求我們在一開始就做好營銷策劃方案，加大宣傳的力度。有自己的特色，可以讓顧客有耳目一新的感覺，吸引回頭客。

　　4、進貨及維修的成本。在一開始經營沒有步入軌道的時候，我們可能沒有能力與供應商去談價格，進貨成本可能比較高。同時咖啡機、店面的維修開銷比較大。

　　2018大學生創業計劃書篇2

　　快餐這個詞，是80年代的外來語，許多辭書上還沒有。港臺一帶獲譯作速食、即食等，英語中則稱做fast food,意思也是快速的食品。而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食的食品。“民以食為天”，在餐飲業林立的西安市場，快餐要贏得消費者的認可和信賴，就需要有自身的特色、與眾不同之處。

　　“快餐”是傳統餐飲走向現代餐飲的突破口和先行軍，快捷簡單的生活節奏已經代替了傳統機械式的生活模式 。國民經濟發展，人均收入的提高，是餐飲業發展新的增長點。人們休閑消費、旅游消費、購物消費為快餐業的發展提供了一個廣闊的空間。

　　一、經營計劃

　　本店屬于餐飲服務行業，名稱為“每日鮮小廚”，是個人獨資企業。本店需創業資金#萬元，其中#萬元已籌集到位，剩下#萬元向銀行貸款。資金問題基本解決。

　　(一)消費層次

　　快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點。以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。這里以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。

　　目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領?、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

　　要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來，如果快餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。

　　(二)經營管理

　　經營管理中的注意事項：

　　快餐應具備三點重要事項：方便快捷、物美價廉、整潔衛生。

　　(1)快捷模式。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。

　　(2)物美價廉。選購食材需要做到安全衛生，保證消費者健康，價位中低消費，做到食品美味，價錢低廉。

　　(4)環境整潔。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。

　　二、市場分析

　　1.客戶分析：每日鮮小廚的目標顧客有：到商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50% ;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50% 。客源數量充足，消費水平中低檔。

　　2.競爭對手：每日鮮小廚附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。其中快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

　　3.本店優勢：干凈整潔的店面環境，食品果蔬新鮮，衛生質量方面是我店主要抓緊的一個環節，消費者食用放心，在價格方面也物美價廉，迎合大眾口味，定期推陳出新。

　　本店劣勢：店面起步階段，難免要經歷消費者的考驗，再加上我們推出的品牌知名度不高，所以起步階段比較困難，周圍快餐店居多，因此競爭力較大。

　　三、營銷模式

　　1.品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。

　　(一)主要提供：

　　A.早餐：a.油條、小籠包、菜夾餅、肉夾饃等。b.豆漿、稀飯、豆腐腦等。

　　B.中餐及晚餐：

　　第一是飯食類：如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;

　　第二是面食類：如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等?、炒面以及類似于面條的`肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;

　　第三是面點類：如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。

　　以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條?或米粉,顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額.但需要注意的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什么品種都經營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。這里順便說一句，如果一個快餐店經營飯食或面點，最好同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

　　(二)安全營養：

　　(1、食譜配方是在高級營養師指導下配制的：在快餐的基礎上突出了營養的特點，并且食物的配比合理平衡，所含營養素全面，能滿足人體需要的營養量。這是在一般快餐公司沒有的。

　　(2、食物內容多樣化：每份餐包括了五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數量充足，比例適當。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或牛或豬或海產品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。

　　(3、營養素全面，比例適當：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質35~40克，占總熱能10-15%;脂肪 <30%;碳水化合物占總熱量的55-60%，鈣200

　　毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當量300毫克以上，維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養素均滿足一餐的需要量。

　　(4、烹調美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、丁、絲、條不同形狀組合協調，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調方法。出品后色、香、味、形、誘人。

　　(5、衛生好：率先使用環保盒，一次到位。總公司設有食品衛生檢驗中心，對出廠的食品每天進行檢測。各分公司設有專職質檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛生安全。 以上充分顯示了營養快餐的五大特點：快捷，衛生，營養，美味，價廉。

　　最終消費群體是：在寫字樓內的上班一族。

　　(三)通路策略為：A)、店鋪銷售 B)、電話訂購 C)、包月銷售

　　所有的店鋪統一的裝修、統一標準，導入公司的CIS內。工作人員統一著裝，統一語言。

　　(四)經營時間：早7：00—晚23：00

　　2.每日鮮小廚位于商業步行街，開創期是一家中檔中式快餐店，過渡階段會隨著顧客需求度增加西餐、農家飯等，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　四、企業組織結構

　　1.本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)，具體內容如下：

　　(1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。電話，網絡留言不計算。有意者必須來本店當面面試。

　　(2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。依法建立勞務合同。 編號 崗位名稱 人數 崗位工作內容

　　1

　　2 店長 1 薪資額度 管理，采購，財務 2000 收銀，接待，監督 1200 收銀員 1

　　3

　　4 廚師 3 炒菜，面食，西點 1800 打雜，上菜 1000 服務員 2

　　2.企業組織結構和管理措施：

　　店長負責制：下管收銀員、廚師、服務員。公章、財務章由本人一手管理。員工有員工準則，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產品負責(與工資掛鉤)，年底發紅包。

　　五、財務分析

　　本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用 記帳使用復式記帳法， 以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每目的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行。

　　如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資.以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　(1)本店固定資產( )萬元/桌椅( )套/營業面積( )平方米/冷凍柜( )灶件若干( )。

　　(2)每日流動資金為多少萬元(主要用于突發事件以及臨時進貨)。

　　(3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳.這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。

　　六、風險防范

　　(一)風險因素分析：根據餐飲行業的特點，我認為風險在于：

　　1.類似于非典類的大災難，人們不放心在外就餐。

　　2.天氣因素(大風大雨)，顧客減少，天氣炎熱寒冷時期顧客等待時間過長。

　　3.競爭對手增多拉走部分或者潛在客戶。

　　4.原材料漲價或采購困難，產品質量下降。

　　5.食品衛生質量，假幣。

　　(二)風險防范應對措施：

　　1.維持、用流動資金可以頂2-3個月，但要裁員。

　　2.轉變品種，盡量減損，利用空余時間研發新產品。

　　3..不降價，提高食品質量，用良好的服務態度和安全衛生的食品留住顧客。

　　4.變換產品結構，把好驗貨關口。

　　5.制定一套規范的食品衛生合格制度，店內備有驗鈔機。

　　七、企業目標

　　1.由于地理位置處于商業街，客源相對豐富.但競爭對手也不少，特別是本店剛開業.想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。

　　短期目標是在商業步行街站穩腳跟，1年收回成本，兩年擴大經營，3年店面完善，3年內第二家分店開業，十年內建店7家。

　　2.本店將在3年內增設1家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在眾多快餐品牌中闖出一片天地.并成餐飲市場的知名品牌。以品牌為依托，占領西安快餐市場

　　八、銷售計劃

　　1.開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表。根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

　　2.推出會員制分季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

　　4.每月累計消費1 00元者，贈送價值1 0元的禮券，200元贈送2o元禮券以此類推。

　　九、餐廳設計

　　(一)餐廳裝修

　　1.色調：以黃色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活波的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品味。

　　2.店面布局：恰當運用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的座位，讓長時間逗留的顧客充分享受那種怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分的群體都有自己喜歡的角落或桌。

　　3.燈飾和燈光：可以選擇不同顏色的燈光烘托出餐廳的氣氛，選擇不同的燈飾可以增加餐廳的美感。

　　4.工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳的氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品味。

　　一、餐廳文化，特色，售后

　　1.本餐廳實行自創菜式，在原有的中國特色菜品上，融入西方風格，鼓勵廚師假如自己的菜式特色創出新式菜品

　　2.餐廳以顧客滿意為目標，竭誠向顧客服務

　　3.采用顧客用完餐后，自愿填表制度，對餐廳服務，味道，環境打分，給出公道評價

　　4.接受相關部門領導、監督、考察。

　　注：剛開業，實行走動式管理，老板應該多和員工接觸，確定好廚房人員和各細節流程，給大家一個公平發展的平臺，一碗水端平，提升自己餐廳的可上升空間。在食材方面及各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量.盡量把價格放低。成本增加就意味著利潤減少，但是良好的餐廳環境和餐飯質量卻是消費者源源不斷青睞自己餐廳的關鍵所在。細節決定成敗，良好的員工素質和餐廳經營模式構造出屬于自己獨有的餐廳文化。走可持續發展的路線，推陳出新，餐廳的規模會逐漸擴大，繁花似錦。

>>>點擊下一頁閱讀更多關于2018大學生創業計劃書

　　2018大學生創業計劃書篇3

　　奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創業，但對于一些想開奶茶店創業的創業者來說，一份優秀的奶茶店創業計劃書十分重要，對以后的經營管理起著很大的影響。

　　奶茶，發展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：

　　1、您的經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

　　2、您的品質要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業管理。

　　4、及時了解消費者消費愛好和同行產品，及時調整您的產品和口味。

　　一、奶茶店設備的選購

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。

　　1、封口機

　　(賣炊具機械、封口設備的店里有賣)帶有計數器，你每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　(賣封口機的地方一般會附帶銷售)選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

　　3、杯子

　　(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售)一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。

　　還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

　　4、吸管

　　(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的.店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。

　　6、飲水機

　　為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設備來解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

　　二、奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點脾氣也沒有，于是，只好找次一點的地方。

　　一天晚上，我和女友出來轉的時候，在實驗二小學附近發現了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗二小加上邊上還有一個幼兒園，大約有三千多學生，而且在這里上學的學生，家長大多是機關單位上班的，學生手里有錢，家長也不在乎;這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應該會走過一部分來;還有一點，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點是：學生是主要的消費群體，而學生手里的錢并不是很多，而且學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個零花錢里出;學生每個周休息兩天、每年有兩個假期，這些假期里，生意會差好多。但是總的說來，還是不錯的，于是基本上我就確定了這個地方。

　　現在看來，在學校周圍開店要注意如下幾點：

　　1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學生不要亂花錢的;而太遠的話，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。

　　2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃(當然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(具體價格會在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯

　　3、奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關色素、原料、保質期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。小學生，尤其是幼兒園的小學生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎?”。你說那個小明會怎樣反映!一開始我沒重視這個問題，每次學生快放學時，我就做上二三十杯放著，這

　　樣放學的時候賣得很快。等后來我發現這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動。比如六一兒童節前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。

　　補充一點：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　三、奶茶食譜

　　(1)珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。 制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟)，時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

　　冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻，進入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

　　留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　　(2)麥香奶茶

　　資料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。

　　做法:

　　1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2. 將麥香奶茶冰凍待用。

　　3. 將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。

　　(3)堅果奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再進入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進鍋中。進入奶油之后，在撒上堅果切片。

　　3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.

　　(4)薄荷茶

　　--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

　　--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。

　　--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對鎮痛及殺菌也很有效。

　　做法：

　　將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統一麥香奶茶 。可按個人喜好酌量進入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內后點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

　　第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯。則進入鮮奶后，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。 第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.

　　(5)香蕉奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

　　(6)暖姜奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進入與清水同量的牛奶并加溫。

　　2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

　　(7)玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法：

　　用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。

　　既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難!

　　(8)西米奶茶

　　原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

　　做法：

　　1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

　　2.將牛奶在壺中煮熱后，進入紅茶浸泡。

　　3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。

　　加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

　　(9)桂花奶茶

　　原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

　　做法：

　　1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

　　2.進入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

　　這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。

　　(10)姜汁奶茶

　　原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

　　做法：

　　1.把姜切成碎末，倒入杯中。

　　2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。

　　:牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據口味調整姜末的多少。

　　(11)玫瑰奶茶2

　　原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

　　做法：

　　1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。

　　2.當紅茶和玫瑰花泡開后，進入適量蜂蜜。

　　3.最后根據自己的口味進入適量牛奶調勻飲用。

　　玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。

　　創業中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業員掌握技術就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化。

【大學生創業計劃書】相關文章：

大學生創業計劃書11-24

大學生創業計劃書07-02

大學生創業計劃書07-04

大學生創業計劃書范文07-25

大學生創業計劃書范本07-22

【熱】大學生創業計劃書01-21

【精】大學生創業計劃書01-27

【推薦】大學生創業計劃書01-24

大學生創業計劃書【熱】01-23

【薦】大學生創業計劃書01-28