學校食堂食品安全整治工作匯報材料

我縣學校食品安全工作在市局、縣委、政府的堅強領導下，在縣教委的大力支持下，圍繞建設“平安校園、健康校園”和確保全縣學校師生身體健康的主題，通過扎實摸底、積極自查，認真整改，不斷創新工作方法，取得了可喜的成績。現就所做的工作總結于下：

一、我縣學校食堂基本情況 按照國家食藥監局、教育部聯合下發的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》等文件要求，我局積極開展了整治工作前期摸底調查。經查實，我縣轄區內共有各類中小學及托幼機構***所、其中公立**所（中學**所、小學**、托幼機構**所），私立**所（中學**所、技術學校**所、托幼機構**所）；學校食堂**所，取得有效參與服務許可證**所（其中臨時許可*所）、*所私立托幼機構未發證（整改中）；學校食堂從業人員***人。

二、整治工作開展情況

（一）領導重視、健全組織、明確責任 學校食堂安全監管是一項重要的工作，牽涉千家萬戶，它不僅僅是體現學校形象的問題，更是事關廣大師生身體健康、生命安全，事關整個社會民生穩定的大事。**月**日、**月**日，先后在****電視電話會議室召開的全市學校食堂食品安全整治電視電話會，我縣相關部門、所有寄宿制學校

校長及分管學校食堂安全的副校長共***名參會，各級各部門領導分別就認真搞好這次學校食堂食品安全整治工作提出具體目標和要求。會后，各級領導也高度重視，作為學校食堂衛生安全監管的主要職能部門，深感肩上所肩負責任的沉重，為此我局與縣教委專門成立了由縣食品藥品監管局局長***為組長，縣教委副主任***、縣食品藥品監管局副局長***為副組長，縣食品藥品監管局、縣教委相關科室負責人為成員的學校食堂安全整治工作領導小組，并形成暢道無阻的學校食堂安全整治工作網絡，合理搭配，及時調整，做到分工明確，責任到人。在11月24日，舉辦的學校食堂餐飲服務食品安全管理員培訓會上，***副縣長要求各部門各司其職、各負其責，把強化學校食堂食品安全作為一項重大民生工程來抓，把這項工作當做一項長期性、基礎性工作來抓，為政府分憂、讓家長放心、讓群眾滿意。

（二）、制定方案、加強培訓、落實制度。

一是制定整治方案，確保學校食堂食品安全整治工作順利有序的開展。按照上級印發的相關文件要求，我局與縣教委召開專題會議，聯合制定并下發了《關于印發《***學校食堂食品安全整治工作方案》的緊急通知》（***食藥監發2011**號）。二是加強培訓，提高只身保障能力。**月**日，**縣食品藥品監督管理局在大會議室舉辦了學校食堂食品安全管理員培訓班。**副縣長、市局食品監管處***副處長、市局培訓中心***主任、縣教委紀工委書記***以及全縣100余名學校（托幼機構）食堂食品安全管理員參加了培訓會。使各學校食堂食品安全管理員正確認識到了食品安全

工作的重要性，強化了自身食品安全保障能力，為搞好這次整治工作夯實了基礎。三是落實措施，做到有章可循。督促完善并落實了學校食堂校長為第一責任人的學校食堂食品安全管理體系和責任制；從業人員健康管理和培訓制度、食品原輔材料索票索證和查驗登記制度、食品庫房檢查和清理制度、食品加工制作規范，以及食品添加劑采購和使用的備案、公示和“五專”管理制度，餐飲具清洗消毒制度，食品安全事處置方案等措施。

（三）多層次檢查，確保監管落實。

一是學校食堂積極開展自查自糾。按照方案要求，11月上中旬，各中小學校及托幼機構認真進行了自查，對存在的問題也及時進行了整改。二是加強日常巡查監管工作，確保監管工作落實。我局把學校食堂食品衛生監管工作，做為餐飲監管工作的重中之重，今年以來，我局執法人員分別在春季、秋季開學前以及目前正在開展的整治工作，開展了拉網式排查和突擊檢查，做到了家底清、情況明，及時發現和消除安全隱患，對違法犯罪行為始終保持高壓態勢。截至目前，共出動執法人員500余人次，檢查學校食堂及托幼機構1000余戶次，下達監督意見書及整改意見書64份。三是多管齊下，全面整治。通過日常監管、隨機抽檢、突擊檢查等方式，全面開展學校食堂整治工作。確保了我縣多年未發生一起食物中毒及食品安全事故。四是部門協調、從嚴監管。由縣綜治辦牽頭，組織教委、食品藥品、工商、公安等部門對學校食堂及周邊食店進行專項檢查。五是強化監管，依法查處。在監管過程中，要求各學校食堂不得使用散裝食用油脂、調

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味品及食品添加劑，對不符合衛生要求的行為，堅決予以制止和處理。

到目前為止，開展學校食堂安全自查***所、整改效果明顯的食堂***戶、建立校長為第一責任人的食堂***戶、配備了食品安全管理員的食堂**戶、建立健全了食品安全管理制度食堂***戶、建立原輔料查驗登記、索票索證食堂1**戶；與教委聯合開展督察**戶次；共抽檢食品樣品**件（合格**件、合格率**%）、餐飲具**件（合格**件，合格率**%）；下達監督意見書**份，對未按規定索證索票的兩家幼兒園食堂進行了立案查處。

三、整治工作中發現的問題 一是部分學校食堂，特別是私立托幼機構的負責人安全意識不夠。由于利益的驅使，雖然是制定了相關的制度和規范，但在落實上存在一定的僥幸心理。

二是由于條件限制，部分學校的餐廚垃圾和廢棄油脂未能交給有資質的回收單位，部分學校未簽訂合同或處置記錄不完善。

三是部分學校食堂硬件設施未有效維護，存在一定程度的破損。

四、下一步工作 （一）進一步提高思想認識。切實將學校食堂食品安全整治納入重點監管工作，進一步提高認識，加強領導。圍繞建設“平安校園、健康校園”為目標，進一步明確工作責任，落實工作任務，著力解決學校食堂食品安全整治工作中存在

的突出問題。著手建立權責明確、行為規范、監管有力的學校食堂食品安全工作長效機制。 （二）進一步加強日常監督檢查和專項檢查力度。嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規的規定，明確管理責任，落實各項管理措施，加強管理，建立和完善相關制度。按照方案要求，繼續開展學校食堂督察工作，對檢查出的問題將提出相應的整改意見，對涉及違法經營的行為將嚴格依法查辦。

（三）協調相關部門和有關學校做好餐廚垃圾和廢棄油脂回收處理，鼓勵有資質的回收單位同學校食堂簽訂回收合同，督促學校食堂做好餐廚垃圾和廢棄油脂的處置記錄。

五、關于學校食堂監管的幾點建議

（一）學校食堂的重點加工場所和食品庫房應安裝遠程監控攝像頭，遠程監控食堂加工過程。

（二）學校食堂使用的調味品、食用油脂應禁止使用散裝食品。

（三）學校食堂應在每學期開學前作好食品采購招標工作，并將中標單位食品索證資料交教育主管部門和監督執法部門審核備案。（可以考慮多個學校食堂集體招標采購食品原料）

（四）千人以上學校食堂應配備簡單的快檢設施設備（如農殘檢驗、中心溫度、飲水余氯測定等）。

學校食堂食品安全整治工作匯報材料 [篇2]

為維護校園及校園周邊食品安全，凈化學校及其周邊環境，按照《食品藥品監管總局關于開展兒童食品和校園及其周邊食品安全專項整治工作的通知》，我鄉迅速組織安排人員對我站兩個鄉，10所學校及校園周邊食品安全進行專項檢查，現將有關檢查情況匯報如下：

一、明確責任： 為深入開展校園及校園周邊食品安全整治，確保我鄉校園及校園周邊食品安全，各相關部門負責人為成員的食品安全排查整治小組，迅速組織安排食品安全排查整治小組人員對轄區內校園及校園周邊的食品經營戶、流動攤點進行全面檢查，以確保校園周邊食品安全。

二、突出重點：對校園及校園周邊食品經營戶及食品攤點進行專項檢查首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊200米內的食品經營戶及攤點、商店進行檢查；其次明確檢查內容：1、查食品生產、經營企業持有證照（食品生產許可證、工商營業執照和從業人員健康證明）和場地內環境衛生情況；2、查校內食堂是否按規定對食品留樣、安全防范措施是否到位嚴密、原材料進貨是否建立進貨臺帳、索證索票檔案是否健全。確保銷售的食品源頭可溯、質量可控、去向可查、有據可依；3、查是否存在銷售過期變質及有毒有

害食品和“三無”產品以及辣條、薯片等垃圾食品；與有證食品經營戶簽訂了《食品安全責任書》，要求他們做出針對食品安全的承諾，堅決不生產、不銷售違規食品，引導經營者自覺抵制假冒偽劣食品和“三無”食品，養成正確的食品經營行為，從而確保學校師生消費安全。

三、落實責任：強化責任追究此次對校園及校園周邊食品安全專項檢查，我們采取把責任分解，監督管理重心下移，關口前移，制訂各種制度，明確各類職責，落實各項措施。

1、是層層簽訂責任狀，做到人人肩上有擔子，個個身上有壓力。2、是搞好陣地建設。辦公室建立健全制度職責，建立侯堡站食品安全事故應急預案，做到責任分工到人，安全監管到時到點，措施落實到位。3、是真抓實干嚴厲打擊，我們每月將組織一次食品安全全面檢查，每周會組織一次重點檢查，定期不定期抽查，對全鄉的所有餐飲、作坊、食堂、商店等相關食品安全行業進行地毯式排查，對學校食堂進行突擊抽查，認真排查各類隱患，嚴厲打擊違法銷售有毒有害食品行為。食品安全監管工作實質上是一項服務性的工作，我們始終把服務放在首位，全面改進工作作風，全力打造食品安全放心鄉鎮。在此次歷時一月的專項整頓工作中，我鄉校園及校園周邊食品環境有了質的提升。從業人員沒有辦理健康證、流動攤點規模很小且無固定的經營場所，不易治理，容易出現反彈現象，無法立即取締。下一階段我鄉將再接再

厲，進一步增強食品安全知識宣傳力度，進一步加強對非法違規制售“三無”食品和假冒偽劣食品的打擊力度， 進一步加大日常監管強度，確保我鄉校園及校園周邊食品安全。

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