- 相關(guān)推薦
酒店餐廳消防安全知識(shí)點(diǎn)
在現(xiàn)實(shí)學(xué)習(xí)生活中，相信大家一定都接觸過(guò)知識(shí)點(diǎn)吧！知識(shí)點(diǎn)是指某個(gè)模塊知識(shí)的重點(diǎn)、核心內(nèi)容、關(guān)鍵部分。想要一份整理好的知識(shí)點(diǎn)嗎？以下是小編幫大家整理的酒店餐廳消防安全知識(shí)點(diǎn)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
消防安全知識(shí)培訓(xùn)
培訓(xùn)目的：加強(qiáng)員工的消防意識(shí)及熟悉酒店消防設(shè)施設(shè)備。
培訓(xùn)主題：介紹酒店的消防基本情況、火災(zāi)常識(shí)、酒店的消防設(shè)施、程序以及有關(guān)消防的法規(guī)、規(guī)定。
酒店消防的意義及方針
⑴意義：火災(zāi)會(huì)危及到酒店員工和客人的生命財(cái)產(chǎn)安全，故一定要重視酒店消防工作。
⑵方針：預(yù)防為主，防消結(jié)合。
⑶為什么說(shuō)消防工作是為客人服務(wù)的一部分：酒店的服務(wù)是否周到是以安全舒適為標(biāo)準(zhǔn)，客人住店要有安全感，酒店員工有責(zé)任為客人進(jìn)行安全服務(wù)，尤其是老、弱、病、殘、幼、孕、醉。要能準(zhǔn)確地回答客人提出的有關(guān)消防安全問(wèn)題，火災(zāi)情況下，要首先幫助客人撤離． 消防及火災(zāi)的定義
⑴消防：消滅火災(zāi)和預(yù)先防范，防止火災(zāi)發(fā)生的社會(huì)行為。
⑵火災(zāi)：指在時(shí)間上或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。
燃燒和滅火的原理
燃燒是有發(fā)光發(fā)熱的化學(xué)反應(yīng)，多數(shù)燃燒都產(chǎn)生煙霧，它必須具備（即燃燒三要素）：可燃物、助燃物（氧氣）、著火源（火種）構(gòu)成所謂的燃燒三角形。滅火原理即破壞燃燒的三角形，切斷三者之間的聯(lián)系。
容易引起火災(zāi)的火源有哪些：煙頭、電源開(kāi)關(guān)、打火機(jī)等。
酒店容易著火的部位
客房、廚房、發(fā)電機(jī)房、變壓器房、鍋爐房、機(jī)房、倉(cāng)庫(kù)各種電器及插座。
酒店易燃品包括：家具、布草、紙張、塑料用品、酒精、煤氣、油漆及各種油（可燃物）。 消防的三知和三會(huì)
三知
知消防法規(guī)、酒店消防安全制度，
知防火常識(shí)，
知滅火常識(shí)；
三會(huì)
會(huì)報(bào)警，
會(huì)撲救初起火災(zāi)，
會(huì)自救逃生和疏散人員。
滅火的最佳時(shí)機(jī)
滅火的最佳時(shí)刻：發(fā)現(xiàn)起火的最初５－７分鐘內(nèi)為最佳滅火時(shí)刻，煙霧少，能見(jiàn)度好，及時(shí)撲救和報(bào)警就能避免火災(zāi)。
火災(zāi)最怕的是驚慌失措和煙霧，據(jù)統(tǒng)計(jì)，火災(zāi)傷亡80%以上是二者造成的。 酒店發(fā)生火災(zāi)如何處理？
酒店的任何員工在酒店范圍內(nèi)任何地方如發(fā)現(xiàn)災(zāi)情時(shí)應(yīng)根據(jù)火勢(shì)的大小而定，如果是力所能及的小火就應(yīng)立即解決而后向上司書(shū)面報(bào)告。如火勢(shì)較大應(yīng)就近找到電話撥打總機(jī)（0）或酒店消防監(jiān)控中心（1119）（任何員工沒(méi)有總經(jīng)理的授權(quán)都不允許私自撥打119），報(bào)警時(shí)語(yǔ)言要清晰講清楚火災(zāi)位置、火情類(lèi)別、自己所屬的部門(mén)及姓名。如找不到電話時(shí)應(yīng)就近找到消防栓，打碎消防栓的報(bào)警按扭玻璃進(jìn)行報(bào)警，并關(guān)閉電閘。
發(fā)生火災(zāi)如何自救？
發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)不要急于打開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)門(mén)，先用手摸一下門(mén)的溫度，如果門(mén)的溫度過(guò)高，千萬(wàn)不能打開(kāi)門(mén)，報(bào)警并尋找其它自救法。如果被困在房間里要用濕抹布堵住門(mén)縫和空調(diào)孔，防止?jié)鉄熯M(jìn)入房間，然后通過(guò)電話和其它方式呼救。離開(kāi)房間時(shí)要關(guān)門(mén)，火災(zāi)時(shí)千萬(wàn)不要使用電梯，如果濃煙較大，要爬行，因?yàn)檫@時(shí)近地面才有新鮮空氣，還可用濕毛巾捂住嘴鼻。
滅會(huì)的方法：
冷卻法主要降低火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的溫度來(lái)滅火的一種方法，可用水冷卻和凈化碳滅火器進(jìn)行滅火。 窒息法主要是讓火災(zāi)處于無(wú)空氣的狀態(tài)下來(lái)滅火的一種方法，可用泡沫干粉滅火器。 隔離法主要是將火源與著火物隔開(kāi)，防止火勢(shì)的加強(qiáng)導(dǎo)致更大的損失和傷害。 抑制法將火勢(shì)控制，不讓火勢(shì)延伸
酒店的消防設(shè)施
本酒店設(shè)有滅火器、消防栓、手動(dòng)報(bào)警系、煙感、溫感、噴淋系統(tǒng)、隔離卷閘門(mén)、走火通道、防毒面具、滅火器、送風(fēng)排煙系統(tǒng)、消防電話報(bào)警系統(tǒng)、電梯監(jiān)控系統(tǒng)、消防火警檢測(cè)屏。
滅火器的類(lèi)型
干粉滅火器、
ABC干粉滅火器（手推車(chē)式、懸掛式、瓶裝手提式）、
二氧化碳滅火器
泡沫滅火器。
滅火器的使用方法：一提二拉三對(duì)準(zhǔn)（火源的根部）。
煙感和溫感
在樓內(nèi)90%的地方，安裝在天花板下的白色圓形為煙感報(bào)警探頭，當(dāng)周?chē)臒熿F或煙塵達(dá)到一定濃度時(shí)，圓形物上的紅色指示燈亮起來(lái)并把信號(hào)在火警監(jiān)探中顯示出來(lái)。在廚房、車(chē)庫(kù)和一些地方的天花板下白色圓形物為溫感報(bào)警探頭，溫度變化超過(guò)15攝氏度時(shí)，紅燈亮起來(lái)，與煙感報(bào)警過(guò)程相同。 噴淋
在樓內(nèi)99%的地方，紅色管路連接裝置又稱(chēng)花灑系統(tǒng)。普通紅色噴淋頭在溫度達(dá)到68攝氏度時(shí)，會(huì)自動(dòng)爆裂噴水，具有報(bào)警和滅火的雙重作用。
送風(fēng)，排煙
在樓層走廊天花板上的條形排氣孔（不同于空調(diào)的方形孔或長(zhǎng)形孔）是樓層排煙孔，其自動(dòng)開(kāi)關(guān)在火警中心，其作用是在火災(zāi)時(shí)排除樓層內(nèi)的煙霧。
酒店的防火制度
1、嚴(yán)謹(jǐn)攜帶易燃、易爆物品進(jìn)入酒店客房或公共區(qū)域。酒店?duì)I業(yè)需要的易燃爆品，要由專(zhuān)人保管，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、運(yùn)輸、保管易燃易爆物品的審批、監(jiān)控制度。
2、除廚房和餐廳外，任何部門(mén)與個(gè)人不得在酒店內(nèi)動(dòng)用明火，如有特殊情況，須報(bào)經(jīng)消防中心批準(zhǔn)，并在有消防人員監(jiān)控的情況下按程序進(jìn)行。
3、不準(zhǔn)隨地丟煙頭、火柴棒。
4、安全走火通道不準(zhǔn)堆放物品或作其它用途。
5、禁止在酒店內(nèi)燃放煙花爆竹。
6、不準(zhǔn)在倉(cāng)庫(kù)、機(jī)房、客房、洗衣房等地吸煙、用火或亂拉電源。
7、非電工，不準(zhǔn)擅自接電或拆電線、電源。
8、行政人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查辦公室內(nèi)的安全情況，關(guān)閉門(mén)窗，切斷電源方可離開(kāi)。
9、在重點(diǎn)部位值班的員工，要堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，防止火警的發(fā)生。
10、在廚房和餐廳工作的員工，要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，并且每周要對(duì)氣體管道、閥門(mén)、開(kāi)關(guān)、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。
11、酒店工程施工需要使用明火時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，經(jīng)批準(zhǔn)后，要在消防人員的監(jiān)控下使用。
酒店的安全守則
遵守“員工手冊(cè)”和“消防手冊(cè)”及部門(mén)內(nèi)部規(guī)定；
崗位操作需按操作規(guī)則、流程進(jìn)行；
禁止在店內(nèi)嬉笑、追打、拋物等；
禁止在非吸煙區(qū)、禁煙區(qū)吸煙、玩火；
非火情，嚴(yán)禁觸動(dòng)酒店消防設(shè)施；
非火警外，不得上酒店天臺(tái)；
禁止在酒店車(chē)場(chǎng)、各通道口逗留；
非工作原因，不得進(jìn)入酒店各區(qū)倉(cāng)庫(kù)、機(jī)房、配電房等重地；
禁止高空拋物、翻越；
禁止私拉亂接和更改酒店用電設(shè)施；
盡量避免夜間單獨(dú)外出。
酒店餐廳消防安全知識(shí) [篇2]
大酒店消防安全常識(shí)
1、什么是火災(zāi)：火災(zāi)就是在時(shí)間或空間上失去燃燒控制引起的災(zāi)害
2、什么是燃燒：燃燒就是物質(zhì)本身放熱、發(fā)光的化學(xué)反應(yīng)
3、燃燒三要素：可燃物、助燃物、著火源
4、中華人民共和國(guó)消防法是什么時(shí)間，什么會(huì)議批準(zhǔn)？自什么時(shí)間起施行？
答：1998年4月29日，由第九屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二次會(huì)議批準(zhǔn)，自1998年9月1日施行。
5、義務(wù)消防員和教職工在消防安全上要達(dá)到的“一知”、“三能”、“三會(huì)”是什么？ 答：一知消防工作的指導(dǎo)方針、任務(wù)、本身職責(zé)和安全操作規(guī)程。三能是，能及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患，能宣傳防火知識(shí)，能撲救初起火災(zāi)。三會(huì)是，會(huì)使用消防器材，會(huì)維修保養(yǎng)消防器材，會(huì)報(bào)火警和組織安全疏散
6、為什么不能在床上吸煙？
答：躺在床上吸煙，稍有不小心，煙蒂頭會(huì)掉在被褥上引起火災(zāi)。特別是身體疲倦或者酒醉之后，常常煙未吸完，人就睡著了，致使煙蒂燃著被褥、蚊帳等可燃物。
7、煙頭為什么會(huì)引起火災(zāi)？
答：因?yàn)闊燁^雖小，但其表面溫度一般在200?300°C，中心溫度可達(dá)700?800°C左右，一般可燃物（如紙張、棉花、柴草、木材等）的燃點(diǎn)都在130°C?350°C，都低于煙頭的溫度。所以亂仍煙頭很容易發(fā)生火災(zāi)。
8、電氣設(shè)備引起火災(zāi)的原因有幾種？
答：（1）短路；（2）過(guò)負(fù)荷；（3）接觸電阻熱；（4）電火花和電弧；（5）照明燈具、電熱元件、電熱工具的表面熱；（6）過(guò)電壓；（7）渦流熱。
9、為什么不能把消防器材挪作它用？
答：因?yàn)橄榔鞑氖菍?zhuān)用器材，是用來(lái)?yè)渚然馂?zāi)的。火災(zāi)什么時(shí)候發(fā)生，人們是無(wú)法預(yù)先知道的，所以要隨時(shí)做好準(zhǔn)備。
10、我國(guó)現(xiàn)在常用的滅火劑都有那些？及滅火器配備原則？
答：有水、泡沫、干粉、二氧化碳等。配備原則為：分散放置、集中使用、重點(diǎn)加強(qiáng)的配備原則。
11、干粉滅火劑主要適用于撲救哪些物質(zhì)的火災(zāi)？
答：主要適用于撲救易燃液體、可燃?xì)怏w和電氣火災(zāi)，有的還適用于撲救木材、輕金屬和堿金屬火災(zāi)。
12、發(fā)生火災(zāi)撥通“119”后，應(yīng)向“119”臺(tái)報(bào)告哪些情況？
答：應(yīng)報(bào)告失火部位所在的區(qū)縣、街道、燃燒的物質(zhì)，火勢(shì)大小，所威脅的物質(zhì)，報(bào)警人姓名、單位、電話號(hào)碼等情況，并派人到路口迎接消防車(chē)的到來(lái)。
13、滅火方法：冷卻法、窒息法、隔離法、抑制法
14、消防的工作方針：預(yù)防為主、防消結(jié)合
15、滅火器的使用方法
滅火器的使用方法相同，將滅火器提到起火地點(diǎn)附近站在火場(chǎng)的上風(fēng)頭（ 1 ）拔下保險(xiǎn)銷(xiāo)（2）一手握緊噴管，（3）另一手捏緊壓把，（4）噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰根部掃射。
16、目前酒店所配置的滅火器有哪幾種：干粉、二氧化碳滅火器
17、保安部?jī)?nèi)線報(bào)警電話：8001 8000
18、酒店所配置的滅火器材和消防報(bào)警設(shè)備：干粉滅火器、二氧化碳滅火器、煙感報(bào)警器、溫感報(bào)警器、手動(dòng)報(bào)警按鈕、水噴淋系統(tǒng)、消防電梯及消防廣播發(fā)生火情時(shí)如何報(bào)警及滅火
19、發(fā)生火情時(shí)如何報(bào)警及滅火報(bào)警
報(bào)警
1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)火情切勿驚慌失措，應(yīng)迅速查明火情。
2、按下就近的手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警控制按鈕。
3、撥打報(bào)警專(zhuān)用點(diǎn)話至消防監(jiān)控中心，報(bào)警時(shí)要講清你的姓名、部門(mén)、工號(hào)、起火部位和火災(zāi)性質(zhì)，也可通過(guò)總機(jī)向監(jiān)控中心報(bào)警。
滅火
1、當(dāng)火災(zāi)初起時(shí)應(yīng)就近取合適的滅火器，以正確的方法控制火勢(shì)。
2、電氣火災(zāi)應(yīng)先切斷電源，方可采取進(jìn)一步措施。
3、發(fā)現(xiàn)有毒有爆炸危險(xiǎn)的應(yīng)先采用防毒和防爆措施，然后在救火。
4、按照先救人、后救物；先救貴重物品，后救一般物品的原則就行搶救。
5、火災(zāi)撲滅后要保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，等待消防人員前來(lái)勘察。
20、如何組織疏散客人？
答：1、員工在接到疏散指令后自己不要驚慌失措，應(yīng)盡量穩(wěn)定客人情緒，按照消防將空中心所指明的路線，引導(dǎo)客人從安全通道向樓下疏散
2、疏散時(shí)不能乘坐電梯
3、必須將客人疏散到安全地帶，也就是酒店大堂門(mén)前的空地，作為客人和員工的集合地，同時(shí)指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)接待疏散出來(lái)的客人，按入住情況核對(duì)人數(shù)
21、發(fā)生火災(zāi)如何逃生？
答：1、火災(zāi)襲來(lái)時(shí)要迅速逃生，不可貪戀財(cái)物
2、應(yīng)向著火層以下疏散，逃生時(shí)不要乘坐電梯
3、必須穿過(guò)煙霧逃生時(shí)，應(yīng)盡量用濕衣物包裹身體，捂住口鼻，身體貼近地面順墻向最近的安全出口方向疏散
4、若身體著火，可就地打滾或用厚重的衣服蓋滅火苗
5、當(dāng)樓梯和走廊被烈火、濃煙封閉時(shí)，應(yīng)尋找沒(méi)有著火的房間，將門(mén)窗封閉，防止煙火入侵。如果煙味很濃，房門(mén)已經(jīng)燙手，說(shuō)明大火已封門(mén)，此時(shí)應(yīng)將門(mén)縫塞嚴(yán)（用毛巾、床單等），并潑水降溫，呼救待援
酒店餐廳消防安全知識(shí) [篇3]
賓館飯店消防安全“四個(gè)能力”內(nèi)容
一、“四個(gè)能力”基本知識(shí)：
單位應(yīng)確定消防安全管理人負(fù)責(zé)本單位的消防安全管理，明確單位員工崗位（保安部經(jīng)理、保安、消防控制室值班人員、餐廳廚師、客房及餐廳服務(wù)員）消防責(zé)任。
（1）檢查整改火災(zāi)隱患能力
1、檢查形式
A、單位消防安全檢查：每月開(kāi)展一次，由消防安全責(zé)任人、消防安全管理人組織檢查；，其內(nèi)設(shè)部門(mén)負(fù)責(zé)人每周開(kāi)展一次防火檢查；
B、單位每日防火巡查：營(yíng)業(yè)期間每天每?jī)尚r(shí)進(jìn)行一次防火巡查，并確定巡查的人員、內(nèi)容、部位，由安保人員負(fù)責(zé)落實(shí)；
C、單位員工崗位自查：每天班前、班后開(kāi)展，由各崗位員工自查本崗位消防安全；
2、防火檢查內(nèi)容：
用火、用電、用油、用氣有無(wú)違章；新建、改建、擴(kuò)建及裝修工程有無(wú)違章；員工消防知識(shí)掌握及滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況；消控室人員值班情況及設(shè)備運(yùn)行情況及相關(guān)記錄；防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況；燃油、燃?xì)獾纫兹家妆ｋU(xiǎn)品的使用情況；消防設(shè)施的運(yùn)行情況及保養(yǎng)維修等。
3、防火巡查內(nèi)容：
用火、用電、用油、用氣有無(wú)違章；疏散通道、安全出口是否暢通；常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品；消火栓、滅火器等消防設(shè)施器材及消防安全標(biāo)志是否完好；重點(diǎn)部位員工在崗情況。
注：以上任何一次檢查都應(yīng)有相應(yīng)的記錄，并如實(shí)填寫(xiě)檢查及值班情況，且檢查巡查人員應(yīng)當(dāng)在記錄上簽名。
4、單位防火檢查、巡查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患檢查巡查人員應(yīng)立即督促整改；不能立即整改的，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)及時(shí)向消防安全管理人報(bào)告，必須制定整改計(jì)劃，明確整改措施、整改時(shí)限，限期消除，落實(shí)整改措施，并加強(qiáng)整改期間的安全防范，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。賓館飯店應(yīng)對(duì)建筑消防設(shè)施每年至少進(jìn)行1次全面檢測(cè)，確保完好有效。
（2）撲救初起火災(zāi)能力
社會(huì)單位應(yīng)依法建立專(zhuān)職消防隊(duì)或“保消合一”消防隊(duì)（保安隊(duì)）或其它形式的志愿消防隊(duì)。根據(jù)本單位實(shí)際制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確滅火和應(yīng)急疏散的組織機(jī)構(gòu)、人員、處置程序和措施；
第一滅火力量：由著火部位附近的現(xiàn)場(chǎng)員工立即在第一時(shí)間內(nèi)自發(fā)形成。（1分鐘內(nèi)形成） 滅火時(shí)的三近原則：1、距起火點(diǎn)近的員工就近使用滅火器、消火栓滅火；
2、距手動(dòng)報(bào)警按鈕或報(bào)警電話近的就近向單位消控室和消防隊(duì)報(bào)警
3、距安全出口近的就立即組織人員疏散
第二滅火力量：火災(zāi)確認(rèn)后，單位按照滅火疏散預(yù)案，組織員工形成的滅火救援力量。（3分鐘內(nèi)形成）
單位消防控制室人員接到報(bào)警信號(hào)后，先進(jìn)行火災(zāi)確認(rèn)，確認(rèn)后，應(yīng)立即啟動(dòng)滅火應(yīng)急疏散預(yù)案，分成疏散引導(dǎo)組、滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、安全救護(hù)組、現(xiàn)場(chǎng)警戒組。
滅火器的使用方法： 一提、二拔、三壓（提滅火器，拔保險(xiǎn)銷(xiāo)，壓下手柄）
壓力表指針辨認(rèn)：紅色區(qū)域代表壓力過(guò)小，綠色區(qū)域?yàn)檎＃S色區(qū)域?yàn)閴毫^(guò)大
（3）組織引導(dǎo)人員疏散逃生能力
1、員工熟知本單位場(chǎng)所安全出口、疏散通道的位置及數(shù)量；單位建筑物的每個(gè)樓層、疏散通道、安全出口要明確疏散引導(dǎo)人員；
2、應(yīng)當(dāng)了解火場(chǎng)內(nèi)有無(wú)被困人員及其被困地點(diǎn)和搶救通道；
3、通報(bào)火情：迅速利用消防廣播、火災(zāi)警報(bào)系統(tǒng)等設(shè)施告知火災(zāi)情況，先通知著火層及相鄰的上下層，再通知其他樓層；
4、按職責(zé)分工引導(dǎo)疏散：各房間、各樓層員工為本區(qū)域疏散引導(dǎo)人員疏散逃生的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織引導(dǎo)并幫助在場(chǎng)人員選擇正確的路線及時(shí)疏散；
5、疏散要領(lǐng)：頭腦冷靜、就近逃生、濕巾捂口鼻、低姿貓腰、匍匐前進(jìn)、團(tuán)結(jié)互助 忌：驚慌失措、擁擠踩踏、貪戀財(cái)物、不顧公眾、盲目逃生、重返火場(chǎng)
（4）消防宣傳教育培訓(xùn)能力
1、熟知本單位相關(guān)消防安全管理制度、消防安全防火巡查制度、滅火應(yīng)急疏散預(yù)案以及自己的消防安全職責(zé)；熟悉消防基本法律法規(guī)，熟悉本單位、本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施，遵守消防安全制度和消防安全操作規(guī)程；
2、定期開(kāi)展消防消防安全培訓(xùn)，每半年至少組織一次消防演練，由消防安全管理人組織；
3、對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行消防安全崗前培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)合格后方可錄用。消防控制室人員及單位消防專(zhuān)干及其它特殊崗位人員應(yīng)持有相關(guān)部門(mén)培訓(xùn)合格頒發(fā)的證件，即持證上崗；
通過(guò)培訓(xùn)，員工應(yīng)達(dá)到： 三懂三會(huì)：
懂基本消防常識(shí)，會(huì)查改火災(zāi)隱患；
懂消防設(shè)施器材的使用方法，會(huì)撲救初起火災(zāi)；
懂基本逃生技能，會(huì)組織引導(dǎo)人員疏散；
一懂三會(huì)：
懂該場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性，會(huì)報(bào)警，會(huì)撲救火災(zāi)，會(huì)組織人員疏散；
二、不同崗位員工消防安全職責(zé)：
1、服務(wù)員：在清掃衛(wèi)生、開(kāi)夜床、查房和清臺(tái)時(shí)應(yīng)進(jìn)行崗位消防安全自查：
（1）顧客有無(wú)違章用火、用電；
（2）顧客有無(wú)攜帶易燃易爆危險(xiǎn)品；
（3）顧客有無(wú)遺留火種，是否切斷電源；
（4）疏散通道、安全出口是否暢通；
（5）消火栓、滅火器、逃生器材、消防安全標(biāo)志完好情況；
2、廚房工作人員：在班前、班后進(jìn)行崗位防火檢查：
（1）燃油、燃?xì)夤艿馈㈤y門(mén)有無(wú)破損、泄露；
（2）班后燃油、燃?xì)忾y門(mén)是否關(guān)閉；
（3）灶臺(tái)、油煙罩和煙道清理是否及時(shí)；
（4）班后是否切斷電源，火源是否妥善處理；
（5）消火栓、滅火器、滅火毯、消防安全標(biāo)志是否完好；
3、消防控制室人員職責(zé)：
消防控制室值班人員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)持證上崗，熟悉消防設(shè)備，并熟練掌握火警處置及啟動(dòng)消防設(shè)施設(shè)備的程序和方法；熟悉消防控制室應(yīng)急管理程序，并且熟練操作。
有關(guān)消防安全知識(shí)問(wèn)答及知識(shí)點(diǎn)
消防安全“四個(gè)能力”的內(nèi)容是什么？
答：1檢查消除火災(zāi)隱患的能力
2撲救初期火災(zāi)的能力
3組織疏散逃生的能力
4宣傳教育培訓(xùn)的能力。
2消防工作的方針是什么？
答：預(yù)防為主，防消結(jié)合。
3如何使用干粉滅火器？
答：使用手提式干粉滅火器時(shí)，應(yīng)拔去保險(xiǎn)銷(xiāo)，一只手握住膠管，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰的根部；另一只手按下壓把，干粉即可噴出滅火。簡(jiǎn)記：拔銷(xiāo)子、握管子、壓把子
使用干粉滅火器有哪些注意事項(xiàng)？
答：1沖準(zhǔn)火焰根部加壓噴射，不可過(guò)高
2距離火焰2至3米噴射
3站在火焰的上風(fēng)方向噴射
簡(jiǎn)記：上風(fēng)向2—3米處沖火根噴
滅火器壓力表如何辨認(rèn)？
答：壓力表指針指向綠區(qū)為壓力正好合適；壓力表指針指向黃區(qū)為壓力過(guò)大；壓力表指針指向紅區(qū)說(shuō)明壓力不足。簡(jiǎn)記：綠區(qū)好、黃區(qū)大、紅區(qū)小
消火栓的使用方法？
答：1打開(kāi)消火栓門(mén)，如有按鈕則按下內(nèi)部火警按鈕。
2一人接好槍頭和水帶奔向起火點(diǎn)。
3另一人接好水帶和閥門(mén)口。
4逆時(shí)針打開(kāi)閥門(mén)水噴出即可。簡(jiǎn)記：按報(bào)警、接槍帶、開(kāi)閥門(mén)
什么是火災(zāi)隱患？
答：火災(zāi)隱患，是指可能導(dǎo)致或者增加火災(zāi)危險(xiǎn)性或者危害性的不安全因素。
消防安全的培訓(xùn)知識(shí)點(diǎn)
一.新員工必須接受消防知識(shí)及實(shí)用技能的培訓(xùn),必須做到一懂、二知、三會(huì)。
一懂:緊急情況下安全疏散
二知:火警電話號(hào)碼119
滅火器材的放置地點(diǎn)和位置
三會(huì):會(huì)報(bào)火警
會(huì)使用滅火器
會(huì)撲救初起火
二.結(jié)合超市及員工所在崗位的特點(diǎn),做好針對(duì)性的消防培訓(xùn)。
三.定期做消防演習(xí)及消防知識(shí)的再培訓(xùn)。
四.員工須經(jīng)過(guò)保衛(wèi)消防考核后,方可上崗。
五.培訓(xùn)內(nèi)容如下:
A.熟悉項(xiàng)目特點(diǎn),消防通道位置及消防重點(diǎn)部位。
B.消防知識(shí)培訓(xùn)包括:報(bào)警方法、報(bào)警步驟、火情判斷及一般的消防知識(shí)。
C.實(shí)際技能包括:滅火器材的使用方法,火場(chǎng)逃生法及火災(zāi)發(fā)生后的處理等。
D.觀看火災(zāi)教育錄像,加強(qiáng)員工防火安全意識(shí)。
E.每月針對(duì)各地發(fā)生的火災(zāi)事故,有目的、有針對(duì)性的對(duì)項(xiàng)目員工進(jìn)行培訓(xùn)。
六.消防安全知識(shí)問(wèn)答
A.我國(guó)的消防方針是什么?
答:我國(guó)的消防方針是:"預(yù)防為主,防消結(jié)合"。
B.火災(zāi)的危害是什么?
答:火災(zāi)的危害是給人類(lèi)帶來(lái)破壞、苦難、死亡。
C.火災(zāi)的特點(diǎn)是什么?
答:火災(zāi)的特點(diǎn):(1)突發(fā)性 (2)多變性 (3)瞬時(shí)性
D.撲救火災(zāi)的幾種方法?
答:撲救火災(zāi)的方法有四種:(1)隔離法 (2)冷卻法
(3)窒息法 (4)抑制法
E.燃燒的幾個(gè)階段?
答:燃燒共分五個(gè)階段: (1)初起階段 (2)發(fā)展階段
(3)猛烈階段 (4)下降階段 (5)熄滅階段
F.我項(xiàng)目共有幾種滅火器材和幾種自動(dòng)報(bào)警器材?
答:我項(xiàng)目共有100臺(tái)干粉滅火器,100臺(tái)1211滅火器,3臺(tái)干粉拖車(chē)。8座墻壁消火栓。自動(dòng)報(bào)警器材有:煙感、噴淋、手動(dòng)報(bào)警器。
G.干粉滅火器的結(jié)構(gòu)和使用方法?
答:干粉滅火器的結(jié)構(gòu)為:噴嘴、壓把、保險(xiǎn)栓、氣瓶、粉桶、粉管、膠堵等組成。
使用方法:手把滅火器到火場(chǎng),并上下顛倒幾下,離火點(diǎn)34米時(shí),撕去滅火器上封記,拔出保險(xiǎn)栓,一手握緊噴嘴,對(duì)準(zhǔn)火源根部,另一只手的大拇指將壓把按下,干粉即可噴出。
H.1211滅火器的結(jié)構(gòu)和使用方法?
答:1211滅火器的結(jié)構(gòu)為:噴嘴、壓把、保險(xiǎn)栓、提把器頭、密封機(jī)、簡(jiǎn)體吸管等組成。
使用方法:應(yīng)首先拔掉鋁封和安全銷(xiāo),手提滅火器上部,用力緊握壓把,啟開(kāi)閥門(mén),儲(chǔ)壓在鋼瓶的滅火器就會(huì)噴射出來(lái)。
I.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)逃生的途徑有哪些?
答:火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)逃生的途徑有:門(mén)、窗、安全出口、消防電梯、疏散樓梯、逃生滑梯、陽(yáng)臺(tái)、屋頂、下水管道、緊急出口等。
J.室內(nèi)逃生的方法?(略)
附:1211滅火器使用方法圖
A.提起滅火器,拔掉鉛封和安全栓。
B.對(duì)準(zhǔn)火源根部左右掃射。
附:兩盤(pán)水帶使用方法圖
A.甩開(kāi)第一盤(pán),將第一節(jié)水帶的一個(gè)接口連接在分水器上。
B.將第一盤(pán)水帶的另一接口,連接在第二盤(pán)水帶。
C.甩開(kāi)第二盤(pán)水帶,將其另一端接上水槍,對(duì)準(zhǔn)火源根部,左右掃射。
消防口訣
1．父母、師長(zhǎng)要教育兒童養(yǎng)成不玩火的好習(xí)慣。任何單位不得組織未成年人撲救火災(zāi)。
2．切莫亂扔煙頭和火種。
3．室內(nèi)裝修裝飾不宜采用易燃可燃材料。
4．消火栓關(guān)系公共安全，切勿損壞、圈占或埋壓。
5．愛(ài)護(hù)消防器材，掌握常用消防器材的使用方法。
6．切勿攜帶易燃易爆物品進(jìn)入公共場(chǎng)所、乘坐公共交通工具。
7．進(jìn)入公共場(chǎng)所要注意觀察消防標(biāo)志，記住疏散方向。
8．在任何情況下都要保持疏散通道暢通。
9．任何人發(fā)現(xiàn)危及公共消防安全的行為，都可向公安消防部門(mén)或值勤公安人員舉報(bào)。
10．生活用火要特別小心，火源附近不要放置可燃、易燃物品。
l1．發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，速關(guān)閥門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗，切勿觸動(dòng)電器開(kāi)關(guān)和使用明火。
12．電器線路破舊老化要及時(shí)修理更換。
13．電路保險(xiǎn)絲(片)熔斷，切勿用銅線鐵線代替。
14．不能超負(fù)荷用電。
15．發(fā)現(xiàn)火災(zāi)速打報(bào)警電話 l19，消防隊(duì)救火不收費(fèi)，
16．了解火場(chǎng)情況的人，應(yīng)及時(shí)將火場(chǎng)內(nèi)被圍人員及易燃易爆物品情況告訴消防人員。
17．火災(zāi)襲來(lái)時(shí)要迅速疏散逃生，不要貪戀財(cái)物。
18．必須穿過(guò)濃煙逃生時(shí)，應(yīng)盡量用浸濕的衣物被裹身體，捂住口鼻，貼近地面。
19．身上著火，可就地打滾，或用厚重衣物覆蓋壓滅火苗。
20．大火封門(mén)無(wú)法逃生時(shí)，可用浸濕的被褥、衣物等堵塞門(mén)縫、潑水降溫，呼救待援。
【酒店餐廳消防安全知識(shí)點(diǎn)】相關(guān)文章：
酒店餐廳經(jīng)理職責(zé)10-28
餐廳消防安全應(yīng)急預(yù)案11-24
酒店餐廳崗位職責(zé)01-25
酒店餐廳溫馨提示語(yǔ)11-23
酒店餐廳工作總結(jié)02-22
餐廳消防安全保證書(shū)12-06
職工餐廳消防安全知識(shí)標(biāo)語(yǔ)11-25
餐廳消防安全承諾書(shū)12-18