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食堂服務員工作崗位職責要求范文
服務員是食堂不可或缺的一員，那么食堂服務員的工作職責是什么?今天小編為你整理了食堂服務員崗位職責，希望對你有用。
食堂服務員工作職責篇1
1、保持室內清潔衛生，提高服務質量，平等待人，不徇私情。
2、苦練基本功，賣飯要快，看票要清，算帳要準。在服務過程中，應主動、熱情、禮貌、周到，堅持做到說話輕、走路輕、操作輕。
3、搞好環境衛生和餐具的清潔，做到墻角無蛛網，墻面無污漬，地面無灰塵。每次用餐后要對餐具進行一洗二刷三沖四消毒五保潔，每周進行一至二次蒸汽消毒，包干負責。
4、穿戴工作服要整齊、潔凈，講究個人衛生，并做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤換洗工作服，不披頭散發。
5、清洗蔬菜、食品要徹底，并分池清洗，分框擺放。各種物品擺放要分類、分架，離地、離墻。
6、嚴格執行各項規章制度，遵守《食品衛生法》。
7、團結全體人員，圓滿完成各項任務。
食堂服務員工作職責篇2
1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。
3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務規范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺，盡快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的.問題和意見，不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
食堂服務員工作職責篇3
1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意客人的特別
活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。
3.替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。
5.迎接客人，引導客人到預定臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單
及酒水單。
6.可滿是，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
7.留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時注意聽取顧客的'意見，及時向上級反映。
9.隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。
10.掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”
等。
11.負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快
捷。
12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離
開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。
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