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西餐廳服務員工作崗位內容要求
餐飲業是一個勞動密集型的服務行業，在酒店中西餐廳是酒店經營中的一部分,對于酒店發展以及品牌的建設有重要的推動作用。下面小編為你整理了西餐廳服務員工作崗位內容，希望對你有所幫助!
西餐廳服務員工作崗位內容篇一
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。
4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。
5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。
6、處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的.菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
西餐廳服務員工作崗位內容篇二
一、熟悉本餐廳的工作情況
二、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態，需求，為顧客提供服務。
四、要有牢固的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。
五、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉告客人提出的.意見。
十，配合經理工作，服從經理或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
十一、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
西餐廳服務員工作崗位內容篇三
1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2 宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、 無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的`制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方 便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜 前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、 迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。
西餐廳服務員工作崗位內容篇四
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從 餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2. 上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求， 做好針對個性化服務工作。
3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺， 準備好各種用品，確保正常營業使用。
4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客 人。
5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅(接 掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。
6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑， 及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名 稱及價格。
7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人， 有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行 為。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務， 以優質的服務使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲， 先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在 20 度 到 30 度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過 3 個煙頭。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛 生整潔。
13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要 詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后祝客人 用餐愉快。
14. 餐后要和餐中享受一樣完善的'服務，及時添加最后一道禮貌菜及 餐巾，隨時保持微笑服務。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔， 宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17. 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走， 歡迎下次光臨” ，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿 輕放。
18. 收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺 以便迎接下一批客人。
19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確 保安全，請示領導后方可下班。
20. 出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺，站臺現象，禁止客人外 叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態，接 待好每一批客人。
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