酒店一線工作感想

很多學校在宣傳的時候說服務行業是全球最大的行業，有多大的光明前途等等，還有很多學校說和大酒店有合作協議，真實情況是什么?我現在就個人經驗和見解，及幾年來身邊同學的發展，隨便寫寫雜想。

國家號稱是要鼓勵留學人員回國的，在我看來這個算是半個巨大的謊言。為什么是半個?因為國家根本沒有說明需要什么樣的人，而且招聘方法根本就不透明、不合理。國家的確要吸引海外留學人員，但不是我們。他們想要的是：

1.擁有國外先進技術的理工科人員。

2.能對國內進行投資的人員。

3.在國外大公司工作過(特別是金融機構)的文科人員。

像本科碩士這樣在國外無豐富經驗、無法進行投資創業的人，國家根本是不歡迎你回來的(其中包括了從北美、澳大利亞等名校畢業回來的牛人，他們比我們還冤)。回來做什么?跟擴招的學生搶飯碗啊?本來國內就業形式就困難，現在國內是大規模擴招碩士，過幾年就輪到博士了。很多失業人員下崗后投入的行業會首選第三產業，即服務性行業，因為這個行當對于他們來說，并不需要很多的專業知識，雖然這是在他們看來。

酒店行業現在也在中國慢慢開始火爆了，據我所知，國內已有三家大學和國外大學進行聯合教學，一個是浙江大學(絕對是中國前五)和香港理工大合辦的旅游及酒店管理的碩士課程;一個是貴州大學和法國佩比尼昂大學洛澤爾分校、蒙彼利埃大學洛澤爾分校的旅游管理學士課程;一個是西安交通大學和香港理工大學的酒店及餐飲管理文學士學位課程。雖然我們知道酒店管理和旅游管理是不同的，但在國內很多人看來，旅游管理就是酒店管理。除此以外，中山大學的酒店管理課程歷來是全國最強的，現在也在擴大規模和影響，加上上海那個高等專科學校已并入上海師范大學(應該是錦江冠名的)，也成為本科級別。LESROCHE和錦江也成立的酒店學校，學費相對直接到LESROCHE讀書絕對是低廉得多。。。。。。這些都是已經存在的學校，未來還有多少新學校，我現在不知道，但絕對只會迅速增多。我之所以要列舉這些東西，只是想要大家有個危機感。我相信能夠從瑞士聯盟學校里面順利畢業的學生，能力應該比國內的人強。但問題是陷餅就那么大，又有那么多人進來搶，我們的前途究竟是怎樣的?

衡量一個國家是否是發達國家，其中一個很重要的方面就是看服務行業在GDP里面比重。中國現在只是個制造業大國，用犧牲廉價的勞動力和自然資源來換取經濟增長，但這種模式帶來了很多弊病：越來越多的勞工糾紛，年輕人體質絕大多實是處于亞健康狀態，自然資源的極度污染(全球90%的藥物加工都會移到中國!)，工業原材料的緊缺……而印度卻采取了完全與我們不一樣的道路，他們從一開始就發展服務行業，美國的呼叫服務中心在印度，全球IT主要外包服務在印度(連中國華為的軟件外包都給他們了)……所以中國的服務行業到現在為止，別說跟印度比，它根本就沒有大規模形成和發展(服務行業所占的GDP比重在全球發展中國家處中下游水平!)。唯一兩個例外，一個是金融服務，一個是物流。而這兩個行業都是伴隨著制造業的投資與迅猛發展而不得不帶動崛起的!真正中國服務行業的崛起，是要等到工業加工化成熟或沒落以后才實現的，所以起碼還有5到10年!所以看到這些，可以說這對我們來說，是機遇，也是惡夢。

到瑞士讀書，如果順利拿到聯盟學校里面的學士學位，絕大多數情況下所需費用大概不會少于50萬，這對大部分家庭，絕對是一筆不小的投資。然而投資回報率到底是多少呢?上個帖子我曾經說過剛回來做酒店一個月2500正常。更多情況下可能還達不到這個數字，這并不是我的危言聳聽，你們去多問問剛剛畢業回國的人就知道。所以很多人回國做了幾年酒店后就紛紛跳槽轉行。酒店是需要熬經驗閱歷的，學歷并不代表什么，除非你是洛管或康奈爾這兩家學校中畢業的，情況也許會稍稍不同。其余學校，對國內酒店招聘人員來講，差不多。加上前兩年國內對瑞士雜牌學校的負面報道帶來了巨大的惡劣影響，所以找工作并不輕松。你可以輕松找到一個工作(就是學校說的很多酒店都會接納他們的畢業生)，但那樣的薪水，對比你和你身邊一起工作的人對教育的投資，你能承受么?

所以在這些情況下，我們的核心競爭優勢在哪里?我個人覺得最重要的是生活經歷和閱歷。國內讀書的人是很厲害，講起理論什么的套路比我們還多，但瑞士的確是瑞士，我現在絕對推崇瑞士的酒店教育，雖然在于我們來說很多學校都很爛，但回頭看看國內的教育水平，只要你細心，就會發現的確比國內高明得許多!關鍵是看你領悟了沒有。我舉個例子，所有的酒店學校都會說COMMUNICATION很重要，但具體有多重要，怎么去學，中國和瑞士的學校絕對不一樣。比如我從進HOSTA的第一學期校內實習，就知道三年級和四年級的管理實習生要給你進行評分，而同樣，如果得不到一年級和二年級學生的配合，三年級和四年級學生的任務就達不到，報告就沒發寫。這就強迫了低年級學生一進來就要和高年級學生處理好關系，反之一樣。同時，學校定期舉行的活動都會把各個年級的人聚集在一起，宿舍不分年級班級等，目的就是要大家更好地溶入在一起!再往高了拔，就是讓各種文化混在一起，算是輔助了跨文化管理(CROSSCULTUREMANAGEMENT)

上面只是個例子，說明只要在瑞士呆一天，注意觀察，就會有收獲，而這種收獲是國內的人無法領略到的，這也就是我們的核心競爭力。其中包括在國外的生活經歷(找工作，獨立生活，強大壓力下的學習等)。瑞士的服務行業是全球有名的，我和我的朋友們在瑞士呆了幾年，在瑞士的銀行、郵局等機構，很多時候我們覺得就是應該這樣做，而回到國內，覺得很多方面不可理喻。這就是在瑞士形成的服務理念已經潛意識地指導我們的行為準則了。。。這種意識也是國內達不到的。很遺憾的是瑞士的服務行業也有些沒落了，奧地利在這方面超越了很多，除物價外最根本的一條原因是瑞士從事服務行業的一線員工都是像我們這樣的打工仔，主要關心的是自己的收入。嘿嘿。

其次的核心競爭力就是語言。國內外語厲害的人現在大把。我一個武漢的網友，外語學校，今年剛高考完，我和她電話里用英語交談，她的口語程度絕對比我在瑞士看到的一半以上的中國學生好。這可能是個特例，但國內很多大學生筆頭上絕對厲害。我們占優勢估計也就是占個口語方面的。好在這兩年才開始有大學生涌入酒店行業，但以后肯定是越來越多，所以光一門外語肯定不夠，很多朋友告訴我在一些酒店有“多一門外語多一些補助工資”的規定。呵呵，我自己法語現在忘得一塌糊涂，只會數數了。看來還得撿起來。

最后還想說的一個問題就是心態，不要想著回來工資有多高，一兩年以后做經理等等。國內牛人真的多。沒個幾年的跌摸捆打是經不住考驗的。我覺得對沒什么特別多工作經驗的朋友，回來3年內做正經理，5到7年做總監應該是一種奮斗目標。對于收入，前幾年要做好準備，調整好自己的心態。如果真的認為承受不了，不如在瑞士先拼命打一年多黑工，語言也不要報，賺一筆錢回來起碼可以頂住前幾年的花銷。酒店做上去了，真的舒服，就我知道的總監級別的起碼是1萬到2萬多，還不算其它各種福利津貼。呵呵，看了又有希望了吧

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