酒水員工作總結

入XXX賓館快兩年了,在這里我學到許多在學校無法學到的東西.我很榮幸被同事的承認,推薦我為優秀員工. 回顧著一 年的事情,我作為民族賓館酒水部一 員,我覺得這是我的榮幸.由于酒水員的主要事情就是方燕服務員.在領導及各位同事的支持下,嚴格要求自己,順利的完成自己的本職事情.通過一 年的學習,自身取得了較大的進步.現將我一 年來的事情情況總結如次:

一,認真學習

1,領導首先說的就是儀容儀表,精力面貌授予指出改進,讓我們每個員工上班都是精力十足.

2,開始學習做果盤,泡茶,冷飲,調酒,做帳.

二,服從安排

1,定時上下班,事情中篤守部門的各項規章制度;

2,營業前開出酒水領料單,備足、備好酒水、飲料、卷煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等發賣用品、用具并檢查其質量,包管水吧的需要;搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛生,擦凈服務用品和展示品等;

3,開餐時,熟記酒水規格、特點、價格,根據食堂服務員開具的客人點酒單,及時、準確地為客人供給酒水,并做到及時補足吧臺內的各種酒水、飲料,包管客人消費的需求,供給優質服務;

4,負責酒水的日常管理,開餐后做好各種酒水、煙類等的發賣核對事情;營業結束后,做好各種酒水煙類的盤點、核對事情(盤點時按以下算式結算當日發賣量:當日發賣量=當日營業前貯存量+當日領料量-當日營業后存貨),包管其賬物相符、清楚準確;嚴禁隨意加減酒水、卷煙,控制好酒水、飲料等的成本與管理;

5,下班前,做好各項交代事情;

6,完成上級交給的其他任務。

三,事情中的不足

1,上班愛講本地話,但我會盡快糾正.

2賓館升四星級了,現在的水平還是不夠的,但我會盡快的努力學習.

3,自己的經驗不足.

四,來歲的主要事情安排

一、認真做好每 天的每 項事情;

2、認真學習倉儲知識,努力學習;

三、利用休息時間進行英語培訓.

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