餐廳收銀員工作崗位職責（精選18篇）

　　在現在的社會生活中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編為大家收集的餐廳收銀員工作崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 1

　　餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收進的第一步，也是財務治理的重要環節之一。它要求每一名收銀員熟練地把握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監視、把關的`職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎。其工作內容主要包括：

　　(一)班前預備工作

　　1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監視執行，并編排報表。

　　2、收銀員與領班或主管一起盤點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

　　3、領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，放工時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管治理，并由主管監視執行。

　　4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

　　5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留題目，以便及時處理。

　　(二)正常操縱工作程序

　　1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。

　　2、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸進菜單，首先將客帳單號碼輸進電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用;然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數目依照電腦菜單鍵輸進輸進完畢后即可等待客人結帳。

　　(三)結帳工作流程

　　1、餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。

　　2、客人要求結帳時，收銀員根據廳面職員報結的臺號打印出暫結單，廳面職員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。假如廳面職員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。

　　3、客人結帳現付的，廳面職員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則保存收銀員。

　　4、客人結帳是掛帳的，則由廳面職員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯帳單都交收銀員處理。

　　5、結帳時客人出示優惠卡(或者廳面治理職員給予客人打折)要求打折時，廳面職員應將優惠卡(或者治理職員簽名)和兩聯帳單交收銀員按程序辦理打折，假如廳面職員只將一聯帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

　　6、作廢或修改帳單時應由相關職員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面治理職員證實后，將修改單和作廢單(兩聯)交收銀員送財務部審計審核。

　　7、由于種種原因，客人需要滯后結帳的，須先請廳面治理職員認可擔保，然后將其轉進財務部應收帳款。

　　8、賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部職員，經領導批準招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導簽字后轉進財務部審計審核。

　　9、收銀員在本班次營業結束，后應做單班結帳;在本日營業工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐情況及收進情況，并填寫“東(西)園餐廳核對表”。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 2

　　1、執行財務及餐廳經理的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、熟練掌握各種經營品種的價格，準確開列發票帳單。

　　3、按照規章制度和工作流程進行業務操作。

　　4、保管好帳單，發票，并按規定使用，登記。

　　5、熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業務知識和服務規范。

　　6、熟悉餐廳優惠卡，優惠，咖啡，套餐的使用規定，消費項目(煙，酒、燕，鮑，翅除外)可打折范圍和領導批免權限。

　　7、每天核對備用周轉金，不得隨意挪用，借給他人;對每天收入的現金必須做 到日結日清、"長繳短補" ，不得"以長補短" ，發現長短款必須及時查明原 因，及時向財務匯報。

　　8、完成當班營業日報，財務報表。

　　9、當班結束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業款項，當班報表、帳單，明確當天應處理的`業務。

　　10，做好設施設備的維護保養工作和環境衛生工作。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 3

　　1. 收銀員業務上屬于財務部指導，行政上屬于前廳領導。

　　2. 按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、 香煙等名稱、數量、準確輸入電腦，及時核對。對照結賬單記載 的金額準確、及時、快速收款，打印發票，并加蓋印章。收款過 程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。

　　3. 工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行 長繳短補的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向 上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄、并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業額的`準確性、安全 性負責。妥善保管營業尾款，拒收假幣，否則發生短缺責任自負。

　　4. 不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發 生收銀要負相應責任。營業中收入百元大鈔及時入柜，確保資金 安全。

　　5. 接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理，對于外卡結 賬的要留下客人的聯系方式(如：有效身份證明復印件、聯系電 話等) ，是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規定使用現金 結賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。

　　6. 每班營業結束時，必須認真做好交班工作，不得向無關人員泄露 有關酒店營業收入情況資料及數據，不得隨意給顧客多開發票。

　　7. 每日根據匯總金額填寫交款單，與點菜單、結賬單一起于次日交財務室審核。認真填寫上繳財務的交款清單，電腦賬、錢款與清 單必須一致。

　　8. 愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔 機等) ，并做好清潔保養工作。

　　9. 做好開市前、收市后的收款崗內外衛生，保持收銀臺面的整齊、 干凈。

　　10. 以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度，積極參加培 訓 ，嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方。

　　11. 積極完成領導安排的其他臨時工作。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 4

　　1、 驗單：收到餐廳服務人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯 和傳菜聯加蓋“驗單”章，留下收銀聯，其余各聯退還給服務員。

　　2、 根據單據上列明的客人消費項目錄入電腦。

　　3、 如有取消菜式的`，審核取消單上的臺號、時間是否正確，是否有經手人、 餐廳部長及出品部人員簽名，確認有關手續后，錄入電腦進行沖減操作。

　　4、 結賬：

　　(1) 確認臺號，將服務員送回的點菜單顧客聯與收銀聯核對，如有調 整應立即詢問服務員，確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。

　　(2) 各種折扣和優惠方式按酒店有關規定執行。

　　(3) 將點菜單顧客聯釘在賬單后面，由服務員交與客人結賬。

　　(4) 按不同付款方式進行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬 操作。

　　(5) 將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給 客人。

　　(6) 如客人要求提供發票的，按規定填開發票，由服務員交給客人、并請服務員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格 式發票。

　　(7)賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類放好。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 5

　　1、在業務上財務部門管理，在紀律上屬前廳部門管理。

　　2、負責吧臺區域的清潔衛生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

　　3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據、發票等，做到單據連號使用，一張不缺。 備足現金零鈔，營業結束后，統計當天營業收入，填寫營業日報表，菜單加菜單等單據及時 上交財務室審核。

　　4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。

　　5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳、有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時上報。

　　6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。

　　7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業款及時上繳財務部，不得私自帶款離 崗。

　　8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。

　　9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的.現金盤點 和香煙盤點，發現問題及時報告。

　　10、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

　　11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整 報表，一經查實將予以處罰直至開除。

　　12、不斷學習，加強自己的業務知識，提高自己的服務技能。

　　13、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 6

　　1.收取賬款

　　(1)按照收銀結賬規章制度和工作規范，為客人辦理結賬手續。

　　(2)按照酒店制定的收費標準向客人收取費用。

　　(3)嚴格執行支票、信用卡及外幣兌換的結算程序。

　　(4)對于現金、信用卡、支票、簽單掛賬、轉房間賬等不同買單方式需要嚴格按照程序操作。

　　2.賬單核對與整 理

　　(1)負責簽收餐廳及其他部門送來的消費單據并及時入賬。

　　(2)負責輸入酒水員遞交的對應臺號的酒水單的品種、數量。

　　(3)負責預收定金及部門暫支款的.輔助臺賬管理，及時催收暫支款。

　　(4)管理備用金。

　　(5)餐廳的日賬單、酒水單、結賬單的裝訂上交，當日現金、簽單賬單、信用卡卡單、支票等 買單方式的核對及整理。

　　(6)為客人開具餐飲發票，如需要會務發票需要提示客人總臺開具。

　　3.編制報表并上交

　　(1)負責收銀收入日報表的編制和營業單據的整理并交夜審員審核。

　　(2)將營業款裝入交款袋，存放于總臺保險箱。

　　4.其他工作

　　(1)檢查儀容儀表，做好上下班交接工作。

　　(2)了解客人需求，解答客人疑難問題。

　　(3)負責向客人介紹付款的注意事項和付款方式。

　　(4)負責收銀臺設備包括電腦、打印機、計算器、POS 機、PDA 點菜器、觸摸屏等的日常維護 與清潔。

　　(5)完成領導交辦其他工作。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 7

　　任職要求:

　　1、年齡35歲以下，本科及以上學歷，財務類相關專業;

　　2、本科財務類應屆畢業生優先考慮

　　3、有財務工作經驗者優先考慮，持有初級會計職稱更佳;

　　4、工作認真細心、責任心強、具有良好的職業道德操守。

　　崗位描述:

　　1、嚴格執行案場收銀流程，負責款項收取、各類報表登記，確保資金、票據安全、準確;

　　2、定期核對銷售數據;

　　3、負責案場財務檔案的整理及歸檔;

　　4、接受領導安排的其他臨時工作。公司重點培養，隨著公司新項目的`增加，可晉升為核算會計及出納等。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 8

　　職責描述:

　　1、負責收取車場車位時租費用;

　　2、負責核查現金金額、票據數量，確保準確無誤;

　　3、完成每日每班結賬及交接工作。

　　任職要求:

　　1、1年以上相關經驗;

　　3、工作態度嚴謹，人品端正，仔細認真，具有良好的職業道德。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 9

　　職責描述:

　　1.負責銷售現場收款、開具票據、錄入明源、登記臺賬等工作;

　　2.對收取的現金要做好清晰的記錄和匯總，并及時入賬;

　　3.及時與出納，主辦會計及相關部門進行工作對接，完成資金日報工作;

　　4.負責銷售現場發票、收據的.保管;

　　5.負責登錄抵款臺賬。

　　任職要求:

　　1.專科及以上學歷，會計學類相關專業，持會計上崗證;

　　2.同崗位工作經驗1-2年以上，熟練操作財務軟件;

　　3.吃苦耐勞，工作細心，責任感強，為人正直，品行優良，具親和力。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 10

　　1.當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準備，確保設備正常運作，班前班后備足單據、零鈔、發票等。

　　2.熟悉餐飲各項經營項目、消費價格、優惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業務。對簽單結賬客戶，必須核對預留簽名模式；轉入房間賬務的單據必須做好與前臺收銀的溝通銜接。

　　3.負責營業日報表的編制，認真核對當天結算款項與營業報表是否一致。發現長短款，如實匯報，并切實執行“長繳短補”的規定，備用金必須班班核對，做好上下班的.交接工作。

　　4.積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。

　　5.負責收銀臺的安全、衛生清潔，愛護及正確操作使用的各種機器設備，確保物品擺放整齊有序。

　　6.積極參與酒店或財務部組織的培訓，執行酒店制定的優惠政策，財務規章制度和操作流程，抵制并揭發內部舞弊。

　　7.接受領導布置的專項任務和臨時性任務。

　　8.及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 11

　　1、確保收銀設備正常使用，備用金、票據準確；

　　2、確保工作區域無雜物，干凈整潔；

　　3、保持儀容儀表整潔；

　　4、收款時必須做到賬目明確，所以賬單必須入機、打印收銀小票給到客人；

　　5、收銀pos機結算與當天實收必須相符；

　　6、如出現清機金額與實交金額不相符時，應在清機單上注明原因，并上報直接負責人；

　　7、接受崗位培訓，如假鈔，pos機，發票票據，微信，支付寶支付的培訓等；

　　餐廳收銀員工作崗位職責 12

　　一、工作職責：

　　1.收銀員保持收銀臺面整潔，收銀臺不允許放置雜物

　　2.明確知道促銷產品名稱、金額

　　3.每日上崗準備工作：收拾店面衛生、清點零錢

　　4.填寫各種單據字跡清晰工整

　　5.熟悉店面商品、學習各種烘焙原材料用途，簡單知道就可以

　　6.公司營業額錢款不得以任何說辭外借挪用

　　二、工作內容：

　　1.基本業務：正確迅速結賬、熟悉同價調撥單、銷售出庫單、銷售退貨單、業務單據核查、

　　會員錄入等流程

　�。�1）熟悉收銀機的操作、如何正確操作零售單、會員單的錄入銷售，針對沒有條形碼的商品如何查找錄入銷售，需要手動更改價格和數量的產品如何操作。

　�。�2）熟悉每月、每周、每日促銷產品的價格和促銷內容。

　�。�3）針對每日網上銷售的單據，如微信、微店、支付寶等網上銷售產品進行銷售出庫錄入、并且明確在銷售出庫錄入單中摘要位置標注顧客基本信息（包括顧客姓名、聯系方式、以什么方式結算）

　　（4）針對三樓制作車間和一樓蛋糕店面所需要產品問題，及時審核商品的同價調撥單，然后根據不同樓層同事提供的同價調撥單據，認真核對并且按照同價調撥單調撥所需要產品提貨出庫。

　�。�5）針對進店一次消費200以上的顧客給予介紹辦理會員、明確說明辦理會員的好處，及時給顧客辦理會員錄入

　　2.對電子單的`查詢：在收銀系統中核查網上顧客銷售金額、網上銷售金額要與每日所做的銷售出庫單金額一致。

　　（1）如何查詢電子單網上銷售金額：在收銀系統中“往來管理----往來處理--------應收查詢”中查詢核對。

　�。�2）每筆單子必須在單子上明確標注是否做單，每天不允許有不做單的單據，特殊情況當日無法做單的單據明確告知并且說明理由。

　　3.親切待客：

　　（1）熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。

　�。�2）適宜的儀容儀表，顧客結賬離開時要微笑對顧客說：“感謝光臨，請慢走，歡迎下次再來”等禮貌用語。

　　4.備用金管理：每日零錢1000元整用于當日銷售流水找零（每日清點核對）

　�。�1）當日銷售額必須當天下班錢結算清楚，并且填寫申報紙質單據

　�。�2）第二天早晨上崗打掃衛生后立刻將頭天營業款交財務報賬。

　�。�3）針對當日來貨發生長途、短途等需要報銷的產品費用時必須有原始單據和手寫憑證，并且讓領款人在手寫憑證上簽字確認。

　　（4）需要收銀員動用貨款結賬的單據必須明確手寫記錄，以防貨款出處不明確造成損失

　�。�5）營業款清點：當日營業額必須與電腦錄入營業額一致才可以填寫紙質單據，證明今日貨款正確

　　（6）銷售作業：確定消費內容，收取相應錢款，將找零、所購物品交于顧客并且進行相應的記錄、詢問顧客是否需要手提袋

　　餐廳收銀員工作崗位職責 13

　　1、配合會所做好服務工作，主動向顧客打招呼，客人結帳時一定要向客人報清消費的`服務項目及各種項目的價位，找給客人零錢，要對顧客說道：找您多少錢元，請點好。以上做的不好，接受扣經濟責任10元。

　　2、收銀員的責任心不強或馬虎大意出現錯算、漏算等情況，承擔經濟損失。

　　3、當好會所的好管家，把好經濟關，一切以大局為重，個人利益服從集體利益，嚴字當頭，做好本職工作，除了向財務人員、財務總監匯報經營情況外，不能向任何人講經營數字，否則接受扣經濟責任20元。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 14

　　一、除了收款員、技術員、主管外其他閑雜人等不得進入收銀臺內。

　　二、嚴格按照開機上網登記步驟做收銀登記工作，積極做好網吧形象宣傳，推廣會員卡。

　　三、收款付款要求吐字清晰，提醒客人當面點清余額，嚴禁“摔、甩、仍、丟”余額給顧客。

　　四、協助網管對客人上機情況進行提醒。

　　五、吧臺展示柜、主機、臺面隨時清理，不允許存放雜物，所有物品整齊擺放，收銀臺內衛生隨時保持干凈。

　　六、負責機箱小鑰匙管理。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 15

　　1、負責收銀和結帳工作，做到一絲不茍，大公無私，不多收、少收客人的現金，嚴格遵守財務規章制度，按規定辦事，不弄虛作假，原則上的.問題要多請示、勤匯報。自作主張或責任心不強出現帳虧，錢虧，責任自負。

　　2、總臺收銀員是會所整體服務質量好壞的集中體現，要求做到，心理素質好，有較高的自身函養，對客人說話時要口齒伶俐，語言清晰，簡練，溫和，自然得體，大方，面部始終帶有微笑，衣著要整潔、整齊，不許染發，留奇形發工，不許著濃妝，染指甲，佩帶與工作無關的佩物，以上沒有做好，接受扣經濟責任10元。

　　3、實行帳錢分離，不許一人即管帳又管錢，不許自作主張少收客人的現金，工作中光明磊落。不準挪用公款、貪污錢財，視情節輕重給予罰款、開除或送司法機關處理。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 16

　　1、遵守各項財務制度和操作程序，熟悉本崗位的工作流程，做到規范運作。

　　2、熟練掌握各項設備的操作技能，確保結帳、收款的.及時、準確、無誤。

　　3、做好營業前的各項準備工作，確保收銀工作的順利進行。

　　4、收銀員應著淡妝上崗，并在收銀過程中必須使用禮貌用語。

　　5、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。負責對每天營業額的存繳工作。

　　6、負責發票。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 17

　　1、遵守各項財務制度和操作程序。

　　2、妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。

　　3、熟練收銀員的`應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。

　　4、處理好退款，付款及帳戶轉移。

　　5、做到經常檢查、保養好收銀設備。

　　6、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準。

　　餐廳收銀員工作崗位職責 18

　　崗位職責：

　　1.遵守各項財務制度和操作程序;

　　2.熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，在規定時間內為賓客結完帳。

　　3.負責各銀行終端機的'簽到及結帳，保證機器正常運作。

　　4.核收餐廳服務員開出的點菜單，并蓋章，根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊。

　　5.嚴格審核減免、打折，熟記酒店各種折扣。

　　6.與營業點員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回。

　　任職要求：

　　1.高中以上文化程度。

　　2.1年以上同崗位工作經驗。

　　3.具有獨立處理業務的能力。

　　4.身體健康，能勝任本職工作。

　　5.需辦理健康證

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